2021年中秋節菜譜，10道蒸菜，只需蒸一蒸就上桌，好吃不上火。中秋節快到了，還有3天就是中秋節，中秋節是很重要的節日，我們國家都會放3天假，這樣全家人就可以一起吃頓團圓飯。因此中秋節家宴是我們很多人都重視的，如何做得好吃，還要簡單好做呢？烹飪的方式有很多種：炒，煎，炸，拌，煮，蒸等，其中蒸的做法最為簡單，還能保留食材的營養不流失，味道還更好吃。下面我來分享適合中秋家宴的10道蒸菜做法，有葷有素，好吃不上火。

一、粉絲娃娃菜

粉絲娃娃菜是用新鮮的娃娃菜和粉絲蒸制而成的，這道菜外觀好看，擺盤像花一樣，顏色搭配很好，口感：香鹹微甜可口，娃娃菜脆嫩好吃。

食材：粉絲適量，娃娃菜4顆，大蒜適量，蔥適量

做法：將娃娃菜洗淨切成小塊擺放在盤子裡，粉絲泡軟放入娃娃菜中間，大蒜去皮拍扁切碎放入粉絲上，淋上生抽和食鹽，放入鍋中大火蒸8分鐘端出來，撒上蔥花，淋上熱油即可。

粉絲娃娃菜

二、香菇鵪鶉蛋

香菇鵪鶉蛋是用新鮮的香菇和鵪鶉蒸制而成的，是一道外觀好看，葷素搭配合理，營養豐富，做法簡單。口感：香鹹軟糯，非常好吃。這道菜非常適合小朋友食用。

食材：鵪鶉蛋8個，鵪鶉蛋8個，枸杞8個，蔥適量

做法：將香菇洗淨去掉香菇腿，放入盤中裡朝上放著，將鵪鶉蛋去殼打入香菇裡，一個香菇打入一個鵪鶉蛋，放每個鵪鶉蛋上放一粒枸杞，碗裡倒入生抽，食鹽，老抽，胡椒粉攪拌均勻淋到香菇鵪鶉蛋上，連盤子放入鍋中隔水大火蒸10分鐘端出來，撒蔥花，淋上熱油即可。

香菇鵪鶉蛋

三、花開富貴

花開富貴是用西芹和牛肉製作而成的，蒸熟後食鹽的蒸菜。因其外觀好看，像花一樣，起名叫花開富貴。這道蒸菜名字好聽，具有色香味俱全，非常好吃的一道蒸菜，很適合中秋家宴全家人一起食用。

食材：西芹菜適量，牛肉適量，生薑適量

做法：將西芹用清水洗淨切成薄片備用，牛肉和生薑都洗淨放入絞肉機裡，絞成碎末，加入食鹽，生抽，胡椒粉等調味料攪拌均勻，將西芹薄片包住牛肉泥，放入盤裡，擺的像花一樣，全部做完，連盤子放入鍋中，隔水大火蒸15分鐘端出來，淋上熱油即可。

西芹牛肉

四、清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹是一道中秋家宴必不可少的葷菜，這道菜做法簡單，口感：鮮香可口，非常好吃。大閘蟹清蒸來吃，最能保留大閘蟹的鮮美的味道，原汁原味。

食材：大閘蟹8只，生薑適量

做法：將大閘蟹用清水洗淨，最好用牙刷將大閘蟹刷新幹淨，放入蒸籠裡，肚子朝上放著，生薑洗淨切片，放在大閘蟹上，一個大閘蟹放一片生薑，蓋上蓋子大火蒸12-15分鐘端出來。吃的時候配上香醋汁即可。

清蒸大閘蟹

五、清蒸桂魚

清蒸桂魚是一道過節過年都會有的蒸菜。桂魚是一道非常好的淡水魚，桂魚營養價值非常高，桂魚的魚肉鮮嫩可口，沒有刺，非常適合小朋友食用。清蒸桂魚最適合中秋家宴上全家人一起食用了。

食材：桂魚一條，生薑，大蔥適量

做法：將桂魚處理好，用清水洗淨，放入盤子裡，生薑洗淨切片放入桂魚肚子裡，桂魚上塗抹些食鹽後，連盤子放入鍋中隔水，蓋上蓋子大火蒸8-10分鐘端出來，鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。

清蒸桂魚

六、粉絲蒸鮑魚

粉絲蒸鮑魚是一道過節必不可少的蒸菜，這道菜外觀好看，搭配合理，非常好吃。鮑魚營養價值非常高，可以用於清蒸，紅燒來吃。其中清蒸做法非常簡單，多吃也不上火，中秋家宴，上這道菜，家人肯定喜歡吃。

