俗話說，“一日之計在於晨”，活力滿滿的一天從早上開始，因此早餐是一天中最重要的一餐。但是現代人們的生活節奏快，不少人，尤其是年輕人都比較忽視早餐，不是不吃就是在路上匆匆忙忙買上一個包子、饅頭等打發自己， 偶爾還可以，但是長時間這樣做，其實是對自己身體還是有危害的的， 這樣的早餐不僅營養不夠全面，不能滿足人體的營養需求。
早餐是人體醒來的第一餐，都說早餐要吃得好，既能為身體補充營養，還能為一上午的工作和學習提供充足的能量。在我家， 早餐從不馬虎，孩子要上學、大人要上班， 早餐不吃好可不行，我會堅持給家人做早餐，並進行營養搭配，這樣才能有利於家人的健康。 我家的早餐一般會是各種主食，再搭配上雞蛋、水果和豆漿或牛奶等飲品，貌似很複雜，其實做起來一點都不難。
這段時間南方的氣溫驟降，早上出門時不吃點熱熱乎乎的就感覺特別冷，因此最近帶著湯湯水水的煮麵條、煮年糕、煮米粉最受家人歡迎，做法簡單，幾分鐘就能上桌，且葷素搭配，有肉有菜有主食，一碗熱乎乎的湯麵下肚，暖胃又暖心。 昨天母親大人送來些自己炸的肉丸，我將它加入了些香菇和青菜給家人煮了一鍋湯米粉，簡單營養又美味，五塊煮一鍋全家吃個精光。 深秋吃它最合適，五分鐘就能上桌，暖胃暖身，做法還簡單，好吃到爆。下面就來分享這道早餐的具體做法吧。
【青菜香菇肉丸煮米粉】
原料： 江西米粉 1把 肉丸 4個 香菇 4 個 青菜 1盤 生抽 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料，提前將米粉煮軟； 2. 燒熱鍋放入適量油，加入香菇片進鍋翻炒兩下； 3. 加入肉丸進鍋翻炒兩下； 4. 加入適量的水燉煮； 5. 加入適量的生抽； 6. 加入泡軟的米粉進鍋去煮； 7. 米粉煮軟後加入青菜進鍋煮至變色； 8. 最後加入鹽和胡椒粉調味；
9. 盛入盤中。
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小貼士：1. 先煸炒一下香菇和肉丸， 再加入適量的水燉煮成湯； 2. 我選用的是江西米粉，是乾的，要提前用冷水泡軟； 3. 燉煮好的湯將米粉煮熟，再放入青菜煮至變色， 最後加入鹽等調味。
