金秋是收穫的季節，雲南省騰衝縣固東鎮有一個古老的小山村，被譽為古銀樹村，有著“天下第一銀杏王國”的稱號。
走進江東銀杏村，滿村金黃，整個小村莊都佈滿了連片的銀杏樹。房前屋後，黃葉紛飛，異常美麗。據老人說，這古銀樹的種子是江東村民的祖先從遙遠的中原故土帶來的。東漢的時候，漢王朝在這裡設立了當時中國版圖最邊遠的永昌郡，並將大量中原漢族百姓遷移此地。
樹樹皆秋色，山山唯落暉。走進古樸的農家小院，已經被蓋了厚厚葉子的桌椅，已經與銀杏的顏色渾然一體了，撲鼻而來都是泥土和植物的香氣。
一片片銀杏葉飄落，就是一場生命的迴歸。落葉的從容和安寧，讓人震撼。葉落了，魂還在。
這裡的春夏完全不是這個樣子，和普通的山上一樣，全村是綠色，只有到了秋季，獨有的壯觀美景，一地金黃，滿眼燦爛。
九月底十月初，是銀杏果成熟的季節。銀杏果成熟了會自然地脫落下來，人們就把銀杏果撿起，去掉外面的果肉，就成了白果。銀杏果仁含有多種營養元素，具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。但不可多吃，生白果應控制在一天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等症狀。
用白果做的詩禮銀杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韌筋道，可解酒止咳。這道菜屬於魯菜，是孔府中獨具特色的菜，成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，是孔府中的名餚珍品。
金九銀十，到了十月底，銀杏葉就完全變黃，開始脫落。銀杏葉加水煮沸半小時，然後浸泡2～3天，如果濃度較高的話，還可以作為農藥來防治紅蜘蛛、菜青蟲呢！可見銀杏葉未做處理前是有一定毒性的。 銀杏葉內含有大量的銀杏酸，銀杏酸是有毒性的，一般採來的葉子未經過深加工和泡製，鮮葉裡面所含有的銀杏酸含量高達3000～4000ppm。由於銀杏酸是水溶性的，而其中有藥用價值的銀杏黃酮等是脂溶性的，泡水衝飲會導致將有毒物質溶出，飲用容易造成中毒。不要擅自採摘銀杏葉片泡水喝。
在臨安市，還流傳著銀杏樹救駕的故事。順溪鄉大明山下的白果車站附近，有兩株並排生長、枝葉茂盛的千年銀杏樹。相傳元朝末年，朱元璋帶兵與這一帶的元兵對戰。在一次交鋒中。朱元璋與自己的隊伍脫離，在尋找自己隊伍的時候，忽然來了一支元軍向這邊進攻過來。朱元璋想逃到山上去，但已經晚了。情急之下，他只好躲在路邊的兩棵大銀樹後，暗暗祈禱：“大樹啊，快幫我逃過此關吧！”兩棵銀杏樹慢慢靠攏，將其包裹在中間，避過此難。等元軍走後，兩棵樹又慢慢地分開。朱元璋謝過大樹趕緊離去，最後與隊伍會合，向元軍發起反攻奪取了最後的勝利。後來，人們把這個村叫“白果村”，把大明山朱元璋點過將的地方，叫“點將臺”。為報答銀杏樹救命之恩，朱元璋登上皇位後，曾下詔書說“農桑為衣食之本”，極力提倡百姓植樹造林。
銀杏性平，味甘苦澀，有小毒；入肺、腎經。
