秋冬交替,多吃蒸菜,這菜蒸一蒸就上桌,香到流口水,好吃不停筷!
過了霜降後,就進入秋冬交替的時節,天氣也變得忽冷忽熱,早上和晚上特別寒冷,中午的時候豔陽高照,又感覺很熱,這樣的天氣要注意及時新增衣物,以防引起身體不適。這時候,飲食上也要由初秋的清淡素食,改變為口味重一點的葷腥了,畢竟人們需要透過飲食來補充能量,好抵禦即將到來的嚴寒。我家每到秋季,都會曬些魚乾、肉乾、香腸之類的葷菜,到了秋冬交替的時候,就蒸上一鍋,那個香啊,讓人口水直流,而在魚乾、肉乾、香腸之間,我最喜歡吃香腸。
香腸,是用豬或羊的小腸,經過加工刮薄,做成腸衣,然後再灌入調好味的肉餡,再放在蔭涼通風處陰乾而成。自己做的香腸,可根據自己的口味調製,加入自己喜歡的調料,不吃辣的還可以不加辣椒粉,這樣就不會出現買的那種又辣又鹹的香腸。吃起來味道特別鮮美,稍微帶一點點辣,吃上一口,軟嫩入味,好吃到停不下筷子。這個季節,適量吃些香腸,可以增進食慾,開胃消食;還可驅寒暖胃,保暖抗寒,因為香腸中含有豐富的營養物質,熱量很高,只要少量食用,就能滿足人體對熱量的需求。尤其適合食慾不佳的人群食用。
香腸可以煎、炒、蒸、煮,怎麼做都好吃,我最喜歡蒸著吃,既簡單又方便,還能保持香腸的原汁原味,比吃魚乾肉乾強多了,還能為入冬提供能量。分享給大家。
菜名:【清蒸香腸】
主要食材:香腸2根。
調味料:香蔥1顆,白糖少許,料酒1勺。
操作時長:15分鐘左右。
操作步驟:
第一步 香腸切片。取兩根香腸,先用溫水浸泡一會,再清洗乾淨,溫水能讓香腸軟化一點,這樣好清洗,切起來也好切一點。把它們切成薄薄的片狀,放入盤中備用。
第二步 加入調料。接著,我們往香腸中,加入少許白糖,1勺料酒,因為調肉餡的時候口味適中,現在陰乾後水分蒸發了,難免會比較鹹,加入一點白糖可以調味提鮮。
第三步 上鍋蒸熟。蒸鍋中加入清水,放入香腸,冷水上鍋,水開後再蒸5分鐘,然後關火,燜一會出鍋。
第四步 出鍋。接著,開啟蓋子,撒上準備好的蔥花增香,即可出鍋了。這樣蒸熟的香腸鮮、香、嫩、滑,真的太好吃了。
第五步 成品圖。深秋天冷,吃魚乾肉乾都不如吃它,開胃助食驅寒暖胃,為入冬提供能量!
----《溫馨小提示》----
1 香腸熱量高,雖然自己罐的肥肉不多,但是減肥者還是不宜多食。兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。糖尿病人群也應少食。
2 香腸不要與茶同吃。香腸與茶同食,可能會對身體健康不利。
3 香腸在儲存期間不要用水清洗,如果覺得很髒,可以用廚房紙蘸上白酒擦拭乾淨。
清蒸香腸怎麼做最好吃?大家還有什麼好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。
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