每到一個城市，住哪裡最能感受到這個城市最原始的味道？
按我的經驗，有兩個選擇：
一個是找市（縣）政府周邊，政府一般在城市的中心區。但是現在很多城市都在大力發展新城區，市政府一般會遷到新城區，往往無法感受到老城區原始的味道。
另外一個就是找以這個城市命名的火車站，不帶“東、西、南、北”的那種。以前的城區都小，火車站附近魚龍混雜，而今，老火車站附近，都是以前的老城區，市井之地。
然而這次找地方差點翻了車！
離開榆林之後，就趕往鄂爾多斯與朋友會師，她有一發小，嫁到鄂爾多斯多年，有本地姐姐、姐夫帶著尋味，對此我充滿了期待。
按照慣例，我本找了市中心附近的酒店，在康巴什區，不過本地姐夫說那邊是新區，沒啥吃的，要住就住東勝區，兩區相距三十多公里，我還有點猶豫。
不過信本地人總是沒錯了，於是訂了個東勝區的酒店。
內蒙古地廣人稀，我到了這之後，一下就信了。不說別的，光看東勝西站這廣場之遼闊，就頂得上別人的四個大。
走了好幾百米，才走到廣場另外一頭的公交站，等了一會上了公交車，就我一個人，享受了專車的待遇。
一路上車少人少，開了二十多公里，終於到了酒店。市區雖然綠化做的不錯，但是偶爾有大風颳過，空氣中水份很少，還是略顯乾燥。在酒店休息了一會，等到朋友和娟姐、姐夫一起到了後，我們就準備直奔飯店。
娟姐比我大不了幾歲，經常在太陽下幹活，面板曬得有幾分黝黑，再加上乾燥的氣候，黑中透了點白，看到我後，爽朗的笑著跟我打了個招呼。
姐夫更是一個典型的西北漢子，鄂爾多斯的漢族人，一看到他，那種內蒙古人民特有的熱情由內而外的散發。
論熱情，酒是免不了的，來這兒就喝當地的酒，姐夫說冠名鄂爾多斯的白酒先一人一瓶，不擅飲酒的我趕緊喊住，先來一瓶吧，不然我第一晚就被幹倒，後面還怎麼品美食嘛。
手指羊
這家店名叫手指羊，我以為是手指羊是把羊剁成手指般大小呢，其實裡面還有典故的。
相傳成吉思汗與其大將木華黎第一次相識的時候，一箇中午木華黎去找成吉思汗，成吉思汗看木華黎沒吃飯，於是帶他去羊圈，問他喜歡哪隻，木華黎指了一隻，成吉思汗便說道，來人去把那隻羊給殺了。木華黎不解，成吉思汗說，“你是我兄弟，來這裡亦是我客人，當然要用最好的方式招待你了！”木華黎聽後感動不已。後來後人為了更好的表達自己對客人的熱情，就把成吉思汗這作風傳承下來了。
當然，就我們四人，如果跑到館子手指一隻羊就給宰了，那肯定是吃不完的，但是手指哪塊店家給你切哪塊，還是可以有的。
燉羊肉 滷羊蹄 肉腸 血腸
過了一會，一盤燉羊肉上桌，一眼望去，香味已經飄來，迫不及待抓起一塊就啃，我這等吃貨哪還顧得上形象啊，羊肉取得部位極佳，幾乎都是腿肉和羊排，肥瘦相間，口感鮮嫩中有幾分勁道，不羶不膩，不虧是吃羊專業大省的羊肉啊。大口吃肉在這裡得到了極大的滿足。
除了羊肉好吃以外，這裡的羊蹄、肉腸和血腸，重新整理了我對這幾種食物的看法。
這羊蹄，應該是滷過的，跟我在別的地方吃的口感完全不同，很多地方的羊蹄都以軟爛為主，一吸溜就會皮肉骨分離，而這羊蹄，香味十足，肉質反而較為緊實，蹄筋較多，雖緊，但不粘牙，啃起來別樣的快意，羊蹄處理的乾乾淨淨，一點腥臊味都沒，一隻不夠再來一隻。
