價格跳漲的蔬菜
蔬菜價格指數，是商務部發布的價格指數，基期為2010年6月底=100
供給方面：
1）中國的蔬菜生產相對集中，黃淮海和環渤海區，長江區的蔬菜產量能在全國佔比超過70%，空間分佈不均衡。其中，山東河南河北三個省的產量佔比超過全國的33%。
全國各地蔬菜產量佔比
其中河南7月份的特大暴雨大家都還沒有忘記。極端的氣候帶來了供給的減少。
需求方面：
過去20年，人口集中流入大城市，導致明顯的北京上海等城市的自給率從2000年的70%下降至30%以下。
流通環節：
產銷分離是中國經濟區域發展不均衡造成的，但也客觀上帶來了蔬菜等農產品的流通成本（綠色冷鏈成本遠高於一般物品）。
那為什麼10月份下旬開始蔬菜價格跳漲？
1）進入冬季後，蔬菜供應由北方轉移至南方的階段，由露天到大棚的階段。不管是大棚蔬菜還是溫室蔬菜，都需要供暖，今年煤炭價格至今漲幅有3倍多，供暖成本上升提高了大棚、溫室蔬菜的種植成本；
動力煤價格從600到2600
2）今年拉尼娜天氣來臨，機率高達82%（上一次嚴重的拉尼娜現象就是2008年春節湖南雪災），意味著北半球的冷冬機率加大，推升了採暖成本。
結論：
因此蔬菜價格在未來一個季度可能仍然比較強勢，但價高會帶動供給的增加，所以持續時間不會超過一個季度。
根莖類蔬菜生長週期較長，但也容易儲存，所以本輪上漲幅度並不大；而漲幅較大的莖葉類蔬菜，基本生長週期都在40-50天左右，高價會吸引菜農推升供給。
蔬菜生長期
