孩子正長身體，多吃這款早餐，營養好吃易消化，做法超簡單。

一日之計在於晨，一年之計在於春，早餐，一天當中最重要的一餐，吃對了早餐，補足了營養，能讓人精神滿滿一整天，所以，為了家人的健康，早餐一定不能將就，也不能馬虎。

早上剛起時，大多數人的胃口並不是太好，所以，我家經常換著花樣做早餐，做一些孩子愛吃的早餐，像小米南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、肉絲麵、扁食湯等等。

今天，分享一款不一樣的早餐，不需要揉麵也能吃到的麵食，是一份營養滿分的早餐。用到的食材有餃子皮、西紅柿、雞蛋和瘦肉，這4種食材搭配，滿足了人體所需的營養成份，麵食含有碳水化合物，西紅柿含有維生素C，雞蛋含有豐富的蛋白質，瘦肉含有鈣、鐵等多種礦物質，是一份營養滿分，口感豐富，又受孩子歡迎的營養早餐，做法超簡單的，喜歡的朋友可以試試哦。

西紅柿雞蛋肉絲麵

食材：餃子皮1塊，瘦肉1塊，西紅柿1個，雞蛋2個，蔥，鹽，生抽，醋，地瓜粉

做法：

1、 把食材提前準備好，早上就不用早起了。花了了1塊錢的餃子皮，煮了3碗剛剛好，選用的瘦肉是二層肉，肥瘦相間，用來做肉絲，嫩而不柴。

2、 瘦肉切片後，再切絲，加1勺香醋，1勺生抽，加1勺地瓜粉，用手抓拌均勻，再加1勺食用油攪拌均勻，醃製20分鐘，也可以提前醃製過夜，這樣全更入味。

3、 西紅柿底部劃十字，用開水浸泡3分鐘，去皮後切剁碎，再準備一些蔥花。

4、 雞蛋打入碗中，加1勺鹽，半勺清水，攪拌均勻，鍋中油熱後，倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散，熟後倒入碗中備用，加適量清水後，炒出來的雞蛋更滑嫩。

5、 鍋中倒油，倒入西紅柿，用鏟壓一壓，將西紅柿炒出濃湯。

6、 西紅柿炒好後，加入適量清水，煮開後，將肉絲倒入碗中，煮開後用勺子攪拌均勻。

7、 把火轉到最小，將餃子皮撕成小塊，放入鍋中，全部放完後轉大火煮開。

8、 再將雞蛋倒入鍋中，加1勺生抽，1勺鹽，半勺糖，燜煮至熟透，出鍋前加1勺香油，撒上蔥花就可以上桌啦。

看，這款簡單又營養，好吃又好做的西紅柿雞蛋肉絲麵就做好啦，看著是不是很有食慾？有紅、黃、綠、白四種顏色，如果喜歡還可以再搭配一些青菜，那可就更完美啦。

好了，今天的分享就到這裡了，下面李家媽媽總結一下幾點小技巧：

1． 瘦肉需要提前醃製，可以是晚上準備好，早上用，或前提半小醃製好，醃製過的瘦肉如果用不完，用來炒菜也很好吃。

2． 打雞蛋時，加鹽攪拌，可以激發好香味，也會更入味，加半勺清水攪拌，雞蛋的口感會更滑嫩鮮香。#打卡美好生活#

3． 這次用的是餃子皮，是想著換換口味，平時用掛麵或是溼面都可以，也非常好吃。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援、點贊和轉發，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。