前幾天，在樓下吃早餐，無意間聽到旁邊桌的老人討論——有肝臟疾病的人早餐不能點豆漿，因為豆漿是發物，喝了後容易加劇病情惡化。說下來還比較邪乎，這種說法可信嗎？
希望大家不要上當，豆漿在北方早餐中十分常見，也是經常和燒餅、油條、油餅搭配的飲品，好喝又有營養，怎麼肝不好的人群就不能碰了呢？可以看出，最大的原因所在是因為人們認為豆漿是發物，今天就好好來弄清楚。
應該如何理解發物？
對於絕大多數人來說，只是聽說過發物，但並不知道究竟是什麼意思？在所謂的發物理論當中，最早是源於民間的說法，意思是指不管生什麼病都不能吃發物，否則會讓傷口惡化，在後來的說法中，被指成飲食方面的禁忌。
現在對發物的理論並不支援！
目前，沒有任何資料顯示發物到底指的是什麼，並非民間說的牛羊肉、大蝦，亦或者豆漿，即便過去的經典醫學典籍中也沒有相關的記載，對於大家認為的發物，可以總結出這些食物富含蛋白質。
而對於出現外傷，或者是自身有傷口的人來說，由於各種原因癒合速度較慢，營養不良，本身就需要攝入一定的富含優質蛋白質食物， 如果不吃反而會降低機體免疫力，甚至是延緩傷口癒合。反之，適當增加優質蛋白質的食物攝入，方能提高治癒能力。
針對豆漿，也只是大家假象出來的發物，並沒有相關的定義。對於有肝臟疾病的人群，除了對豆類過敏的特殊情況，完全可以適量喝豆漿。
並且，對大家來說好訊息是，哪怕患高尿酸血癥、痛風等尿酸高的人群，豆類的嘌呤在大量水分稀釋下，適量飲用也是沒有問題的，不會加劇病情。
此外，肝臟疾病患者真正不能吃的早餐是這幾種：
1、高脂肪早餐：包含油條油餅、肉燒餅、肉包子，大量脂肪進入肝臟內，肝臟功能失調紊亂，才會真正地加重病情。
2、高鹽早餐：包括北方常見的米粥搭配鹹菜疙瘩，高鹽的食物會影響最大的消化腺肝臟，在既往的研究中，也有相關的報道，表現食鹽會影響肝臟的健康。
還有一個問題是，有些鹹菜因為質量不過關可能含有亞硝酸鹽，機體攝入過多，生成亞硝胺會誘發肝細胞癌變。
