秋天短暫，短袖到棉衣，基本沒有過渡。隨著氣溫的降低，人體的新陳代謝開始變慢。尤其是對於“特殊”人群而言，新陳代謝在秋冬成為一個令人頭痛的字眼，我就是其中一員，除了積極鍛鍊，飲食上也格外注意起來。

就像日常的米飯，一到秋冬，我會告別甜絲絲香噴噴的白口就能讓我吃到飽的白米飯，取而代之的是各種雜糧飯。其實，從十多年前就接觸到過這類的養生話題，而真正落實到生活中不過是近一兩年的事情。

人到了中年，當免疫力和身體狀況開始出現滑坡的時候，才會切身明白，身體的健康遠遠大於其他所有一切，什麼金錢啊權力啊社會地位啊，全都是浮雲。錢財是用來享受生活的，不是拿來送給醫院的；職場上的勾心鬥角，只能讓人變得面目猙獰。

雖然我家一直在吃真正的稻花香，孩子也只認它。但我吃雜糧飯的日子裡，她也會跟著我吃，小小的人兒，也儼然懂得那麼一點點養生的知識。

秋冬，也是長膘的季節。好多人在春天脫下棉衣換上春裝時，都會驚歎自己的贅肉在無聲中長了不少。所以，秋冬季節不長肉，就相當於減了個肥。

把白米飯換成雜糧飯，是秋冬季要做的飲食功課。有的人堅持一年四季，堅持不了的，秋冬季最好是堅持一下。做法分享給大家，其中有一些做飯方面的小竅門，希望對你有幫助。

板栗雜糧飯

【食材】：大米220克、雜糧80克、板栗適量。

【具體做法】：

1、生板栗買回家，先不要急著吃，晾幾天，讓表皮風乾一點，這樣特別容易剝開，而且板栗外面包裹的那層皮也會跟著最外面的殼一起剝下來。

2、我剝栗子的方法教給大家：拿起晾了幾天的板栗，用手用力一捏，皮就剝開了，可以看到，裡面的果肉是裸肉，沒有內皮的。

3、把殼取下來，看吧，確實是沒有內衣的“裸果”。

4、把板栗肉全部剝好，清洗乾淨待用。

我用的是野生油慄，糖度高，是做糖炒栗子的專用板栗，它的價格比菜慄貴，但營養和口感都比菜慄要好。

野生油慄糖炒栗子專用

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5、取220克左右的大米。我用的是純正的五常稻花香2號大米，它身體修長，顏色清白，部分米粒有腹白。

6、然後再取80克左右的雜糧。我用的是配製好的雜糧片，顧名思義，就是把清洗乾淨的雜糧用機器壓成片，這樣便於熬煮，不用提前浸泡。

雜糧片是我特別推薦給大家的，它是由15種穀物經過科學配比連皮壓扁而成，營養豐富不流失，與大米同煮同熟，食用方便。

15種穀物雜糧片

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7、1.5量杯的大米，半量杯的雜糧片。

8、把大米、板栗和雜糧片倒進飯煲內膽。

9、淘洗兩遍就足夠，然後加入適量的清水。大家要注意兩點：雜糧過幹，吸水性好，所以，燜雜糧飯時，新增的水要比平時多一點點；再一個，如果大家想吃稻花香白米飯，由於稻花香這個品種吸水性比其他米要少，所以新增水時要比平時燜飯少一點點。

10、蓋好電飯煲，啟動“雜糧飯”程式。

11、程式結束，開啟鍋蓋，雜糧飯特有的香氣撲面而來。

12、第一時間拿出一雙筷子，把雜糧飯打散。

我用的是1.6升的東芝電飯煲，體積小不佔地兒，特別適合1-3人使用，三口之家完全夠用。用它燜飯比一般的飯煲要好吃，煮粥也不會溢鍋，尤其推薦。

東芝迷你電飯煲

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13、然後就可以盛入碗中開動啦！

14、板栗甜糯，雜糧飯香香糯糯，再來兩道自己喜歡的菜，這樣的一餐，不要太美好。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房，不妨關注我。同時，本圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體作者搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。