喝酒只喝純糧酒,這是眾多酒友的共識。
有些酒友的手頭寬裕,喝酒不在乎價錢,只要能買到純糧酒就足以,但有的酒友在追求糧酒時,還在乎價效比,價格適中的純糧酒才是他們的首選。
不過,白酒市場上魚龍混雜,不同的原料、香型和品牌讓人難以挑選,選幾款稱心如意的白酒簡直比登天還難。
好在筆者身邊有很多酒鬼,他們在酒圈混跡多年,對酒的瞭解頗深。在他們看來,這4款白酒,都屬於“泰斗級”純糧酒,100元左右好喝不貴,你喝過幾款?
第一款:湄窖酒
這款酒屬於濃香型大麴白酒,在貴州當地比較出名,價格不貴,當地把它當做口糧酒的人非常多,品質很高。
聞香:開瓶窖香突出,細聞焦糊香味也十分明顯,醬香風味十足。
酒質:酒入杯中能發現酒質清澈透明,沒有任何雜質,酒體酯含量豐富,掛杯明顯,下滑慢。
口感:入口絲滑細膩,濃郁的焦糊香和醬香味十足,酒體圓潤協調,細細品味能嚐出淡淡的泥香味,舒適而不失優雅。中後段舌頭微酸,但回甘明顯,醇甜甘爽,收尾乾淨,沒有拖泥帶水,吐息間醬香味仍殘留在口齒之中,回味悠長。
第二款:君中元私藏酒
這款酒產自“醬酒之都”——貴州茅臺鎮。酒的原料採用當地小糯紅高粱和優質小麥,釀造出的白酒醬香濃郁,口感豐富。
除了選用優質原料外,釀造人曾傳政也大有來頭,他師承茅臺集團廠長李興發,釀酒技術精湛。
不僅如此,酒在釀造時採用傳統的坤沙工藝,經過“12987”道工序後用大陶壇貯藏,少則三年,多則十年之久。由此做出的酒陳香、窖香濃郁。
聞香:開瓶濃郁的醬香味直接溢位,香氣飽滿濃郁,幽雅細膩。中後段帶有複合香氣的窖底香、陳香、糊香和花果香交織在一起,層次感豐富。
酒質:倒酒時酒液濺起一串串漣漪,形成密如蜂巢,均若小米的酒花,晶瑩透亮,不易破。酒液微微泛黃,其中含有豐富的酯含量,掛在杯壁下滑緩慢。
口感:輕輕抿一小口,醬香味在口腔中爆開,醇厚細膩。醬味漸淡後,舌翼泛起淡淡酸味,隨後甜味浮現,中和了淡淡的酸味,在這種搭配下十分舒適。中後段帶有窖香、陳香和花果香的複合香氣層層綻放。
第三款:老白汾10年
老白汾作為汾酒的主力產品,一直活躍在廣大酒友的視野之中,也是很多酒友的口糧酒,整體風格清新淡雅,具備了清香型白酒的特點,好喝不貴。
聞香:開瓶香味純正優雅,沒有雜味。香氣舒適自然,帶有豌豆、玉米的氣息明顯,聞味後給人的愉悅感很強。
口感:入口純淨綿甜無雜味,清香怡人,中後段能感受到淡淡的苦味,但回甘明顯,甘冽柔淨,喜歡喝清香型清香型白酒的朋友可以嘗試。
第四款:口子窖 真藏實窖6年
它是一款兼香型白酒,以優質高粱為原料,採用傳統工藝,古法釀造。
不僅如此,這款酒具備“濃頭醬尾中間清”的特點,開瓶聞香就能發現它的獨特之處。
聞香:開瓶帶有三種類型的兼香風格直接顯現,豆油的陳氣息略淡,但焦香、窖香和豌豆香明顯,搭配協調。
口感:入口柔和不刺激,酒體給人的感覺偏甜,帶有窖香、焦香和芝麻香的複合氣味在口中慢慢顯現,甜中帶焦,十分舒適。美中不足的是,酒收口較快,比較急促,如果停留時間更長會更好。