大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

辣炒藕丁

食材：藕、豆豉（或老乾媽）、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油

做法：

1、藕洗淨，切條，然後切成一釐米左右的丁丁，青椒紅椒切碎，蒜切末末備用。

2、鍋裡放油燒熱，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒。然後加入豆豉、生抽少許，醬油大約兩三滴翻炒均勻。

3、加入一點點的水，稍稍燜一下，根據口味加鹽，待水快收幹了加入青椒紅椒碎。翻炒幾下，把水分完全炒幹，關火，加入剩下的蒜末，翻勻即可。

清蒸茄子

1.把茄子洗淨切 四瓣，

2.放進蒸鍋，蒸7分鐘

3.把大蒜瓣，切成碎末

4.加入適量的鹽，生抽 香醋 雞精放入碗內醃製一會。

5.把蒸熟的茄子裝入盤中。

6.再將醃製好的調料，均勻的撒在茄子的面上。

土豆牛肉燉粉條

材料：土豆2個，熟牛肉200克，粉條50克，大蔥1段，花椒2克，花生油30克，醬油2勺，鹽1克，黃豆醬2勺

做法：

1、土豆洗淨去皮切片

2、熟牛肉切成薄片

3、鍋中加油燒熱後加入蔥花和花椒爆香

4、倒入土豆片翻炒至表面微黃

5、倒入黃豆醬翻炒均勻

6、倒入水

7、加入牛肉翻炒均勻

8、將沖洗乾淨的粉條放在中間位置

9、倒入醬油翻炒均勻後蓋上鍋蓋大火燒開轉小火

10、至湯汁收縮濃稠後加鹽調味即可

臘肉粒炒豆腐

食材：水豆腐 1塊?臘腸?2根、洋蔥 1個、生抽、適量 鹽 適量

做法:

1、準備好洋蔥、豆腐、臘腸等原料。

2、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎

3、豆腐煎至兩面金黃即可。

4、將豆腐推開，將切成粒的洋蔥、臘腸下鍋炒香

5、和豆腐拌勻，下生抽，鹽調味就行了。

幹豇豆拌雞雜

製作：

1.把雞雜治淨後，放白滷水鍋裡滷熟，撈出來晾冷後，改刀待用。

2.用熱水把幹豇豆漲發好，再放進加有鹽和味精的鮮湯鍋裡煨入味，撈出來晾冷後，切成節備用。

3.把雞雜、幹豇豆節和香蔥節一起納盆，加入鹽、味精、雞粉、紅油和花椒油拌勻並裝盤，最後撒入蔥花和熟芝麻便好。

燒椒乳牛

製作：

1.把帶皮小黃牛肉投入沸水鍋汆一水，撈出來衝淨後，再放入加有薑片、蔥段和香料的清水鍋煮熟，撈出來晾冷後，切成片待用。

2.把青二荊條辣椒放炭火上燒熟，取適量切成條，剩下的剁碎以後，再納盆加入辣鮮露、美極鮮醬油、醋、鮮湯和生菜油拌成燒椒汁。

3.削去茄子的外皮，切成條併入籠蒸熟，取出來放盤裡墊底，擺放好乳牛片再點綴燒椒條，最後倒入燒椒汁便好。

水煮雙菇

材料：杏鮑菇200克、白玉菇200克、生菜100克，幹辣椒3個、蒜2瓣、豆瓣醬1湯匙、高湯1碗、植物油適量、雞精1茶匙、辣椒粉1茶匙

做法：1.將白玉菇洗淨後，切成兩段，杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，幹辣椒切成段

2.將撕好的生菜放入碗中

3.鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，然後加入幹辣椒段，蒜末，繼續煸出香味

4.往鍋中加入高湯或者熱水

5.將白玉茹、杏鮑菇放入鍋中，大火燒開

6.出鍋前加入少許雞精，然後關火，將雙菇與湯倒入碗中

7.往碗中加入一小勺幹辣椒粉、一小勺蒜末

8.另起一鍋，倒入少許油。當油燒到燒至180°，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上即可。

麻辣雞腿

食材:

