提到重慶，必少不了火鍋。作為中國火鍋江湖的熱血門派，重慶火鍋火辣爽口，一涮一燙間，酣暢豪邁。
但可能少有人知，重慶火鍋除了麻辣鮮香，還有一種“無處不火鍋”的瀟灑。在重慶，你可以在公園、綠化帶、防空洞、遊船、鋼鐵大橋、馬路牙子等腦洞大開的地方，發現正在吃火鍋的人。
重慶渝中區臨江路，人們在吃火鍋
今天我們就跟隨2021「美食與愛」小米手機故事攝影大賽的評委，世界新聞攝影比賽（荷賽）獲獎攝影師劉嵩的鏡頭，一起前往重慶，觀察重慶人吃火鍋的趣味“永珍”。
注：本篇文章所有圖片，均由小米11 Ultra 拍攝
北方人火鍋中的鴛鴦鍋，通常是辣與不辣各佔半壁江山。但在重慶，不少火鍋店只賣紅油麻辣鍋底，對鴛鴦鍋最後的退讓通常是下圖這樣，熱辣紅湯包圍著一小圈清湯。
重慶特色「鴛鴦火鍋」
重慶火鍋的熱辣，常讓食客吃得大汗淋漓，但當喜愛的葷素肉菜浸入沸騰的紅湯，再搭配地道的油碟，一口吃下去只剩爽快。
剛剛上桌的重慶火鍋菜品
而火鍋的靈魂，莫過於一份優秀的火鍋底料。不同於四川鍋底首選清油，重慶的火鍋底料則主選動物油，講究“六分牛油四分水，姜、蒜、花椒和海椒”。
重慶渝中區洪崖洞，火鍋底料
重慶江北區，鐵鍋裡的重慶火鍋底料
牛油油質厚重，涼時呈蠟狀，煮開後很快就能聞到辣與麻交相混雜的濃郁香氣，雖還未入口，辣味已從鼻腔鑽入口腔。
火鍋底料
重慶火鍋食材的選擇，通常不拘一格。毛肚、鴨腸少不了，“七上八下”後收穫一口鮮嫩。青筍、蓮藕等各式蔬菜或切片或成塊，煮得久也能保留食材的本原鮮味。色澤豔麗的新鮮鴨血，更是讓人食慾大開。
某重慶火鍋店食材
在重慶，吃火鍋是不分季節也不分節日的，更不分地點。重慶人民吃火鍋的足跡，遍佈城市的大街小巷。只有你想不到，沒有重慶人民不能吃的地方。
重慶渝中區洪崖洞，人們在風景畫下吃火鍋
作為江水環繞的城市，重慶火鍋，最初就起源於江上。如今，江邊也是夜晚吃火鍋的好地方。夜幕下，人們在江邊圍坐在一起，伴隨火鍋的沸騰聲和江流的潺潺交匯聲，讓吃火鍋更別具風味。
重慶九龍坡區長江邊，人們在江灘邊吃火鍋
重慶渝中區洪崖洞景區，人們在嘉陵江邊賞夜景、吃火鍋
當天臺遇上火鍋，為山城重慶更添一番詩意。入夜，繁星、明月出沒，伴隨火鍋紅湯的翻滾和熱氣升起，重慶人的火熱浪漫就此開啟。
重慶渝中區，在樓頂天台吃火鍋的人
重慶南岸區南山，在露天平臺上吃火鍋的人
當然，富有江湖氣息的重慶火鍋也能兼具藝術氣息。在古色古香的戲臺旁，在熱鬧的舞火龍表演前，人們邊欣賞藝術，邊涮火鍋。
重慶江北觀音橋，在戲臺邊吃火鍋的人
重慶南岸區南山，人們一邊觀賞舞火龍表演，一邊吃火鍋
重慶火鍋店裡，人們邊吃火鍋邊觀看川劇變臉表演
重慶人還把火鍋開進了公園、樹林、涼亭裡，人們在風景優美的景色裡，習習涼風拂面，體會著視覺與美味享受的雙重融合，可謂釋放生活疲憊的幸事一樁。
重慶南岸區南山，在樹下吃火鍋的人們
重慶江北區陶然大觀園，人們在亭子裡吃火鍋
重慶南岸區南山，在樹林裡吃火鍋的人們
重慶南岸區南山，人們在亭子裡吃火鍋，還能望望不遠處的“人造月亮”
重慶也是知名的“四大火爐”之一，夏季十分炎熱。水邊附近吃火鍋也自然而然成為了一種特色，伴著涼爽的水汽，雖唇間火熱，但身體涼爽愜意，是夏季吃火鍋降溫解暑的利器。
重慶南岸區南山，在荷塘邊吃火鍋的人們
重慶江北區陶然大觀園，在水池邊吃火鍋的人們
重慶江北區觀音橋，火鍋店裡水氣瀰漫
無論室內還是室外，重慶人吃火鍋的想象力總是無窮的。比如提到車展，可能很多人想到的是即將釋出的新車。但對重慶人而言，車展與火鍋皆不可辜負。
重慶南岸區，人們在汽車店大廳中央吃火鍋
而對於第一次去重慶旅遊的人，有一個重要打卡地——“防空洞”火鍋店。由於地理和歷史的原因，重慶存有大量的防空洞，重慶人利用防空洞建起了別有洞天的火鍋店。
重慶渝中區上清寺中山三路，在防空洞內吃火鍋的人們
重慶好吃的火鍋店既有活躍在高堂的，也有不少藏在市井街巷。重慶人對火鍋的追求，最重要的也許不是環境，他們更在意的是“味道正”。
重慶江北區觀音橋九街，在街邊吃火鍋的人們
重慶渝北區東湖南路，重慶火鍋一條街，火鍋店多得像街邊的小吃店
在重慶，沒有什麼是一頓火鍋化解不了的。如果有，那就來兩頓。火鍋自帶神奇的治癒和粘合力，讓人們在沸騰的湯鍋前分享美食，交流感受，獲得答案。
一鍋湯，一桌愛。對於重慶人而言，也許吃火鍋最重要的並不是在哪兒吃，而是跟誰吃。美食連線的不只有味蕾，還有“愛”。
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