今天蓉兒為大家分享6道日常早餐，省時省力又營養，收藏起來做給家人吃吧！
┄【大米發糕】┄
一款柔軟又香甜的大米發糕。
〖 食材清單 〗300克大米、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、紅棗
〖 製作步驟 〗
1、先來泡米吧，300克大米加清水泡6個小時，大米只有充分地吸收了水份，做出來的發糕才會足夠的蓬鬆香甜；
2、再打3個雞蛋，
淋上去，等一下就不用加水了，直接打成米漿，但要注意的是米漿也不能太稀，不然的話是蒸不成形的，加3克酵母、30克白糖，喜歡吃甜食的就多加一點糖，攪拌一下，讓酵母完全的溶解，醒發至兩倍大後我們再取出來；
3、現在的氣溫已經比較低了，常溫下最少也得一個半小時吧，等不及的也可以直接放烤箱或者電飯鍋中，只要溫度在27攝氏度左右，40分鐘就能醒好，給它排排氣，把裡面多餘的氣泡排出來，這樣做出來的發糕不僅好看，口感也會更好；
4、模具的底部和周邊都給它刷上一層食用油，脫模的時候會更簡單，把米糊倒進去之後就可以放上自己喜歡吃的果乾，我放的紅棗，你也可以放葡萄乾或者是蔓越莓，
蓋上保鮮膜後熱水上鍋蒸，冷水上鍋蒸，燒水的過程中會產生更多的蒸汽，當大量的蒸汽融入到米糕中，就會很有可能不成形，大火40分鐘，關火燜5分鐘再取出來，避免熱脹冷縮導致塌陷；
5、現在脫模看一下，非常的完整，漂亮，加了紅棗和雞蛋，聞起來呢，就會特別的香甜，可以看到一點都沒有塌陷，非常的飽滿有彈性，吃起來特別細膩倒是不至於，但柔軟香甜不粘牙是一丁點都沒有誇張。
┄【糯米粘豆包】┄
粘豆包，白白胖胖，軟軟糯糯，一口下去還有濃濃的豆香。最近的氣溫是明顯地下降了，來上一個熱乎乎、軟綿綿的香甜粘豆包真的是太合適不過了。
〖 食材清單 〗500克糯米粉、350克80度熱水、400紅豆、100克白糖
〖 製作步驟 〗
1、先準備500克糯米粉，再加入350克80度熱水，燙成糯米糰後稍微的放涼，不燙手後再下手揉成麵糰兒。
粘手就再加一些糯米粉進去，燙過的糯米糰是能抱團的，蒸出來不塌陷不開裂，形狀也會更好看，蓋上保鮮膜放置一個晚上。
2、接著準備400紅豆 ，加清水泡一個晚上，第二天豆子就鼓起來了。
3、瀝乾水分後倒入電飯鍋裡，加一碗清水沒過紅豆後按下煮飯鍵。
4、紅豆煮好後就是這種軟綿綿的，手一捏就碎了，趁熱舀出來，再加100克白糖搗成紅豆泥，喜歡吃甜食的可以加再多加一些。
5、稍微的冷卻後再搓成一個個小圓球，我們的紅豆餡兒就做好了，接著讓入冰箱冷藏定型。
6、這時候我們再來看麵糰兒，取出來後直接揪一塊兒糯米糰，搓圓後壓扁再捏成小餅。
7、然後放入紅豆餡兒，用虎口轉動的方式包起來，收攏後捏緊實一些，最後再轉動幾下把表面搓光滑，粘豆包的生坯就做好了。我一共是做了19個，個頭不是特別的大。
8、起鍋燒水，放入篦子，表面刷油防粘，放入豆包，每一個都挨著放，然後蓋上蓋子開中火蒸15分鐘。
9、白白胖胖的粘豆包就出鍋了，個個都非常的光滑細膩，白白胖胖的看著就特別討喜。
趁熱吃口感最好吃，糯糯嘰嘰還拉絲，搭配紅豆泥，甜度也剛剛合適，一點不會覺得膩。
┄【山藥餅】┄
〖 食材清單 〗1斤鐵棍山藥、20克白糖、糯米粉適量、食用油適量
〖 製作步驟 〗
1、這是一斤鐵棍山藥，洗乾淨後切小段兒，然後直接上鍋蒸，大火10分鐘就能完全蒸熟；
2、蒸好後關火取出來，接著把皮撕掉就可以了，全部處理好後裝到一個大一點的碗裡，然後加20克白糖後用擀麵杖搗成山藥泥，搗成這種細膩的狀態就可以了；
3、接著我們往山藥泥裡面加糯米粉，少量多次地加，拌勻後直接上手揉麵，然後再根據麵糰兒的軟硬程度加糯米粉，直到能揉成一個軟硬適中且不沾手的的麵糰兒；
