今天是第 27 個世界防治結核病日，這個日子是世界衛生組織為了提醒公眾對結核病的認識並加強防控，在 1995 年定下的。今年的主題是“生命至上 全民行動 共享健康 終結結核”。
提到結核病，大家一定不陌生。以前又叫“癆病”，患病的人被人們喊做“癆病鬼”。癆病鬼一般都是身體瘦弱、彎著腰咳嗽……
結核病是由結核桿菌感染引起的一種慢性傳染病，主要是透過呼吸道傳播。結核菌可能入侵全身各種器官，但主要侵犯肺臟（80%），還可以發生在腦膜、腹膜、腸、面板、骨骼等。
結核桿菌入侵人體後是否發病，不僅取決於細菌的數量和毒力，更取決於人體對結核桿菌的抵抗力，也就是免疫力。
在人體免疫力低下時，結核桿菌在體內不斷繁殖，導致結核病的發生。因此，增強機體的免疫力是抵禦結核病等所有疾病的根本。
人體免疫力的高低受多種因素的影響，其中營養起著十分重要的作用，它是維持人體正常免疫功能和健康的物質基礎。
合理膳食、均衡營養可以改善人體的免疫狀況，增強對疾病的抵抗能力。和機體免疫功能關係密切的營養素有蛋白質、維生素 A、維生素 E、維生素 C、鐵、鋅、硒等。
蛋白質
蛋白質是機體免疫功能的物質基礎，攝入過少會造成免疫力下降。
許多食物中都含有蛋白質，如大米、麵粉、大豆等植物性食物和肉、魚（蝦）、雞（鴨）、蛋、奶等動物性食物。
動物性食物中所含的蛋白質（也包括大豆及其製品中所含的蛋白質）進入機體後，比植物性蛋白質更容易被人體所充分利用。因此，每天都要適量吃一些動物性食物。
維生素 A
維生素 A 對機體免疫系統有重要的作用，維生素 A 缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性，破壞其完整性，容易遭受細菌侵入，增加機體對呼吸道、腸道感染性疾病的易感性。
富含維生素 A 的食物主要有動物肝臟，比如羊肝、豬肝、雞肝等，植物性食物如胡蘿蔔、菠菜、芹菜等只能提供維生素 A 原類胡蘿蔔素，維生素 A 原類胡蘿蔔素在體內可以轉換為維生素 A。
維生素 E
維生素 E 是體內的抗氧化劑，同時又是一種有效的免疫調節劑。
維生素 E 可以提高機體免疫功能，提高對感染的抵抗力。
維生素 E 食物來源主要是植物油、植物種子的胚芽、堅果、豆類和穀類。
維生素 C
維生素 C 是一種具有抗氧化作用的維生素，是人體免疫系統所必需的維生素，可以從多方面增強機體對抗感染的能力。
新鮮的蔬菜、水果是維生素 C 豐富的食物來源。如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。
鐵
鐵缺乏時容易引起貧血，降低抗感染能力。
鐵主要的食物來源有：動物血、肝臟、大豆、黑木耳、芝麻醬中含鐵豐富。
鋅
鋅是機體必需的微量元素之一，是人體內 100 餘種酶的組成成分，具有多種生理功能，尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有著不可忽視的作用。
適量攝入鋅可增強兒童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，對胃腸道、呼吸道感染性疾病及寄生蟲病的預防和治療有重要作用。
動植物性食物中都含有鋅。貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟等是鋅的良好來源。
硒
硒是一種人體必需微量元素，具有較強的抗氧化作用，硒幾乎存在於所有免疫細胞中，可明顯提高機體免疫力。
動物性食物如肝、腎以及海產品是硒的良好食物來源。
除了營養之外，我們還要多運動，強身健體，為健康打下良好基礎，遠離疾病。
— End —
作者 | 馬博士健康團
圖片 | 自攝圖網及網路
—
授權宣告 | 原創不易，未經授權，請勿轉載
轉載合作 | [email protected]
—