要說那肉腸，更為驚豔，沒來內蒙古之前，吃到的肉腸，裡面都會摻和一些別的東西，比如糯米或者其他。但是這兒的肉腸，就是純肉，一口咬下去，只有肉香的味，異常純淨。那血腸也是不輸於其它菜品，口感軟綿，風味獨特，我一邊吃，一邊誇讚不已，姐夫趕緊給我盛上一碗酸奶，說我慢慢來，別噎著。
這兒的酸奶都是論盆上，我喜甜，自然是撒上蠻多的白糖，一口羊肉一口酸奶，酸味刺激我的味蕾，能充分的解膩。這般放縱的吃喝，也不知道要跑多少圈，才能彌補回來了。
姐夫說自己也是個吃貨，從他選的店來看，這稱號當之無愧了。
風乾羊肉
論到吃羊肉，這邊倒是有各種吃法，姐夫過了一天，又帶我們去吃了一頓風乾肉。
說道風乾羊肉，製作工序不詳，我也未曾考究，是在一家內蒙古特色的飯店吃的。
一道風乾羊肉燴沙蔥，與燉羊肉不同，風乾羊肉帶著一絲羊肉乾的味道，但又不完全是那種乾乾的口感，依然能保持燉羊肉的勁道，那種香味，倒是感受到幾分滄桑，也許這種飽受風霜的羊肉，才能體現大漠的風情吧。
這家主打風乾肉的店，還有豬骨頭燴酸菜，酸菜夠味，吃起來也是讓人食慾大開。
羊雜鍋又是另外一種風味，裡面加入了土豆和豆腐，分量紮實。
內蒙古奶茶
最有意思的是那鍋內蒙古奶茶，你以為是一杯杯的？這兒是一鍋鍋的。內蒙古奶茶與我們平時常喝的港式奶茶最大的區別就在於，鹹。這兒的奶茶基礎配方就是茶、奶、牛油、鹽。裡面還會加入奶豆腐、炒米、牛肉乾、還有類似於撒子一樣的配料。喝起來，生津止膩，這一碗奶茶下去，可不是一杯飲料哦，感覺單獨做一頓早晚餐也是綽綽有餘了。
銅鍋涮肉
銅鍋涮肉又是對肉的另外一種詮釋，講究的是鮮。新鮮的牛羊肉，切得薄片，賣相極佳，放鍋裡一涮，把鮮甜封印在那一薄片之中。這兒牛羊肉的品質俱佳，怎麼涮都好吃。
不過這家的自助臺上有道小吃，我也叫不上名，像炸糕之類，吃起來酥脆酥脆的，特別的香。
達拉特旗的美食
內蒙古地區有些特殊的行政區域，比如說旗和盟。旗在行政級別等同於縣級行政區，盟在行政級別等同於市級行政區。
娟姐和姐夫是因為近期有個專案在東勝，其實他們最熟悉的還是達拉特旗。
達拉特旗簡稱達旗，東勝區開車過去也就一個小時，這兒的美食可多了。
筋頭巴腦 牛仔骨
草原牛肉城，一家環境不錯的內蒙古特色的牛肉館。筋頭巴腦的火鍋，每一塊都脆脆的有嚼勁。燉牛排就更紮實了，牛肉的香味極為醇厚，幾塊就填了個肚飽。
涮羊肉
在達旗住了一晚後，第二天去吃了頓涮羊肉，一家經濟實惠的羊肉店，人均不到一百，羊肉愛好者來這裡真的可以放開肚子，大快朵頤。南方有牛肉丸，這兒有羊肉丸，這羊肉丸有點像手揉出來的丸子，比較鬆軟，吃起來略鹹。還是鮮羊肉好吃，我忍不住又涮了半盤。
五花八門的小食
涼拌菜
吃這麼多肉不上火嗎？看到前面滿螢幕的肉，各位讀者應該也有幾分膩味。別急，這兒每頓飯都會點好幾盤冷盤、大拌菜的。
芥菜疙瘩 沙蔥拌土豆絲 苦菜
這種芥菜疙瘩主要吃菜頭，醃製過，有點點酸味，吃起來略脆，作為開胃菜。
沙蔥拌土豆絲吃起來口感更好一點，沙蔥是西北這邊的特色菜，比小蔥還要細許多，帶點蔥香，但是少了幾分蔥腥味，單獨拌著好吃，跟土豆絲拌著更有風味。
苦菜真是名副其實的苦，我吃了一口就啪啪啪想吐，不過多嚼嚼也有幾分回甘，苦的東西總會覺得有幾分清熱解毒吧，吃這麼多肉，吃點苦菜降降火也好。
