在美國英國這些富裕的國家，
肥胖的人隨處可見，
但究竟是什麼讓他們的身材變得如此糟糕。
讓我們換個視角來關注一下，
當今全球有十四億人體重超標，
其中五億人屬於肥胖，
即體重超標百分之四十，
據不完全統計，
三分之二英國成年人體重超標，
四個人就有一個肥胖，
肥胖已經被定義為一種疾病，
肥胖不僅改變了人們的外在體型，
影響了人們的日常生活，
還增加了患病機率，
這使得人們不得不關注自己體重的問題。
並且肥胖症狀並不是只有外表看起來才會患上，
透過核磁共振可以很好的展示人身體體內的脂肪分佈，
有的人表層脂肪很少所以外表看起來不胖，
但是內臟脂肪和腹部脂肪都超過正常標準，
這種外瘦內肥的情況同樣會增加心腦血管疾病，
肥胖能量的來源毫無疑問是透過食物，
但為什麼人類獲取生活能量的食物會成為肥胖源頭之一？
卻是一個值得思考的話題，
對食物的需求量增大，
毫無疑問迎合了食品產業的發展，
七十年代初美國深陷越南戰爭的泥潭，
國內物資匱乏食品短缺，
這也導致了那一時間食物價格飛速上漲，
使得國內抗議聲不斷加劇，
無奈尼克松放寬了對食品生產的規則限制，
以達到促進國內糧食產量，
緩解食物匱乏的問題，
這也成為美國農產品生產過剩的開始。
小型農場變成了大型工業化農場，
農場主們儘可能地不讓每一寸土地閒置，
並想盡一切辦法提高產量，
因為在他們眼裡這些不僅是食物，
更像是金燦燦的黃金，
然而很快農產品的產量就超過了國內的需求，
玉米被用來發展農畜產業，
牛肉蛋奶又再次大量湧入超市，
同時產量過剩的玉米還可以被加工成工業甜味劑，
這些本來無法完全消耗的農作物被透過各種渠道送上了人們的餐桌，
據統計美國人一天時間裡就會消耗掉一萬四千噸玉米片，
四千噸鱷梨醬，
十二億五千萬個雞翅，
能讓食物消耗如此之多，
食品生產商們加工手段同樣功不可沒。
讓本來作為果腹的食物在深度加工後變得美味可口，
讓人們對進食的態度從維持生存的層面升高到了享受的層面，
就比如一頓最基本的美式大餐，
玉米餵養出的牛肉，
加入了大量玉米糖漿和麵包，
就連薯條也是使用玉米油炸的，
番茄醬裡也有玉米糖漿，
值得一提的是飲料汽水裡也有玉米糖漿，
過量生產的玉米搖身一變成為玉米糖漿，
廉價的成本代替了糖成為新一代的食品和飲料的製作原料，
更重要的是玉米糖漿並沒有改變做出來的食物飲料的口感，
這也使得食品製造業的工廠相繼開始使用玉米糖漿代替價格昂貴的糖作為生產原料。
當然除了這些，
可樂的大瓶裝家庭裝出現，
買一送一的促銷活動，
也無形中增加了食物的攝入量，
促使人們養成了一個巨大的胃。
但是可口可樂的商家卻不承認是因為飲料的問題引起的肥胖，
甚至舉出了去海里游泳會被鯊魚咬，
但大家都去海里游泳也沒被鯊魚咬的例子，
來對比大家喝可樂和肥胖的問題，
顯然對於肥胖問題，
商人他們有著自己獨到的看法。
同時醫學研究發現有些果糖會被人體吸收有些卻不會，
這就表明不是所有的糖都會引發肥胖。
經過一系列研究，
科研人員發現果糖過量進入肝臟不僅會引起肥胖，
還會進而引發糖尿病等一系列的健康疾病，
並且研究人員還發現過量的果糖攝入會抑制一種重要荷爾蒙的活性，
這種荷爾蒙元素就是凝集素，
正常的凝集素會從這裡的脂肪細胞傳導到大腦中，
告訴大腦你已經吃夠了，
這樣人們就會停止進食，
但是當肝臟接收到超負荷的糖分時，
凝集素就會停止工作，
身體就不會發出停止的訊號，
這會讓大腦以為你還很餓，
進食也就不會停止。
進食 患病 上癮，
這樣一來就會陷入一個惡性迴圈，
高熱量的k型口糧，
當初被作為軍糧被髮明出來也同樣飽受爭議，
甚至引起了學者對於肥胖究竟糖和脂肪那個是引發肥胖的罪魁禍首的爭論。
在美國到處都是食品宣傳的訊息，
幾乎沒走一百步就一定能看到食品的宣傳廣告，
高度加工的食物更加美味不斷地刺激著人們的食慾，
越來越多的人被食慾綁架大腦，
食物上癮也成為一個新的話題，
甚至有人認為食品產業要對肥胖負責。
1972年總統落選的姜戈文提出為了人們的健康少吃脂肪少吃糖和肉類的報告，
這一報告一出現就遭到了食品行業的抵制和反抗，
同時他們極力掩蓋過度食用脂肪糖類對人體的危害，
並且還指出了脂肪和糖並不是引起肥胖的原因，
這一行為被一位當初參與報告研究和聽證會的老者笑稱為，
這幫寫這些言論的人很有可能和那些替菸草行業寫辯護信的人是一撥人，
但是民眾對於健康的關心程度與日俱增，
食品行業最終無奈退步，
表示將會減少脂肪的使用。
這對一些眼光獨到的商人無疑又是一個新的商機，
大批低脂肪的食物打著健康食品的旗號出現在貨架上，
雖然這些食物中脂肪含量不高，
但是相應地被添加了許多代替脂肪的原料，
毫無疑問這樣的變革和健康食品的宗旨並不吻合，
直到世衛組織打算在日內瓦發表一篇報告，
來對糖在人們日常生活的攝入做出限制，
這一訊息一出在食品產業界引起了軒然大波，
因為這樣的限制將會極大影響食品產業的收益，
整個食品產業憤怒了，
糖類協會甚至以四一零六百萬美元的美國政府基金來威脅美國政府，
使得美國衛生部長親自飛往日內瓦為糖業協會協調，
最終阻止了這篇文章別的發表，
這件事也讓人們認識到了食品產業強大的勢力。
時至今日美國三分一成年人肥胖，
這一嚴重情況終於讓食品產業決定開始改變，
未來將會如此尚未可知，
但是人們為了自己的健康應該自我節制，
不該成為慾望的奴隸，
甚至成為政治利益的犧牲品，
恰如中國一句老話物極必反，
再好吃的食物也應該理智食用。
