大家好！蘿蔔是一種日常生活中常見的一種食物，它白白胖胖的，一點也不小，吃起來脆脆的，可以生吃，是一種營養價值很高的食物，裡面的水分也很多，蘿蔔長在土地裡面，要拔出來，清洗乾淨後才可以食用。那麼，今天就用蘿蔔搭配雞蛋給大家分分享一道美食！
【雞蛋皮拌蘿蔔絲】
【基本食材】蘿蔔、雞蛋、小米辣、蒜、香菜、食用鹽
【基本步驟】
1、首先拿出一根蘿蔔，清洗乾淨後放在案板上用菜刀去除掉蘿蔔的頭尾，然後把蘿蔔切成圓圓的一片一片的形狀，切成片後，把片疊加在一起，切成蘿蔔絲，切好以後，裝入一個乾淨的大碗裡備用，放入一些適量的食用鹽進去，用手抓拌均勻。
2、抓拌均勻後，放在碗裡醃製十五分鐘，醃製出蘿蔔裡面多餘的水分，然後拿出一些小米辣，清洗乾淨後，放在案板上用菜刀切成小米辣碎丁，切好後，拿出一些蒜塊，剝掉蒜的外皮，清洗乾淨後，放在案板上用菜刀切成片，再切成蒜末。
3、切好以後，裝入一個乾淨的小碗中備用，拿出幾段香菜，清洗乾淨後，放在案板上切成香菜段。拿出一個乾淨的炒鍋，在鍋裡沒有水的前提下，倒入適量的食用油進去，等油熱後，把油倒入剛剛裝有小米辣碎丁和蒜末的碗中，激發出它們的香味。
4、澆入熱油後，繼續在碗中放入適量的生抽、陳醋、食用鹽、蠔油調味和白糖提鮮。然後拿出一個小碗，碗裡打入兩個雞蛋，並用筷子攪散，使蛋黃和蛋清融合在一起，雞蛋是我們生活中非常常見的食物，常用來當作早餐，因為雞蛋裡面含有很多的營養物質。
5、拿出一個乾淨的平底鍋，在鍋裡沒有水漬的前提下，鍋熱後，刷上一層食用油在上面，然後倒入雞蛋液進去，鋪平整，煎成雞蛋皮，煎至底部定型後，翻一個面繼續煎一會兒，小火滿煎，不要用鍋鏟把雞蛋皮分成小塊，完全煎好以後，出鍋備用。
6、然後拿出醃好的蘿蔔絲，倒掉醃製出來的多餘的水分，然後倒入剛剛調好的料汁，並用筷子翻拌均勻，撒上切好的香菜，繼續用筷子翻拌均勻。香菜這個食物，就如它的名字一樣，就很香，小小的，但是有很多人都接受不了它的味道。
7、然後把剛剛煎好的雞蛋皮放在一個乾淨的盤中，並把我們調好的蘿蔔絲鋪在雞蛋皮上面，就可以食用。這樣，一道美味的雞蛋皮拌蘿蔔絲就做好了，看起來顏色豐富，色澤誘人，加上雞蛋的柔軟，吃起來清脆爽口，香辣開胃，喜歡乾淨試試吧！
【愛心小貼士】
- 燒油的時候，小火慢慢燒，不要火太大流失了油的香味；
- 煎雞蛋皮的時候，小火慢煎，不要火太大焦了。
今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！
