一說到黃瓜，大家首先想到的肯定是涼拌菜，確實，涼拌是黃瓜最好吃的做法了。今天要來跟大家分享一道黃瓜涼拌菜的做法，這個涼拌菜就是黃瓜涼拌雞蛋皮，吃起來清脆可口，開胃下飯。這樣做出來的黃瓜要比拍黃瓜更加清脆，而且吃起來非常入味。你對這道黃瓜涼拌雞蛋皮感不感興趣呢？如果你也想嘗試一下，那麼就一塊看一下黃瓜涼拌雞蛋皮的烹飪步驟吧。
【黃瓜涼拌雞蛋皮】
【製作食材】黃瓜，胡蘿蔔，大蒜，小米椒，辣椒油，生抽，陳醋，食鹽，白糖，雞蛋，食用油，香菜
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起製作的美食是黃瓜涼拌雞蛋皮，吃起來清脆可口，開胃下飯，一起來準備一下黃瓜涼拌雞蛋皮的製作食材吧，準備一根黃瓜，半根胡蘿蔔，3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，一勺辣椒油，當然如果很喜歡吃辣就多放一勺辣椒油，適量的生抽，陳醋，食鹽，白糖，4個雞蛋，適量的食用油和一根香菜就可以了。一塊開始烹飪這道非常美味的黃瓜涼拌雞蛋皮吧。
2、先把準備好的黃瓜放到水中清洗乾淨，多清洗幾遍，清洗完成之後咱們將黃瓜斜刀切成小段，厚度在2~3釐米左右，然後再將每個小段豎起來切成薄片，這樣就可以得到大小均勻相等的黃瓜菱形小片了，黃瓜切好小片之後咱們把它放到大碗中。
3、黃瓜已經切完了，接下來咱們再來切一下胡蘿蔔，將胡蘿蔔洗淨去皮，然後和黃瓜一樣的處理方法，先斜刀切成小段，然後再豎著切成小片，切完的胡蘿蔔小片放到黃瓜片中就可以了。接下來咱們再把大蒜切末，小米椒切碎。
4、將蒜末和小米椒碎放到一個小碗中，再放上適量的辣椒油，辣椒油一定要符合自己的口味，接著再加入適量的生抽和陳醋，向裡面加入適量的食用鹽，白糖充分攪拌均勻，放到一旁待用。料汁調好了咱們接下來煎雞蛋皮。
5、先準備一個小碗，把準備好的4個雞蛋打進去攪散。將平底鍋取出來燒熱倒入食用油，塗抹得均勻一點，然後將雞蛋液倒進去，把底面煎至定型，然後翻一面煎半分鐘即可關火出鍋。雞蛋皮出鍋之後放到案板上切成菱形小塊，切完之後放到胡蘿蔔片和黃瓜片中。
6、所有的製作食材都已經處理完成了，接下來把咱們調好的料汁放入到碗中，先將它們充分翻拌一下，要讓胡蘿蔔片，黃瓜片和雞蛋皮均勻地裹上一層料汁。接下來再將準備好的香菜放到水中洗淨去掉根部切碎，切完之後放到碗中繼續翻拌均勻即可裝盤食用，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、黃瓜片和胡蘿蔔片都要稍微薄一點。
2、調料汁的時候一定要根據自己的口味來新增各種調味料。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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