4個雞腿、5個小米辣、4個線椒、蔥薑蒜、少許花椒粒

做法:

1.雞腿洗淨切塊，放蔥蒜料酒去腥三件套焯水，焯水後撈出洗淨備用

2.鍋中油熱倒入雞腿塊煸炒5分鐘左右，放蔥薑蒜花椒粒炒出香味

3.加1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許鹽和白糖翻炒均勻，倒入小半碗溫水，中小火燜煮

4.煮至鍋中少許湯汁倒入青紅椒,翻炒均勻出鍋即可

蠔油香菇油菜（香菇炒上海青）

食材：鮮香菇適量、上海青（蔬菜）適量、枸杞少許（小米辣也行）、大蒜適量。準備配料：油鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、澱粉1勺、1勺鹽、雞精適量、半碗清水。

詳細做法：

1、將青菜一片片撕下來，用清水清洗乾淨，清洗乾淨後裝入碗中備用。（根部的部分要重點清洗一下，容易積累髒東西）。

2、鮮香菇用清水清洗乾淨，清洗乾淨後對半切開，切成四小塊，切好後裝入碗中備用。蒜頭去皮用刀切成蒜末，大蔥也用刀切成末，切好後裝入碗中備用。提前調好料汁，在碗中倒入兩勺生抽、一勺老抽、兩勺蠔油、適量的白糖、一勺鹽、一勺澱粉、少量的雞精、半碗清水，然後攪拌均勻即可。

4、鍋中加入適量的清水，蓋上蓋子用大火燒開，燒開後加入少量的食用油和鹽，再將青菜放入鍋中焯水，1分鐘後將青菜瀝水撈出，放入碗中備用。準備一個小碗，碗中裝入清水，將枸杞放入清水中清洗乾淨。（枸杞也可以換成小米辣）。

5、鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後倒入蒜末和蔥末。蒜末和蔥末炒出香味後倒入香菇下鍋一起翻炒，把香菇翻炒出香味來。

6、將之前準備好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻使香菇均勻地裹上料汁，把香菇炒熟透翻炒入味後關火備用。把焯水斷生的上海青擺入盤中，圍成一圈做一朵花的造型。在青菜中間倒入我們炒好的香菇。在盤子的最外面放入枸杞圍成一圈點綴一下，這樣一道味美的菜餚就做好了。

腐乳蒸雞

原料：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

做法：

1. 腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用。

2. 嫩雞洗淨瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃製約30分鐘。

3. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

蔥爆豬腰花

食材：豬腰2個、胡蘿蔔1/2根、大蔥1根、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2湯匙、澱粉1/2湯匙、醬油1湯匙、

做法：

1.將買回的豬腰剝去薄膜，洗淨

2.將豬腰子從中間的位置片開兩半，然後將中間的白色的筋膜片掉，這個白色的筋是騷腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。

3.從邊角開始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，間隔要均勻，轉過來，從邊角處，切直刀，刀是90度直刀，同樣底部不能切透，切2/3深度。

4.這樣花刀就切好了，再順著直刀的刀口，把豬腰切成塊。加入料酒，白胡椒粉，澱粉，少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣可以去除腰子一部分的腥騷味，炒出的腰花還滑嫩

5.將大蔥順長劃兩半，再斜刀切成段，胡蘿蔔切片

6.鍋加水燒開，加入花椒，燒開，下入腰片焯水，將腰片焯水至變色，撈出放在冷水中投涼，撈出控淨水待用

黃喉毛肚

特點：

口味濃郁，麻辣鮮香。

主料：

新鮮牛毛肚350克，新鮮牛黃喉200克。

配料：

韭菜100克，生薑20克，蒜10克。

調料：

山胡椒油10克，剁椒20克，菜油10克。

製作：

1、將新鮮牛毛肚、牛黃喉處理乾淨，焯水備用。

2、將菜油倒入鍋中，生薑、蒜、剁椒炒香。

3、將主料倒入鍋中，與配料一起翻炒。

4、將韭菜、山胡椒油倒入鍋中一起炒香後，出鍋裝盤即可。