“自制奶油洋蔥汁，配培根蒜蓉蝦。”

食材明細

麵糰/麵包底

• 高筋麵粉150g
• 低筋麵粉100g
• 糖12g
• 酵母2.5g
• 鹽一點點
• 油30g
• 牛奶130g

餡料

• 蒜蓉蝦（提前用蒜蓉醃製的）適量
• 培根適量
• 洋蔥適量

白汁

• 奶油適量
• 培根適量
• 洋蔥適量
• 黑椒適量
• 味淋適量
• 料酒適量

• 鹹鮮口味
• 烤工藝
• 半小時耗時
• 普通難度

白汁培根披薩的做法步驟

• 1麵包底（麵糰）的所有材料，混合。酵母用少量溫水溶解，再混入麵粉裡。
• 2攪拌成棉絮狀，再下手揉麵。不用揉得太講究，不用出膜，按揉五分鐘左右就可以了。
• 3揉成光滑的麵糰，裝好，放在微波爐或烤箱裡，旁邊放一杯熱水，讓它在一個溫暖的環境裡發酵三小時。
• 4三小時後，先花十分鐘做醬汁，再揉麵團。1個洋蔥切粒，200g培根切粒。混合炒熟，加入料酒，糖，味淋，黑椒調味，留出三分之二作為後面步驟的披薩餡料。剩下三分之一在鍋裡，加入奶油，攪拌均勻。
• 5煮沸，勾芡。
• 6三小時後麵糰發酵到兩倍大。取出，再次揉成小麵糰，分兩份蓋上保鮮膜靜置十分鐘。這裡的量可做兩個披薩，剩下的麵糰可冰凍起來，以後再做時解凍就可以了。
• 7醒好的麵糰，用擀麵杖壓薄，壓成餅狀。戳很多小孔。抹上步驟5的白汁。
• 8撒一層芝士。
• 9預熱180度，第一次烤8分鐘。
• 10把披薩的麵包底取出來，鋪上煮熟的蒜蓉蝦，和步驟4裡，做白汁前炒過的培根和洋蔥粒，最後再來一層芝士，撒點黑椒鹽。重新放回烤箱，180火，烤10分鐘。
• 11完成，撒歐芹碎。

小竅門

寶寶手藝，披薩美觀度有待提高，但味道還是不錯的，全靠底層醬汁了

使用的廚具