炎炎夏日，沒有什麼比品嚐一份豆香濃郁、可愛無比蛋糕卷更令我們這些大齡兒童快樂了！
閒適恬靜的午後時光，治癒系的白玉豆乳蛋糕卷再適合不過啦！清新怡人的蛋糕捲上躺著一串白胖可愛的小丸子，軟軟糯糯的，越看越想咬一口呢~
今天小卡分享的這款豆乳蛋糕卷甜而不膩，奶香裡混合著淡淡的大豆清香，小孩大人都愛吃哦~
白玉豆乳蛋糕卷
By 烘焙達人@VIFC-JIE
「 材 料 」
原味蛋糕卷：雞蛋4個，糖40克，無糖豆漿40克，玉米油40克，低筋麵粉40克
奶油夾餡材料:淡奶油180克，糖15克，熟黃豆粉20克
糯米糰子：開水30克，糯米粉50克
表面奶蓋：奶油乳酪60克，無糖豆漿60克，糖20克，淡奶油180克，熟黃豆粉適量
「 工 具 」
CO-750S智慧烤箱
「 步 驟 」
「1」備好食材，雞蛋分離。
「2」豆漿加入玉米油攪拌均勻。
「3」加入低筋麵粉拌均勻。
「4」加入蛋黃混合均勻。
「5」蛋清放入打蛋盆中，打發到大汽泡，分3次加入糖，打發至偏硬性小彎鉤。
「6」分一部分到蛋黃糊中用Z字型拌勻。
「7」倒回蛋白霜中，用Z字型拌勻。
「8」倒入烤盤中，烤盤先刷上薄薄一層油，這樣就不用墊油布。
「9」卡士CO750S烤箱提前預熱好，放入烤箱中層，上下火150度24分鐘，再轉上火180度，下火150度，烤4分鐘。
「10」烤好的蛋糕胚抽出放到晾網中。
「11」糯米粉加入開水，揉成麵糰。
「12」再分成小劑子，揉圓，鍋中煮水放入糯米糰子煮熟，撈出放涼水泡一會兒。
「13」淡奶油加入糖和熟黃豆粉打發至9分發，有很明顯紋路即可。
「14」奶油抹在蛋糕胚底面上。
「15」再捲起來包好放冷藏30分鐘後再切塊。
「16」奶蓋做法，奶油乳酪室溫軟化後，加入豆漿，攪拌均勻後過濾。
「17」淡奶油加入糖打發至6成發，像濃稠酸奶狀態即可，再加入乳酪液混合均勻。
「18」蛋糕卷切塊，放到蛋糕盒中。
「19」切面向上淋上奶蓋，放上糯米糰子，撒上熟黃豆粉做裝飾即可。
小貼士
1、烘烤的溫度僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。
今日出爐
好物分享
備受私房烘焙主青睞的CO750S智慧烤箱，擁有50L大容量，一次出品成批美食；20-50℃廣域恆溫發酵，也能幫助你輕鬆發酵哦~
