農村生活過的朋友，想必都有曬穀子的經歷，尤其是農忙時節，忙碌起來，甚至還叫家中的小孩子一塊兒幫著幹農活。一家人有說有笑的在太陽底下幹著活，忙不過來甚至叫上親戚幫忙，一天就在太陽底下與親友邊幹農活邊聊家常中度過，忙得不亦樂乎，這個也是許多小孩子的“噩夢”，卻也是農村孩子回不去的童年......
一般收穫後的稻子，在打穀機加工後，會放到路邊或者空曠的地方晾曬，天氣好的話曬上四五天，拿起穀子咬一口，硬邦邦咬不動就可以打包儲存起來了。
民間流傳著“曬穀不曬米，曬米虧不起”這樣的講法，實際上這也是老百姓歷經長期的觀察總結得出來的實踐經驗，漸漸地被大家流傳開來，慢慢演化變成了民間俗語。那麼這一句話究竟是否有道理？想必絕大多數農村朋友都見過曬穀子，但極少見過有人曬米的，實際上 這也是有緣故的。首先大家應該瞭解，稻子是在田間生長髮育的，稻子成熟收穫時，它是較為潮溼的。為了更好地便於儲存以及防止稻子在潮溼的條件下長黴。因而，大家通常會將收穫後的稻子進行晾乾，將稻子表層上的水份晾乾，隨後再儲存起來。這樣的稻子存起來以後就不易產生黴變，儲放的時間也更久。
那為什麼不可以直接將全部稻子裡邊的米取出來呢？實際上 通常大家收穫完稻子情況下，只能將一部分家用的稻子去殼，絕大多數稻子是儲存起來的，有的拿出去出售，有的可以存起來等食用時再去殼。其實稻殼對米實際上是有個保護的功能，使得米不易黴變和變碎，與此同時也具有防汙防蟲的功能。因而絕大多數人通常都是用穀粒的形式儲存的，而極少將全部稻子去殼變成米儲存的。
那麼為什麼說“曬米虧不起”呢？實際上假如儲存米的條件不太好也是非常容易出現問題的，例如非常容易吸溼受潮，也有可能在米中生長小小的米蟲，因而必須要高度重視米的儲存條件。而即使米略微有點兒吸溼受潮，大家也極少可能直接拿出來曬的。
這有幾個原因，
一是暴曬後的米再煮起來口感非常差；
二是大家覺得爆曬以後的大米營養價值也會遺失；
還有便是曬米以後，取回來以後帶有沙土和塵土，不易清洗；
最後另外還有一個最重要的緣故，那便是爆曬以後的米非常容易粉碎，而碎米的價格比完整大米的價格要低得多，因而才會有“曬米虧不起”的講法。一般如果大米不幸受潮了，勤勞聰慧的勞動人民會將大米曬乾後煮了給牲畜吃。
“曬穀不曬米，曬米虧不起”是長期的生活經歷得出來的結論，還是有一定的道理的。所以大家通常只曬稻子而極少直接曬米的。
感謝您的閱讀，歡迎留言點贊加關注！