4、揉好後取出來移到砧板上，然後先揪1小塊兒麵糰兒，先用掌心搓圓，再用手掌壓扁，小麵餅的生胚就出來了，麵餅做小一點不僅好看還更容易熟，全部做好後再撒點糯米粉防粘；
5、接著起鍋熱油，平底鍋薄薄地刷一層油後把小餅加進來，表面再刷一層油鎖住水分，然後蓋上蓋子小火烙3分鐘，三分鐘後開蓋翻面，顏色焦黃焦黃的，看起來就特別有食慾；
6、接著蓋上蓋子再繼續小火烙3分鐘，全程小火慢慢烙，烙到兩面金黃，小餅微微膨脹就可以出鍋了，香甜軟糯的山藥小餅就做好了，軟軟糯糯，非常的細膩香甜，用來做早餐或者是小零食都可以，做法簡單又好吃；
7、這個小餅除了直接吃，我們還能用它來做糖水，鍋中加3塊兒紅糖，一碗清水，煮開後把小餅倒進來 ，蓋上蓋子繼續煮5分鐘，湯汁煮到濃稠就可以關火倒出來了，糖水就做好了，加了紅糖好喝又補氣血，喜歡就趕緊試試吧！
┄【南瓜雞蛋煎餅】┄
〖 食材清單 〗老南瓜一塊、中筋麵粉300克、涼水55克、雞蛋3個、青椒1個、鹽適量
〖 製作步驟 〗
1、老南瓜一塊兒，去皮後擦絲，冷水上鍋，大火蒸10分鐘；
2、現在來和麵：300克中筋麵粉，300克涼水，涼水和麵更勁道，攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠麵糊後再加250毫升的涼水，拌勻成沒有面疙瘩的麵糊後先放一旁備用；
3、碗中打3個雞蛋攪散；
4、再切一個青椒 ，切成小碎丁後加入麵糊中拌勻；
5、這時候南瓜也蒸好了，取出來放涼；放涼後，也倒入麵糊裡面，再來一勺鹽、少許胡椒粉調味，攪拌均勻；拌勻後就可以開始攤餅了，第一張餅涼鍋涼油，舀一勺麵糊攤勻；
6、開大火烙，稍微的定型後倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固後翻面；大火再烙一分鐘出鍋，大火烙餅注意翻面就行，時間短水分揮發得少，烙出來的餅就會特別的柔軟。
我們的南瓜雞蛋煎餅就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜歡！再搭配點水果和牛奶，營養滿分的早餐就做好了！
┄【手工餛飩】┄
一碗熱騰騰的餛飩，是大家經常光顧的早餐攤點，有面有餡，還有鮮湯，早晨起來吃上一碗，不僅暖胃飽腹，還能保證足夠的能量。
〖 食材清單 〗餛飩餡：生薑適量、花椒適量、豬肉適量、雞蛋2個、蔥花、鹽1勺、生抽2勺 、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺
餛飩皮：麵粉400克、鹽4克、雞蛋4個
輔料：鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽
〖 製作步驟 〗
1、先來準備蔥姜水，生薑切片，大蔥拍一拍切成小段兒，裝到碗裡，再加幾顆花椒，加200克溫水泡10分鐘；
2、豬肉去皮切成小塊，再剁成肉泥，顆粒儘量小一點，蔥花一把洗淨後切碎，再打兩個雞蛋，只要蛋清部分；
3、泡好的蔥姜水分次加入到肉餡兒裡面，朝著一個方向不停地攪拌，直到水被完全吸收，再繼續新增，打好的肉餡兒中加蛋清、蔥花；
4、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均勻後，朝著一個方向攪打上勁兒，調好的肉餡兒呈發黏的狀態，裝入盤中放冰箱冷藏備用；
5、現在來做餛飩皮，麵粉400克、鹽4克、雞蛋4個，全蛋液和麵不是很好揉，先基本地揉成一個團兒後鬆弛30分鐘，再來揉你會發現特別輕鬆就揉光滑了，揉好後再次鬆弛30分鐘；
6、30分鐘以後開始擀麵，砧板和麵團兒都撒玉米澱粉防粘，砧板比較小的，就把麵糰兒分成幾份來操作，擀開擀薄，餛飩皮儘可能的越薄越好；
