愛寫詩的古人
小時候看電視、讀歷史，覺得古代人真是喜歡喝酒，不光愛喝酒，喝了酒還要作詩。
一個人時，要喝酒。“舉杯邀明月，對影成三人”，
聚會時，還要喝。“陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔”；
高興了，喝酒。“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”，
不高興了，更要喝。“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”；
相見時，要喝酒。“一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒”，
送別時，也要喝。“長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓”；
上戰場，要喝。“醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”，
打了勝仗，得慶祝。“中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛”；
下江南，喝酒。“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風”，
遊秦淮，也喝酒。“煙籠寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家”；
有錢時，喝酒。“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢”，
沒錢時，也要喝。“五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒”。
《三國》《水滸傳》那些將軍好漢動不動就幹酒罈子，甚至像孫二孃這樣的女人都能飲上三大碗，實在是暢快極了！
那時就盼望快快長大，以後也這樣大碗喝酒，大口吃肉，人生該多有勁兒！長大以後卻發現白酒並沒有傳聞中那麼美好，相反，多數白酒飲用後副作用很大：頭暈、頭痛，噁心、乏力、刺激腸胃，但凡三五兩下肚，第二天基本上就廢了。我很不解為什麼古代人那麼喜歡喝酒，而現代很多人反倒無福享受呢？
發酵酒與蒸餾酒
後來經過研究我發現，其實古代的酒和現在的酒並不是一種酒。你可能會問，都是糧食釀造的，怎麼就不一樣呢，原因在於釀造方法不一樣。古代酒屬於發酵酒，現代酒屬於蒸餾酒。自元朝起釀酒工藝升級，出現蒸餾法釀酒，當然也有說開始於唐代。那麼到底這兩種酒有什麼區別，哪種好呢？因為每個人口味喜好不同，仁者見仁，不好定論。
發酵酒一般在20度以下，像黃酒、葡萄酒、米酒、啤酒，都屬於發酵酒。特點是原汁原味，久喝不醉，營養成分豐富，對腸胃刺激性小，比較健康。而我們常說的白酒屬於蒸餾酒，度數一般在40-70度，這也是導致口感辛辣的原因之一。除了酒精度以外，酒中含有的醛類、酸類、脂類、雜醇油等物質也是影響口感的原因。白酒特點是，酒精度高，很容易達到微醺，甚至飄飄然飛昇的快感，比較過癮。
瞭解到這裡，大概就能明白為什麼古代人那麼享受酒。
酒中詩篇
據統計，在《全唐詩》40000多首詩篇中，包含酒的有近5000首，提到醉字的，有3000多首唐。其他字眼，像釀、飲、酌、壺、漿、觴、杯等，還未算在其中。粗略算下，佔了《全唐詩》20%還要多，算上五代、宋朝，更是不可計數。
於是，我發現一個秘密。
這說明什麼呢？說明酒中本來就藏有詩句，只不過被李白杜甫和歷代詩人喝了，寫出來而已。也因此成就了他們的詩名。不然，像茅五瀘洋那麼好的酒，為什麼卻出不了像李白這樣的詩仙呢？
正所謂，
古酒微濁味何甘，眾人愛之如飲川。
今酒清烈杯尚淺，俠客望之膽生寒。
清濁澧烈難高下，我言古勝蘊詩篇。
若非酒中有佳句，茅五瀘洋不見仙？
從今天起，我將陸續分享一些古人詩中的美酒。啊不，是古人喝酒時發現的詩篇。與親朋好友共飲時，聊作談資，以饗宴席之樂！
俠嵐原漿酒
