提到人參果，你是不是和小二一樣會馬上想到《西遊記》中的人參果：
長得像娃娃一樣的果子，三千年開花，三千年結果，三千年成熟，人若有緣，聞一聞能活三百歲，吃一顆能活四萬七千年！
這當然是假的，但現實生活中真的有人參果，別名香瓜茄、金參果等，外形呈橢圓形，不同的品種外皮長得有點不一樣，有的是金黃色，有的還有紫紅色的條帶。
它雖然沒有可以神奇的作用，但其味道卻是一絕。人參果清香多汁，無核無籽，口感脆嫩，味道不酸也不甜，是一種極受歡迎的水果。
那麼，人參果怎麼吃呢？吃人參果有什麼好處？
人參果富含多種營養元素，尤其是維生素C含量非常高，約為60mg/100g，幾乎是檸檬的3倍！除此以外，它所含的氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，更容易被人體吸收利用，對抗氧化，提高免疫力、保護心血管等均有積極作用，可以常吃。
人參可以直接食用，用勺子挖果肉吃或直接咬都可以，也可以榨汁喝。但是要選擇自然成熟果子，軟硬適中，帶有淡淡的清香味，口感最好。
挑選人參果看兩點
一、看外形。選擇跟人的心臟或者是雞蛋類似的橢圓形。
二、看色澤。好吃的人參果表皮光滑，熟了的表皮泛著月白或金燦燦的光，夾雜紫色紋路。
人參果不僅可以直接吃，還能入菜！
如果你覺得單吃人參果，口感比較單調，小二教大家兩種做法：蒜蓉粉絲蒸人參果和涼拌人參果，不但能保留人參果的營養價值，還能一菜多吃！快來看看怎麼做吧~
紅醋
紅醋有“酸不壓鮮”的特點，用紅醋涼拌人參果絲，不但能吃出人參果的清香，還能有醋的酸美，兩者互不干擾。
來源： CCTV回家吃飯
