武漢，對於我，是一座來了不想走，走了忘不了的城市！
作為九省通衢之地，武漢江水繞城，風光旖旎，而武漢人性情直爽火爆，做事幹淨利索，說起話來嗓門大，我這個東北大嗓門到了武漢，也是覺得分外痛快。
第一次到武漢，是因為工作原因，那一年是武昌起義的百年紀念日，整個國慶假期都交給了武漢。
武漢長江大橋
到達武漢時是一個清晨，下榻之處附近便是武漢長江大橋，我忙不迭去欣賞晨光中美景，看著靜靜流淌的長江水，我的肚子卻不爭氣得咕嚕起來……
早就聽說了武漢過早的名氣，我心中暗想：“嘿嘿！熱乾麵，哥來了！”
熱乾麵
我與熱乾麵的結緣，源於一位武漢大嬸。
那幾年，我住在北京，樓下有一家熱乾麵小店，店主是一位武漢大嬸。大嬸性格爽朗，長了沙啞的鐵嗓門，做得一手地道的熱乾麵，在小區附近小有名氣。
可我常常暗想，大嬸這副好嗓子，做熱乾麵可惜了，應該去唱搖滾！
那時候的我還是一枚單身狗，早餐便託付給了大嬸，大嬸常常推薦我喝一碗蛋酒，說在武漢，熱乾麵必須配蛋酒。
蛋酒
有一日，再進小店，還是老套路，熱乾麵加蛋酒。大嬸告訴我，剛進來武漢當地正宗的芝麻醬，味道絕對地道好吃，價格加2塊錢，要不要來一份？
我欣然同意，端上來吃一口，味道果然大有不同，不禁暗想武漢本地的熱乾麵該是哪般滋味……
熱乾麵
到了武漢後，我果斷去吃一碗當地正宗的熱乾麵。
武漢本地的熱乾麵，果然不同凡響，芝麻醬更粗糙一些，稠而不懈，香氣更加醇厚，醃蘿蔔丁、酸豆角丁更是淘氣，帶著嘎嘣脆的口感在齒間蹦跳。
熱乾麵
滿滿一口熱乾麵，再喝上一口蛋酒，熨帖滿足，正可謂：人間煙火氣，最撫凡人心。
吃完後擦擦嘴角的芝麻醬，心中就兩個字：愛了！
從此，在武漢之外的地方，我再也沒有吃過熱乾麵，我堅信：出了武漢，熱乾麵就是芝麻醬拌麵！
邊走邊吃的熱乾麵
武漢的過早美食實在太多，熱乾麵註定不能獨得專寵，我承認我是一個“花心”的吃貨。
而三鮮豆皮便是那迷人眼的漸入亂花……
三鮮豆皮，豆是剝皮綠豆，皮是精磨的米漿，三鮮是鮮筍、鮮菇、鮮肉，而內裡藏著黏糯的糯米。
三鮮豆皮
論賣相，三鮮豆皮色澤金黃油亮，讓人垂涎欲滴。論口味，更是外酥裡糯，滿口生香。
吃罷三鮮豆皮，只恨我沒落生在這武漢三鎮，不能與三鮮豆皮日日相伴……
三鮮豆皮
如果說武漢過早中，最能夠體現武漢人會吃懂吃的美食，便是“生燙”！
其中翹楚便是生燙牛肉粉。
生燙的種類繁多，牛肉、牛百葉、牛心、牛肝、腰花、魷魚、財魚皆可生燙，而生燙牛肉最是出彩。
生燙牛肉粉
不知道是哪位大神開創了生燙的手藝？
在我看來，生燙是對牛肉最完美的理解。牛肉這玩意兒，最是有趣，燙一下便滑嫩無比，過火則乾柴咬它不動。
生燙的手藝，嫩到哭！
生燙對於牛肉來講，便是最完美的開啟方式，嫩到你懷疑牛肉的真身。
嫩滑的肉、爽滑的粉，醇厚的湯底、澆上一勺紅油，撒上淘氣的酸豆角丁、翠綠的蔥花香菜末，再淋上一點醋，來上一大口，神仙都站不穩！
如果這麼一碗出彩的生燙牛肉粉，再來上一個面窩，那就是完美+1！
面窩
有一年初冬，到武漢出差，溼冷的氣候讓我這個東北漢子瑟瑟發抖。在酒店裡，開了一夜的空調暖風，可早上起來漏在被子外面的肩膀頭子卻受寒痠疼。
一大早爬起來，便找了一家生燙牛肉粉，一碗熱辣的牛肉粉讓我出一身汗，肩膀也鬆快了很多，可見一方水土養一方人之言不假。
糊湯粉
如果說從生燙牛肉粉上看到了武漢人的熱辣直爽，那麼吃魚不見魚的“武漢一絕”糊湯粉便體現了武漢人的精緻內斂。
糊湯粉的賣相差強人意，可吃上一口，便能夠領略其中三昧。
武漢一絕的糊湯粉，糊乃魚糊，用文火熬煮的小鯽魚，熬到骨銷肉爛，摻以蕎麥粉熬煮成糊湯，其味鮮汁稠，吃一口其鮮甜之味如遊絲在齒間遊走。
再撈上一把剛燙熟的米粉，撒上蝦米與蔥花，最後一定不能忘記的便是“多加胡椒”。
吃糊湯粉，一定要有油條，最好是剛炸得的油條，焦香酥脆，掰成小塊沁在糊湯粉中，綿密爽滑的湯粉，佐以半酥半軟的油條，對撞的口感奇妙融合，讓人慾罷不能。
武漢的過早，花樣繁多，目不暇接。在我看來，武漢、天津、廣州皆為早餐城市的翹楚。
天津早點注重口味，物美價廉，在廣州嘆早茶實在精緻，但價格頗高，只有這武漢的過早美食，相容幷蓄，深得南北美食精華之所在，無愧於九省通衢之稱。
品味武漢的過早，對於我這樣的外地遊人，需要時間。
雖然曾有數次的武漢之行，但一直都未能一觀武漢過早之全貌，深以為憾。
武漢是一座迷人的城市，也是一座英雄之城。
曾在武漢嚴西湖畔住過幾日，陽臺正對著湖面，夜裡蛙聲一片，清晨清風徐來，湖面波光粼粼，給我留下了美好的回憶。
