炸串在很多地方都有,經常流行於夜市或美食街的路邊小攤,店家會在家處理好各種肉類和蔬菜,穿到竹籤上,食客自己選擇自己想吃的食材後,就能進鍋炸了,炸完刷上一層老闆自己做的醬就可以吃了。一般的炸串都是1元以上,肉類會更貴一些,味道偏鹹偏辣。隨著炸串被大眾接受得越來越廣,很多小吃店也將自家的選單上加了這項想吃。
便宜到令人難以置信的炸串
河南滎陽的一個小村子裡,就有一家開了很多年的小吃店,最近因為炸串太便宜,8串只要1元火了。不僅外地人驚歎,連本地人都覺得不可思議,很多食客都說,30年前這個價格才會有人相信。這麼便宜的價格自然會有很多質疑,比如量是不是很少,一串上只有拇指大小的食材,或者菜品不新鮮,糊弄食客。
經過不少食客的親自檢驗,發現所有的猜疑都不存在,食材確實是拇指大小,但卻是一串上穿三個,也是肉眼可見的新鮮。當然了,1元8串都是素菜,但是肉菜也才1元1串。因為太火,很多本地人想去吃已經搶不上位置了,老闆娘每次數籤子都得數很久,人多了還會數不過來,店裡的工作人員也都是老闆的各種親戚,家裡面還有人在繼續穿串。
炸串麻辣燙搭配著吃
他家的素菜種類還挺多,各種蔬菜、土豆、蘑菇、藕片、腐竹、豆皮等等,將食客選好的串串,一把下油鍋,炸得不是很乾,但是表面酥脆,也能鎖住裡面的水分。和別人家不同的是,炸好的串不刷醬,而是撒乾料,搭配好的孜然、鹽、辣椒等,而且味道正好,不會太鹹。
除了炸串,他家還有麻辣燙、涼皮、夾饃等和串串搭配著吃,麻辣燙7元一碗,都是素菜,雖然只是清水煮好再加調料,但麻味和辣味很充足,一碗都能透著紅油辣椒的香味。一般的食客都會點一碗麻辣燙或一碗涼皮,配上幾塊錢的串串。
他家串串的整體來說,適合喜歡吃蘸乾料的人們,味道不重,缺點就是有些串有點油。麻辣燙屬於紅湯清水底,也是能滿足食客對麻辣燙的期望。
評價
這是一家村裡的小吃店,沒什麼環境,位置得靠搶,有著難以置信的便宜價錢,味道卻遠遠超過這個價位。