經典的辣椒炒肉是我永遠吃不膩菜，五花肉的香加上回味無窮的辣，配上米飯簡直是痛快，這道菜雖然看似簡單，但是沒有正確的方法還是做不出來那種味道，今天小編就分享一下正宗的辣椒炒肉做法，一起來看看吧！
小貼士：
1.辣椒如果能選用湖南辣椒，味道更好，沒有的話就用青椒代替
2.煸五花肉的時候一定要把多餘的油脂煸出來，不僅增香還能有效去腥
食材：五花肉500克、青椒200克、小米辣6只、大蒜5瓣、豆鼓適量、料酒1勺、老抽適量、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、香油1勺、糖一點點（提味增香）、適量豆豉
1.切好青椒，小米辣，大蒜，大蒜不用切很小，
2.五花肉切片，如果把肉稍微放冰箱凍一下，會更好切，刀工不好的小夥們可以試一下
3.把鍋燒熱，不用放油，直接放五花肉煸炒，不用擔心會粘鍋，（中火煸出多餘油脂）
4.把五花肉炒至微微焦黃即可，盛出備用
5.鍋燒熱後，加一點油，下入切好的青椒
6.青椒翻炒片刻後，加入大蒜和小米辣，翻炒幾下，繼續加入豆豉（我沒買到所以就沒放）
7.炒香後加入五花肉，翻炒片刻後，依次加入料酒、老抽、生抽、蒸魚豉油
8.出鍋前放入一勺香油和一點點糖提味，口味重的可以加適量鹽
9.辣椒炒肉就做好了，配上大米飯，小編每次都能吃5碗米飯，你能吃幾碗呢？
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