粉絲朋友們，今天我們的話題，從一種動物的腎臟，即“豬腰子”開始。
說起這個豬腰子，很多經常燒烤的朋友，可能比較熟悉。此物給人的印象，就是能壯腰益腎。腎虛的人吃它，似乎比較合適。
那麼，這個豬腰子，到底怎麼吃才能起到補腎壯腰的功效呢？烤著吃，真是一種好的選擇麼？
今天在這裡，老師想告訴大家：數千年的飲食文化中，我們的先賢關於豬腰子，幾乎沒有一例是燒烤而食的。也就是說，豬腰子烤著吃，似乎不入先賢的法眼。
那麼，怎麼吃才算好呢？在這裡，我們給您說一張經典的食療驗方。它源於明代的《證治要訣》，是曾經流行一時的食療經典方劑。組方和做法如下——
準備豬腰子一對，食鹽少許，茴香。將豬腰子剖開洗淨，納入茴香和食鹽，放在瓦盅內加清水適量，隔水燉熟服用即可。這個辦法的原型在《證治要訣》裡面。如上的用量和做法，則參考於《中華古今食療薈萃》。
這個辦法能有什麼功效呢？這就是治療腎虛腰痛。
什麼是腎虛腰痛呢？對於此病，老師之前沒少說過，這裡面再給您仔細介紹一下。這種腰痛，多見於慢性腰肌勞損這類的患者身上。其表現，主要就是腰部的痠軟乏力，綿綿隱痛。雖痛，但尚可忍受。雖然可以忍受，但綿綿無絕期，纏綿不愈。在腰痛的同時，膝蓋下肢也可能痠軟乏力。你要是站立的時間一長，或者說走的時間一長，感覺就重了一些，走著或者躺著，還能好一些。同時，這類人很可能神疲氣短，面色發白，四肢發涼，夜尿多、房事不力。這就是偏於腎陽虛的症候。還有的偏於腎陰虛，這就是頭暈耳鳴、面色潮紅、五心煩熱、口燥咽乾、失眠多夢、舌質發紅。
這類腰痛是怎麼來的呢？關鍵在於腎虛。《素問》裡面說得清清楚楚：“腰為腎之府，轉搖不能，腎腰憊矣”。人到了一定年齡，腎精虧虛，腎氣不足，不能充養腰間，所以就形成腰痛。腎精虧虛，腎氣不足，可以體現為腎陽虛和腎陰虛兩種不同的傾向，於是就形成上面所說的兩種不同的表現。
這個時候，我們該怎麼辦？當然要補腎精、益腎氣了。上面說的豬腰子配茴香隔水燉，就是不錯的方法。接下來咱們分析一下——
先來看看豬腰子。豬腰子，即豬腎。《名醫別錄》裡面把它作為可以治病的藥材，認為其性味鹹平，入腎經，可以補腎益陰、利水。《食療本草》則明確指出，它可以“主人腎虛”。它治療什麼最有效呢？這就是腎虛耳聾、遺精盜汗、腰痛。豬腎作為益腎之品，偏於滋補腎陰。因為什麼？因為豬這種動物，喜靜。靜者，陰也。所以，包括豬肉在內，其食療的屬性都是偏於滋陰的。
豬腰子益腎之功，古往今來有諸多驗方證實。譬如《養老奉親書》裡面，就用它來做成磁石豬腎羹，治療老人腎虧耳聾。《胎產新書》裡面，直接用豬腰子配上青鹽，治療腰痛難忍。所以說，對於腎中陰精不足所致的腰痛，豬腰子是堪當大任的。
然後看茴香。茴香這味藥，處方名又叫做小茴香、茴香谷。它性味辛、苦、溫，入肝經、腎經、脾經和胃經。它的主要功效之一，在於溫補腎陽而散寒止痛。關於這一點，《本草述》在論及茴香藥用價值的時候說：“藉其致火於水，以益腎中之無陽乎”？《中華藥海》明確認為，茴香以辛溫之性，入腎經，可以溫補命門、散寒止痛。所以，它可以益腎補陽，對腎氣虧虛偏於腎陽不足者，有很好的療效。
豬腰子偏於滋補腎陰，茴香偏於滋補腎陽，二者搭配，實在是有陰陽雙補之效。這就讓此方的適用範圍擴大了不少。那麼，為什麼要在裡面加上一點食鹽呢？很簡單，食鹽味鹹，鹹入腎。它可以引領豬腰子和茴香的藥性，更迅捷地直入腎經。這就能提高療效了。
到這裡，還有一個問題沒說，這就對是豬腰子，古人為什麼不主張烤著吃，而喜歡隔水燉呢？這也好理解。燒烤這件事，改變了食材的屬性，使得本可以滋補腎陰的豬腰子，有了些許燥熱之性。這就影響了它的保健價值。這可以說是暴殄天物了。