各種米皮面皮
這邊各種主食能做出花樣來，恕我眼拙，常常跟店家說來碗涼皮，聽得商家一臉懵逼。
釀皮 面藕 燜面 土豆泥莜麵 涼拌莜麵 碗託
這釀皮吧，加醋加湯汁拌著吃好吃，加芝麻醬和著吃也好吃。面藕看起來像大塊空心的海綿，做成了圓筒狀也像藕一樣，所以被稱之為面藕吧。姐夫喜歡吃燜面，一到達旗就直奔美食廣場，要了一碗燜面，我試了一口，感覺太乾，但是看姐夫吃的津津有味。大家口味各異才能造就這麼豐富多彩的美食吧。到了西北一定要試試莜麵，不是有家有名的連鎖餐飲以前叫西貝莜麵村嗎？這種面吃起來勁道滑嫩，有特有的香味。碗託是傳統的陝北小吃，之前寫延安和榆林篇的時候介紹過了。鄂爾多斯離陝北相當近，所以飲食習慣也有相似之處。
燒麥
燒麥在全國都有，不過在內蒙古特別繁盛，特別是呼和浩特，各種燒麥老字號。鄂爾多斯人的早餐有時候也是一頓燒麥就可以打發。這兒的燒麥不同於在南方吃的燒麥，裡面不放糯米的，放的是純肉。做的好的燒麥，放的羊肉是上等的，一口咬下去，熱氣撲騰而來，油香四溢，那皮雖薄，但有幾分韌勁，嚼起來竟還有幾分香甜。
酸奶餅
看起來像銅鑼燒，兩面煨的金黃，吃起來鬆軟可口。不過這也太實在了吧，要了一份，就給了這麼大一盤，吃一個就給整飽了，兩個就撐了，我還要吃羊肉的啊！
風味特產
牛肉乾、乳酪片
問及朋友內蒙古想買什麼特產，大多數想買牛肉乾和奶片、乳酪片等。我們去達旗一家店買了那裡的牛肉乾，在當地還小有名氣，半乾的牛肉乾據說是現烤出來的，紋理清晰，吃起來有嚼頭又不至於太乾。乳酪片也是奶香濃郁的。
內蒙古熟酸奶
趕巧有一天超市打折，這個熟酸奶才11塊錢一瓶，跟普通的酸奶不一樣，這酸奶有炭燒的味道，比較稠，喝起來更濃郁的感覺，我超喜歡喝，可惜，離了這地兒就喝不到了。
探訪姐夫小時候的地方
鄂爾多斯的幾日，並沒有去景點玩，這兒的幾個景點主要有，響沙灣，鄂爾多斯大草原，成吉思汗陵。響沙灣主要是玩沙子的地方，沒去過沙漠的倒是可以試試。大草原我原計劃是去新疆伊犁，所以作罷。成吉思汗陵商議之下也沒去。因為我們有更有意思的去處。
來到大草原，我們就想深入到鄉里，村裡看看，想去放放羊，那樣的體驗才更為難得。
姐夫家在鄂爾多斯的鄉里有政府分的大片的土地，不過現在很多土地都閒置在，最多種種旱地的作物，養養羊。對於這些，當地人習以為常，但是我們是非常好奇的，所以第二天，娟姐就開車帶我們去姐夫小時候生活過的地方。
出了東勝區，就開始進入大片的草原地帶，地貌其實跟黃土高原有點像，我們賓士在“山”上，其實下面全是山溝溝。因為雨水並不豐富，草原的草並不像那些遊客去“呼倫貝爾大草原”拍的那樣，水草肥美，生意盎然。到處都是黃黃的，雖然沒有沙化，但是看起來特別荒涼。
我問娟姐，這草原啥時候才能像風景美照那麼綠呢？姐說，等雨水豐富的時候。
不過，何謂風景？
鬱鬱蔥蔥是風景，黃土滿山，氣勢磅礴，亦是風景。
我們繞過幾個“山頭”，就到了姐夫小時候住的地方了。遠遠望去，那片村落已經荒廢。
說村落其實還真談不上，原來就是姐夫家幾口人住在這裡，小時候，去上學，都是得走十來公里，是用雙腿走出來的路。有時候在自己的山頭，等個大半天，都沒有看到一個人影，一輛汽車經過，偶爾看到人跡，都是興奮的不得了。
