兼具大西北風景的小集景那應該就是有甘肅省，甘肅省地勢地圖特殊，有江南風景也有西北其他風景，在這裡有千年古道河西走廊，古絲綢之路的重要通道必經之路，來這裡感受古絲綢之路的美食文化，這裡的美食和其他西北省份美食文化既有相同之處又有其獨特之處，相同的菜相同的美食，相同的文化又有它獨特的味道和韻味， 八月是甘肅旅遊的旺季， 去甘肅美食自然是少不了的，西北美食古樸、自然、厚實、與當地的文化有著密不可分的關係。下面我們就盤點下 去甘肅旅遊，一定不能錯過的10大美食。
1聞名內外的蘭州拉麵
說起甘肅美食，第一個想到的就是牛肉拉麵。蘭州牛肉麵講究一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（麵條黃亮），面也有十餘種形狀。毛細、二細、韭葉……牛肉麵是蘭州人的早餐，正宗的牛肉麵館都是早上經營，一般到下午兩點就都關門了，所以想吃好吃的牛肉麵，在蘭州可要趁早。蘭州牛肉麵館推薦：馬子祿牛肉麵、安泊爾牛肉麵、吾穆勒蓬灰牛肉麵。
2釀皮
釀皮是西北特有 美食，在銀川、西寧、蘭州都可以吃到正宗的釀皮。金黃透亮的釀皮吃起來滑嫩爽口，再配上面筋，澆上醇香的澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，一道美味就完成了。
想吃甘肅正宗好吃的釀皮，不能去飯館，要去小吃攤 。
3手抓羊肉
來甘肅玩，怎能錯過羊肉、而手抓羊肉是羊肉的一道經典吃法。正宗的手抓肉都是帶骨的，肉質鬆軟好嚼，味道淡而不腥羶，連肥肉也沒有油膩的感覺，非常好吃。你可以蘸椒鹽吃，也可以學當地人就著蒜頭吃，味道都是極美的。想在甘肅吃最正宗的手抓，推薦去蘭州忠華手抓大王和清真胖媽媽手抓餐廳
4黃燜羊肉
在吃羊肉上，西北人算得上是行家了，一頭羊能在廚師的手下變化出各種花樣。其中口味香酥， 肥而不膩的黃燜羊肉是清朝末代皇帝溥儀的御膳菜餚。具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。黃燜羊肉十分講究配料和工藝，最重要的是要在慢火上燉煮後再燜制是最好的。西北的黃燜羊肉以蘭州的馬大鬍子羊羔肉最為出名。
5烤全羊
敦煌的烤全羊，算是西北地區最好吃的烤全羊了。帶上塑膠手套就可以開吃了。大口吃肉，大口喝酒，這才是大西北人該有的豪情。
6杏皮水
杏皮水原本是敦煌地區的特色飲料，後來傳到西北各地，以蘭州最為出名。很多燒烤店，都會搭配著杏皮水出售，因為它有化解油膩和辛辣，消暑的功效。
7甜醅
一直覺得青海的甜醅，就是我們陝西寶雞地區的酒麩。如果你恰巧兩樣都吃過，可以給我解答下。甜醅作為夏季消暑的佳品，製作工序相當繁瑣。吃的時候可以兌上涼白開，放上白砂糖，涼涼的、甜甜的、香香的、味道特別棒！
8驢肉黃面
驢肉黃面算是敦煌特有的美食，驢肉和黃面是分開的， 再配上特別調製的辣椒醬和蒜泥蘸醬，敦煌的驢肉黃面比較正宗的有兩張，順張驢肉黃麵館和達記醬驢肉黃麵館。
9搓魚子
搓魚面又叫搓魚子，因其形狀酷似小魚而得名，是張掖特有的美食。比較著名的店位於甘州小吃一條街中的吳記排檔搓魚。
10嘉峪關烤肉
嘉峪關的烤肉算是甘肅最好吃的烤肉了。這裡滿大街的燒烤店，就選那些排長隊、坐滿人的去吃，味道肯定錯不了。
推薦甘肅美食，兼西北各省風味，看大西北的濃縮就去甘肅吧，那裡不光有蘭州拉麵，許多你沒吃過的美食都在等著我們去探索，尤其南方的朋友這裡有有別與南方的西域風情。
