廣東人喜歡喝早茶，那麼湖南這邊就很流行早酒文化，這些都是歷史造就的一種飲食習慣，湖南位於長江中游，湘江又貫穿南北，所以這裡自古碼頭文化就很流行，碼頭上下苦力的工人們半夜忙著搬貨，渾身溼漉漉的，到早上的時候下班了，喝一點小酒大口吃肉既能補充能量又能驅除寒氣，慢慢地早酒文化就流行起來。不過到了如今，在湖南境內的那些早酒館，來喝酒的人只有一些退休的老人。

一， 南縣開了六年的早酒館

在南縣的大街小巷有很多早酒館，他們是把早酒和早餐結合起來，一般店裡都是賣一些傳統麵食、滷菜、鍋仔之類，這家店才開了六年就已經人氣爆滿，主要是因為一鍋豬心肺，就是豬心和豬肺，每天早上五點就已經有人來等著吃早餐或者喝早酒，生意非常好，門口都坐滿了人。

小店不大，店內主要是操作間，現炒的澆頭、紅燒豬心肺，各種各樣的菜讓人看花眼，客人只能坐在路邊喝酒吃麵，很接地氣。而且路邊的桌椅都不差，木桌子木椅子看起來還很有範，不得不說南縣人真是把早酒文化琢磨透徹了，哪怕坐在路邊也要吃得盡興。

二， 30元一鍋豬心肺吃不膩

這個鍋仔是三十元一份，豬肺和豬心屬於邊角料，喜歡的客人愛不釋手，不喜歡的碰都不碰，因為味道重所以必須下大料來烹飪，口感鹹鮮可口麻辣適中，可以直接喊一鍋大家分著吃，最後煮一點米粉或者麵條下去，也可以單點一碗豬心肺面，麵條淋上熱騰騰的澆頭，一大碗很快就吃乾淨。

他們家用的是最新鮮的豬心肺，撒上胡椒粉和蔥花，色香味俱全，嚼勁十足越吃越香，一大鍋不到八點就已經賣光，來晚吃不上。滿滿一大鍋全是肉很實在，還會送一份豆芽可以解膩開胃，下面還有小火保溫，吃再久也不會冷，寒冷的冬天來這麼一鍋，一大早就能暖心暖胃，讓人元氣滿滿。

除了特色的豬心肺，店裡的青椒炒肉面、三鮮面等等都不錯，六元一份有葷有素，營養均衡，而且還給的是骨頭湯湯底，非常鮮美，不加辣鮮美爽口，加辣的話麻辣鮮香，適合各種人群。很多上班族和學生都喜歡來這兒吃一碗麵再去開啟一天美好的生活。

三， 外地人卻吃不慣

三五成群來到店裡，吃肉喝酒，一個早上就過去了。當然早上喝酒吃肉，對於外地人來說可能不太習慣，有點吃不下，但是來到南縣，感受一下當地的早酒文化，融入當地人的市井生活中，也是一種不錯的體驗哦！