冬瓜和蝦仁是我們生活中常見的兩種食材。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜在夏天也特別便宜，一塊多錢一斤，能炒一大盤菜，是物美價廉、營養健康的優質食材之一。

蝦的營養就更不用說了，肉質鮮嫩口感好，營養豐富不長胖，可以說是男女老少皆宜的營養食材，只要不過敏，都是非常適合的。

平時很多人燒冬瓜經常用蝦皮，但現在我更喜歡用蝦仁，這道菜簡單易做，色香味俱全，營養又健康，也非常適合夏天食用。

除了冬瓜和蝦仁，我還加了一些黑木耳和小香蔥，幫助增色增香。中午給自己燒了這麼一盤快手家常菜，我一個人就吃完了，鮮嫩營養好吃，一起來看看詳細的食譜吧。

【冬瓜燒蝦仁】

【需要的食材和調味料】：冬瓜300g、蝦仁20只、木耳適量、 香蔥、大蒜、玉米油、料酒、生抽醬油；

【詳細製作過程】：

1、冬瓜一塊，去瓤去皮，清洗乾淨。

2、把清洗乾淨的冬瓜切成小塊，可以切得再小一點，更容易熟；

3、大蝦剝出蝦仁，去掉蝦線，用料酒拌均勻，醃5分鐘左右；

4、再準備一些配菜，黑木耳提前泡發，小蔥切碎，大蒜拍扁；

5、炒鍋上火，放玉米油，油溫後放大蒜煎出香味；

6、蝦仁放進鍋裡，翻炒後，青蝦仁會變成紅色；

7、把冬瓜塊和木耳放進鍋裡，翻炒均勻；

8、倒入生抽醬油，再加小半碗熱水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮入味；

9、中途開啟鍋蓋，翻炒兩次，使鍋裡的食材受熱均勻。等到冬瓜塊熟透，即可出鍋裝盤；

冬瓜炒蝦仁裝盤之後，再撒上香蔥碎，顏色更加好看了。這道菜沒有放鹽，因為醬油本身是帶有鹹味的，如果覺得味道淡可以在出鍋前放些鹽翻炒入味。

冬瓜炒蝦仁做好了，味道鮮美，簡單易做，您覺得怎麼樣呢？夏天天氣熱，適合多做一些簡單快手的家常飯菜，解暑祛溼營養健康，喜歡的話就試一試吧！

我是多媽，家有兩寶，全職媽媽一枚，喜歡在這裡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷！全職媽媽的生活，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！感謝您的支援和鼓勵！