齊魯大地上，美食豐富，花樣繁多。沿海的海鮮，內陸的美味，在山東這個齊魯大地上，我們都能品嚐得到。

十一小長假快到了，如果你有幸來山東旅遊，一定要多多地品嚐一下這裡的美食。你千萬不要因為這些美食的樣子，而懷疑它們的味道。它們都是當地很地道的美食，雖然看上去不起眼，名不經傳，但卻非常的好吃。

今天老於就要給大家介紹4種這類美食，你來山東後，不妨可以找來品嚐一下：

一：煎餅卷大蔥。

如果要給山東美食排序，煎餅卷大蔥是最有號召力的了。帶著濃濃糧食味的煎餅，卷著山東特有的章丘大蔥，再抹上點醬，這味道是山東獨有的。

咬上一口，大蔥清甜微辣，脆嫩鮮美還可口。煎餅筋道有嚼頭，濃郁的雜糧味裡夾雜著絲絲甜味與香味。再加上豆瓣醬或者黃豆醬的鮮鹹香味，好吃極了。這味道不僅僅是山東人所念念不忘的特色，還能挑起前來遊玩的外地人的味蕾。

煎餅卷大蔥，煎餅是最最不可忽視的。山東的泰安，臨沂，棗莊，等等很多很多的地方都還保留著最傳統的煎餅製作方法。

用石磨把小米，或者玉米等糧食磨成面，調成麵糊。然後把糊糊用勺子舀到熱鏊子上，再用篪子來回的均勻攤開，分分鐘就熟了，可以吃了。

正如蒲松齡《煎餅賦》中所說的那樣：“圓於望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎。”的確，熟了的煎餅就是這樣的。圓圓的一大張，很薄，帶著糧食本身最原始的顏色。

卷大蔥只是標配，再捲上點醃製的香椿，也更是美味。沿海城市還可以再捲上點鹹魚，這味道更是接地氣的美味。

二，馬頭（潮牌）。

初次看到這個名字，你把它當做是可以吃的食物了嗎？還是把它當成是一種時尚單品呢？

馬頭（潮牌）是一種來自於山東郯城縣馬頭鎮的招牌美食，其實就是一種吊爐燒餅，也被叫做馬頭烤牌。

因為烤出來之後的形狀，與古代大臣上朝時候用的笏板樣子很相似，所以當地人就稱之為“朝牌”。發展到現在，也就有了更為時尚的新叫法“馬頭（潮牌）”。

它對火候的要求很高，溫度太低不焦脆，溫度太高容易糊。只有恰到好處的溫度，才能烤出兩面金黃，酥脆香美，滿口噴香的烤餅。

除了原味的，還可以加點蔥花，或者加點糖，或者加點肉沫，或者加點醬，或者加點梅乾菜，等等，成為不同口味的烤餅。

三，氽西施舌。

山東的日照和膠南地區，有一種叫做西施舌的貝類海產品。由於其肉質呈現出舌頭狀，並且潔白細膩，所以被稱之為“西施舌”。

西施舌的味道鮮美，非常好吃。去其殼，取其肉，僅僅只用開水燙一燙，撈出後加入清湯，再撒上點香菜，或者是韭菜末，滴一滴香油，就可以非常好吃了。

而對於這種烹飪方法而做出來的西施舌，當地人取名為“汆西施舌”。並且這道菜還被評為了“山東十大經典名菜”之一，足以可見山東人對它的喜愛。

其實，在青島地區，我們也叫它為“鳥貝”。除了以上這種吃法，我們將它用開水燙過之後，蘸著辣根當做刺身來吃，味道也是鮮美無比的。

來山東，一定不要忘記品嚐一下這一美味哦！

四，朝天鍋。

對於喜歡吃肉的朋友來說，朝天鍋無疑是你來山東最合適的選擇了。它是濰坊地區的特色美食，一口沒有鍋蓋的鍋裡，心，肝，腸，肚，肉，全都齊全了。

與蘇東坡先生所說的相違背的是：“寧可居無竹，也不能食無肉。”這是對肉食主義者最為確切的說法！管它高雅與不高雅，先把胃吃舒服了再說！沒錯，這就是朝天鍋！

吃朝天鍋，除了肉要煮的香，煮得爛，還需要有一張單餅。這裡的餅與煎餅有所不同，這裡的餅雖筋道但卻很軟，一般都是用白麵粉做成的。

吃的時候，將鍋裡煮的各種肉卷在餅裡，就著點鹹菜疙瘩，或者是蔥絲，香菜等，味道絕美。狼吞虎嚥地塞在嘴裡，完全是“大快朵頤”的快感。

所以，來山東的時候如果有人向你介紹“朝天鍋”這種美食，不要被名字所動搖。沒錯！這的確指的是吃的，不是一口鍋。只不過是用沒有鍋蓋的鍋煮出來的肉，被卷在單餅裡吃罷了。

以上這4種美食，不管是哪一種，其實都有著共同的特點：

一是，看似不起眼，與平日裡我們所講的美食概念不同，但卻又就是美食。二是，不管味道還是樣子，它們都地道實在，接地氣，像極了山東人的性格。三是，它們不似德州扒雞，北京烤鴨，廣東白切雞那樣名聲鵲起，它們隱藏在山東的各個地方，需要我們一點點地去發現。

不過，對於味道，你真的不需要過多的去考慮。美味，好吃，接地氣！值得品嚐！