我從小生活在皖北農村，雞肉是我們老家村裡人人都愛吃的一種食材，可能是因為家家戶戶都養雞的緣故。這道青椒炒雞肉做法簡單、營養可口、好吃又下飯。雖然這麼多年我很少回老家，但飲食習慣已經形成，平時的家常飯菜裡，雞肉也是很常見的。

農村老家的雞一般都是論只的，但在城裡超市買雞肉，是可以選擇只買某一個部位的，我買了一斤雞翅根，因為肉多骨頭少，一斤雞肉炒了一盤居然沒吃夠，看來秋天轉涼，身體也需要多吃肉了！來看看我是怎麼做這盤青椒炒雞翅根的吧！

【青椒炒雞翅根】

需要的食材和調味料：雞翅根500g、青椒1個、大蒜適量、生薑適量、食用油、生抽醬油、蠔油；

1、準備食材，雞翅根洗淨後剁成小塊，青椒去蒂去籽、大蒜生薑去皮；

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，放薑片炒香，再放雞翅根翻炒；

3、雞肉翻炒後顏色發白，油脂炒出，多煸炒一會兒；

4、倒入醬油和蠔油，這兩種調味料都比較鹹，不需要放太多，每種放一大勺就可以了；

5、翻炒均勻，使雞肉顏色變深，顯得更好看一些；

6、倒入熱水，水沒過雞肉即可，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中火燉煮20分鐘左右，雞肉熟透入味；

7、雞肉熟透入味之後，開啟鍋蓋，大火收汁；

8、加入切成小塊的青椒，一起翻炒；

9、青椒是可以生食的，不需要炒太久，簡單翻炒後即可關火出鍋；

好吃又好做的青椒炒雞塊就做好了，簡單易做，可口下飯， 非常好吃。我們老家做這道菜一般會放很辣的辣椒，但我們習慣了不辣了，所以換成了青椒。雖然少了辣味，但是肉質鮮嫩醇厚，適合我們家大人和孩子的口味。

今天中午做了一盤青椒炒雞塊，又煮了一盤蝦，搭配米飯吃到光碟，每人又加了一小碗米飯，這飯量也是很大了！喜歡的話你也試試吧！

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