導語：從古至今，我國一直都是地域遼闊且物產豐富的大國，並且因為每個地區氣候環境的差異巨大，所以逐漸產生了不同的區域生活方式。飲食是人每日都需要進行的行為，而我國很多地區的飲食方式都存在差別，就比如廣東就有餐前開水燙碗筷的習慣，可以說，這種習俗在我國很多地方都不常見，所以這種做法到底有什麼用？

廣東燙碗筷的習俗

首先我們要了解廣東最初的餐前燙碗習俗，來源於經濟迅速發展的時代，當時廣州地區城市建設非常迅猛，茶樓也遍佈各地，為了飲食的健康，當時，廣東也逐漸流行碗筷洗三遍的習慣。一般在我國很多地區，碗筷的洗漱都有兩遍，那就是洗潔精清洗後再用清水清洗，這樣就算清洗完畢，而廣東則加了第三遍，那就是餐前開水燙碗。

當我們細想餐前燙碗的習慣時，就會發現，燙碗主要是為了去除之前清洗碗時的味道。不過現在很多飯店都會經過裝置的清洗，還有的會使用各種包裝進行封閉，基本上是不需要燙碗這種多餘的行為，只不過到了現在，廣東依舊存在這種習俗。

其實廣東的燙碗筷習俗已經蔓延到了很多行業和方方面面，比如泡茶或者吃飯之前。如今的燙碗筷更像是一種禮貌的舉動，所以流傳至今也是可以理解的。不過在現如今飛速發展的科學麵前，燙碗筷到底有沒有消毒的作用？

燙碗筷究竟有沒有用？

其實現在餐飲行業越來越注重衛生，特別是碗筷的清洗都比較精細。之前有相關科學家就對一部分餐廳進行了調查，當時在對碗筷進行檢測時，發現大部分碗筷等清洗都比較乾淨，但是在對油脂殘留方面進行研究時，卻發現很多筷子都存在油脂殘留過高的情況，其中火鍋等油性較大的餐飲問題更加嚴重。

如果碗筷中經常會存在油脂殘留，那麼長期就很容易導致上面滋生細菌，這對人體的健康而言是存在一定危險。但是從燙碗筷的方法來看，其實這種方式並不能直接去除碗筷上的細菌，因為餐前燙碗筷只會進行十幾秒，並不能有效去除細菌。如果想要殺菌的話，是需要高溫煮五分鐘左右才可以，所以餐前燙碗筷更多的是禮貌的習俗。

雖然燙碗筷並不能有效對細菌進行滅殺，但是這種方式也能夠去除碗筷上的殘留油漬或者灰塵。所以燙碗筷本身意義不是很大，但也存在一定價值，更多時候燙一下也沒有什麼壞處，反而顯得更禮貌。

現在外面的很多餐廳都會選用包裝好的消毒廚具，因為這樣是比較省時間的，也減少了麻煩。但是市面上的一次性筷子參差不齊，有一些商家為了利益更大話，很容易選擇不合格的筷子，這樣對於顧客的健康也會產生一定威脅。所以為了我們的健康，平時一定要透過包裝、保質期和筷子的味道等方面進行檢查，這樣才能避免不良商品對身體的危害。