我們看到舊址雖在，但是隻剩下土牆，而那棟紅磚砌成的房子，據說以前是小學。屋子對面，還有一片樹林，以前這片樹林的旁邊，有一條河流，而今，斷了流，可能只有等到雨季。才能看到有一汪汪水坑。
我們走在這片草原上，沒有豐富雨水的時候，都是這般荒涼。雖然烈日當頭，但是風非常大，聽到風吹過耳邊呼呼的聲音，吹著草叢沙沙的聲音。
地上偶見幾個洞穴，究竟是蛇洞，還是黃鼠狼洞，還是什麼洞，就不得而知了。
不過運氣好的話，還能看到一些小動物，一隻小蜥蜴，面板褐黃，簡直跟地面一模一樣，不仔細看，還真分辨不出。
體驗一把放羊的感覺
看完舊址，我們去了姐夫爸媽住的地方，現在在另外一片山頭，那邊因為雨水更為富饒，適合種植一些作物，也圈養了一些絨山羊。
要說這絨山羊，是一種絨肉兼優的品種，也名為阿爾巴斯白絨山羊。鄂爾多斯的羊絨製品世界聞名，你可能沒聽過鄂爾多斯別的事物，但是你一定聽過鄂爾多斯羊絨衫，而羊絨衫的羊絨材料就是出自這裡的羊。
我本想看看養羊的地方是不是住蒙古包，不過到了才發現住的是磚房，也對，現在不是遊牧民族的話，蒙古包只存在公園和博物館了。
這片地方很廣，周圍有些已經開發了一些種植業，姐夫家養了幾百頭羊，也養了一條狗和一隻貓。這隻貓，在廣闊天地裡撒著歡，正好它回家的時候盯著我，那兩眼之中居然有點草原之王的神色。
我們趕了一會羊，在回來的路上看到地上很多沙蔥，於是擼起袖子就開始拔沙蔥，只扯蔥葉的部分，蔥頭留在土裡等待下一輪生長。這野生的沙蔥非常的香，扯了一大把，今晚的沙蔥炒雞蛋有了著落。
康巴什
前面我們提到的康巴什區，是現在鄂爾多斯市政府所在地，我們還是得去看看。鄂爾多斯這個地方其實挺富有的，當地有錢人蠻多，所以消費也高。要知道，2020年，鄂爾多斯的人均GDP可是在全國排第四哦。除了富有之外，當然跟這裡的人口稀少也有關係。
康巴什的城市建設其實做的蠻好，但是人也很少，你去了就能很明顯的感受到，美國《時代》週刊曾刊文稱，康巴什是中國房地產泡沫的最佳展示品。
我們從東勝區坐了近一個小時的車，到了康巴什，這兒很新，各種建築非常有藝術的質感。鄂爾多斯博物館是值得一去的，遠遠的望去，像個不規則的蘋果，地標性建築。
不過當我餓了的時候，找美食街，發現找不到什麼美食。有一條美食街，就是擺著一些小吃攤，稍許有點熱鬧。
而找到另外一個美食廣場，過去發現已經關停了。
想著晚上還是摸回東勝區吃吧。
希望康巴什的人氣能旺盛起來。
在鄂爾多斯的幾天，跟著愛美食的姐夫吃了不少有特色又好吃的內蒙古風味，真是當地人般的體驗。內蒙古羊肉，果然沒讓我失望！
如果你有更多的鄂爾多斯好吃的，好玩的推薦，歡迎留言哦！
美食推薦列表
東勝區
教辦手指羊（維力西店） 強烈推薦
這兒的燉羊肉一絕，特別是這裡的滷羊蹄和肉腸，讓我念念不忘。
鄂吉優牧飯店（恆森店） 強烈推薦
主要吃風乾羊肉的地方，不過風乾肉有點小貴哦。
老東勝銅鍋（阿吾家涮坊） 推薦
出品菜色真的很不錯，也不貴。
達拉特旗
巴盟再香村釀皮 強烈推薦
釀皮，米涼粉，面藕很好吃。
草原牛肉城 強烈推薦
筋頭巴腦、牛排，非常地道的味道。
一鼎一火鍋 強烈推薦
這家的涮羊肉便宜又好吃，一人一鍋。
