經常有想入行土雞養殖的人問我，哪個品種的土雞最好養，肉又最好吃。其實，這樣的問題是沒有答案的，所以我一般也不會去回答這樣的問題。
因為好不好養跟個人的養殖技術有很大的關係，而且本來也沒有哪種雞最好養之說。這就好比問養什麼雞最賺錢一樣，這樣的問題其實毫無意義。
同樣的，也沒有哪種雞最好吃之說。因為好不好吃除了和養殖方式等有關外，還和個人的口味有關。所以，沒有絕對的好不好吃。但在完全相同的養殖條件下，我個人覺得以下這種雞是最好吃的。
三黃雞
我是從2012年開始養殖土雞的，到現在已經9年有餘了。在這9年中，我先後一共養了4個品種的雞。而這4個品種的土雞，情況也各不相同。
最開始我養的是三黃土雞。其實這個品種的雞各方面還是很好的。比如肉質細嫩，口感好；皮黃，賣相也很好等。但它在我們當地就行不通，因為我們當地人不喜歡黃毛黃腳的雞。
在我們當地人的眼裡，黃毛黃腳的雞就是飼料雞的代名詞。因此，三黃土雞不管養得再好，在當地都很難賣上土雞的價錢。因此，養了一批後我就放棄這個品種了。
瑤雞
接著我又改養更適合我們當地市場的品種——瑤山土雞，簡稱瑤雞。
瑤雞和我們本地的土雞非常相像，所以消費者接受度比較高。但那幾年由於當地大量的養殖戶蜂擁而入養殖瑤雞，導致同質化嚴重，價格戰不斷。
所以，養了一年瑤雞後我決定再次改養其他具有差異化的品種，以此獲得差異化競爭的優勢。
鳳雞
因此，第三年我就改養另外一個地方土雞品種——鳳雞。
鳳雞也算是優質的名雞品種了，同時它的外觀特點也符合我們當地對土雞的觀念標準。而且它的肉質也很不錯，尤其是煲湯比其他的雞更甜。這也是它“行走江湖”的一大優勢。
不過，鳳雞有一個不足之處，那就是體型太小。再加上我採用的是很傳統的散養方式餵養，養出來的成年鳳雞公雞隻有3斤左右，而母雞則只有2斤左右。這比標準的鳳雞體重輕了不少。
鳳雞
雖然不少顧客都說鳳雞好吃，但由於個體偏小，養殖沒有利潤。因此，養了一年後我也放棄了鳳雞。直到第四年選了這個品種，我一養就是5年沒有再換了。它就是蘆花雞。
首先，蘆花雞從外觀，體重上都適合我們當地市場的標準。一隻成年的蘆花雞公雞大概4斤左右，母雞2.8斤左右。這個體重正好是我們當地對土雞體重的定義。
蘆花雞
其次，蘆花雞肉質細嫩，香甜。不管是白切還是煮湯都比我此前養的三個品種更優。很多顧客吃過後都會回頭購買。
之前養的幾個品種，我都是賣一斤20元的。後來到蘆花雞的時候，我先是賣25元一斤，後來慢慢就提到了30元，但是客戶還是可以接受。由此可見，它確實是得到大多數客戶的認可的，而不只是我個人認可。
不過，雖然蘆花雞好吃，賣價也高，但的養殖成本也比普通雞高。因為它的雞苗比較貴。根據專業禽苗供應平臺一品苗公眾號的價格來看，蘆花雞苗價格基本是普通土雞苗的2到3倍。
蘆花雞
現在，我一年出欄的蘆花雞有12000只。這樣的養殖規模不大不小，但能夠帶給自己的客戶美味的同時，自己也能有點收入我就很滿足了。
所以說，什麼雞最好養我不知道，但是在我養過的雞中，我覺得蘆花雞是最好吃的，這是事實。
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