食材：鮑魚10個，粉絲適量，大蒜適量，紅辣椒適量。

做法：將鮑魚肉清洗乾淨備用。鮑魚殼用牙刷刷洗乾淨備用。粉絲泡軟放入鮑魚殼裡，再把鮑魚肉放在粉絲上，鮑魚肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎，紅辣椒洗淨切碎，鍋裡倒入食用油，油熱下入大蒜末和紅辣椒末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的澱粉水翻炒出香味，放在鮑魚肉上，每個鮑魚都放些，連盤子放入鍋中，隔水大火蒸熟端出來即可。

粉絲蒸鮑魚

七、粉絲蒸大蝦

粉絲蒸大蝦是一道外觀好看，口感非常好吃的蒸菜。這道菜擺盤非常好看，做法簡單。中秋家宴，這道菜也是不可少的。

食材：大蝦8只，粉絲適量，大蒜適量

做法：將粉絲泡軟撈出來，平鋪盤子裡，大蝦去頭去尾去蝦線，蝦肉切開，平鋪在粉絲上，大蒜拍扁去皮切碎，鍋裡倒入食用油，油熱下入大蒜末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的澱粉水翻炒出香味，放在蝦肉上，每個蝦肉上都放些，連盤子放入鍋中隔水大火蒸熟，端出來，淋些熱油即可。

粉絲蒸大蝦

八、粉絲蒸扇貝

粉絲蒸扇貝是很多人都愛吃的蒸菜之一。這道菜過節是少不了的。中秋家宴，非常適合上這道菜，全家人一起食用。

食材：扇貝10個，粉絲適量，大蒜，生薑適量

做法：將扇貝肉清洗乾淨備用。扇貝殼用牙刷刷洗乾淨備用。粉絲泡軟放入扇貝殼裡，再把扇貝肉放在粉絲上，扇貝肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎，生薑，紅辣椒洗淨切碎，鍋裡倒入食用油，油熱下入大蒜末和紅辣椒末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的澱粉水翻炒出香味，放在扇貝肉上，每個扇貝都放些，連盤子放入鍋中，隔水大火蒸熟端出來即可。

粉絲蒸扇貝

九、粉蒸肉

粉蒸肉是我們湖北的名菜之一，也是我們湖北人過節過年都必吃的一道蒸菜。這道菜顏色紅潤好看，口感：香鹹軟糯，肥而不膩，非常好吃。中秋家宴，上這道菜，肯定會受到長輩們的喜歡。

食材：五花肉500克，蒸肉粉適量，生薑適量

做法：將五花肉用清水洗淨，切成薄片，加入生薑絲，料酒，生抽醃製20分鐘後，將醃製好的五花肉片均勻地裹上蒸肉粉，放在蒸籠裡，蓋上蓋子，大火蒸50分鐘左右，端出來，撒上蔥花即可。

粉蒸肉

十、糯米蒸排骨

糯米蒸排骨是一道非常好吃的蒸菜，這道菜是用排骨和糯米一起蒸熟而成的。顏色紅潤好看，口感：香鹹軟糯，排骨肉質非常香嫩可口，是一道老少皆宜的蒸菜。中秋家宴，上這道菜，肯定會受到全家人的喜愛。

食材：排骨500克，糯米適量，生薑適量，蔥

做法：將糯米用清水泡2-3個小時後，倒掉多餘的清水備用。排骨洗淨放入鍋中，加入生薑，料酒，清水煮開，撈出來洗淨，放入湯盆裡，加入食鹽，生抽，胡椒粉，老抽，蠔油等調味料拌均勻，醃製20分鐘入味。將糯米放在鋪有荷葉的蒸籠裡，把醃製好的排骨放在糯米上，蓋上蓋子，隔水大火蒸50分鐘左右，端出來，撒上蔥花即可。

糯米蒸排骨

總結

中秋節快到了，教你10道蒸菜做法，只需蒸一蒸就上桌，好吃不上火。中秋節快到了，以上就是最適合中秋家宴吃的10道蒸菜，有葷有素，有肉有菜，有海鮮，可以適合各種人的不同胃口，做法也非常簡單，好吃不上火。覺得不錯的朋友，可以參考下，根據自己和家人的胃口來選擇做哪些蒸菜，來跟家人一起享用哦。中秋團圓，10道蒸菜，十全十美，團團圓圓過中秋。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！