7、擀好後先折起來再切開，最後切成正方形的小方塊兒，一勺肉餡兒，錯交對摺後再捏合，這種包法其實比較適合面皮厚一點的，成型比較好看，餛飩就全部包好了；
8、不過肉餡兒沒有用完，這一大盤肉估計能包四五百個，吃不完的直接放冰箱冷凍儲存，起鍋燒水；
9、燒水的時間來準備湯料，清湯調料有鹽、蔥花 、香油、熱湯，由於紫菜和蝦皮因為用完了還沒來得及買就省掉了；酸辣調料有鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽 ，拌勻後再來一勺熱湯；
10、鍋裡的水也燒開了，下餛飩煮，煮開後加少許涼水繼續煮，
煮到餛飩全部飄起來後再煮5-6分鐘，全蛋液麵皮韌性好是不容易煮破的，煮熟後撈出來裝入碗中。
┄【懶人早餐餅】┄
天氣冷了就越來越愛賴床了，今兒咱們來做蔥香四溢的手抓餅，內裡柔軟，層次非常的豐富，用手撕著吃也是非常過癮，越吃越香，做一次一週都不用早起哦！
〖 食材清單 〗500克中筋麵粉、3克鹽、2克糖、溫水300克、蔥花1把
〖 製作步驟 〗
1、開始和麵吧，500克中筋麵粉、3克鹽、2克糖；拌勻後，分次新增300克溫水，不燙手的狀態就行，大約在40攝氏度，和麵的水溫太高了做出來的餅不勁道，如果完全用涼水的話做出來的餅又會比較硬，溫水是最合適的；
2、沒有乾麵粉後上手揉麵，基本的揉成團兒後蓋上保鮮膜先醒10分鐘，10分鐘再來揉麵就很容易揉光滑了，而且這個麵糰兒是偏軟的，非常好揉，1分鐘就能揉的特別光滑；我們給它蓋上保鮮膜繼續醒20分鐘，醒好的麵糰兒超級柔軟，就像耳垂一樣；
3、取出來後簡單的揉一揉後搓成長條，然後再分成小面劑子，我一共是分了12個，可以做12張餅 ；
4、接著我們把每一個小劑子都揉搓收圓，簡單的揉兩下就能變得非常光滑，最後收圓就可以了，含水量足的麵糰兒揉起來都比較簡單，幾分鐘就全部做好了；
5、這時候我們準備一個盤子，底部先刷上一層油，然後把麵糰放進來，表面再用油封一下，油是可以增加麵糰兒的延展性，做出來的餅更薄，接著蓋上保鮮膜鬆弛2個小時；
6、麵糰兒快鬆弛好的時候我們來做個油酥，先準備一把蔥花，洗淨後切碎，蔥花是出味兒的，做餅無論做甜的還是鹹的其實都可以放一點；切好後裝到碗裡面來，再加一大勺麵粉、一小勺鹽和一大勺熱油，拌勻後就是蔥香四溢的稀油酥了；
7、我們再來看一下面團兒，用手輕輕地拉一下就可拉得很長，說明延展性已經非常好了，盤子裡的油我們直接倒在砧板上抹勻，接著我們開始擀麵；
8、醒好的麵糰兒可以擀得非常薄也不會破，不信你們自己看，擀好後再抹上一層油酥，然後像摺扇子一樣折起來，摺好後我們再抻長一些後捲起來，層次立馬就出來了，這樣做出來的餅層次會比較豐富；
9、全部卷好後我們再用手掌把它們壓成小餅，最後再擀開擀薄就行了，這也是最後一次擀麵了，儘量擀得薄一些；擀好後直接藉助擀麵杖捲起來後平鋪到油紙上，一張油紙一張餅，摞起來後直接放冰箱冷凍就行；
10、每天早上起來直接放鍋裡烙就可以了，不用刷油也不用解凍，非常的簡單省事兒，我們現在來烙幾張餅看一下；
11、平底鍋燒熱後直接把麵餅加進來，撕掉油紙後開大火烙餅，大火烙出來更柔軟一些，注意勤翻面，半分鐘翻一次面，一分鐘麵餅就熟了；
喜歡吃酥脆一點的就再多烙個10秒左右，表面有點焦黃色就可以關火出鍋了，大火烙餅時間短可以減少水份流失，所以餅會更柔軟，而且層次也很明顯；
最後煎個雞蛋，再來點小青菜，捲起來後就是一張營養滿分的手抓餅了，一次多做一些，早上起來從冰箱裡拿出一烙，再卷點愛吃的蔬菜，配上一杯牛奶或者是米粥，就是一頓非常不錯的早餐了，既營養又健康。
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