杭州，對於我，是一座流連忘返的城市！
第一次聽說杭州的時候，我還是一個東北小屁孩。那時候風靡電視劇《新白娘子傳奇》，多管閒事的法海將白娘子壓在雷峰塔下，我氣急敗壞得哭了鼻子。
後來，初中語文課本里有一篇魯迅先生的《論雷峰塔的倒掉》，記得語文老師問我們，雷峰塔倒了，你們高不高興？我舉手回答了問題：“高興！白素貞終於可以出來了！”
於是，後面半堂課，我都是站著聽的。老師說，這叫罰站…
杭州
第一次去杭州時，剛參加工作不久，囊中羞澀，無錢無閒，溜到一家不知名的小餐館，吃一條所謂的“西湖醋魚”，滿嘴腥酸，難以下嚥，更為那餐飯錢感到心疼。
直到2015-2016年，因為工作原因，我數次南下杭州，在杭州一待就是一個多月。那時候的我，已然不為吃喝犯愁，也有了閒暇時光來盡情領略這“人間天堂”。
西湖醋魚
我作為一枚吃貨，萬分追崇梁實秋的《雅舍談吃》，梁先生在文中念念不忘樓外樓的醋溜魚，想來便是這道《西湖醋魚》。
地道的《西湖醋魚》，要用一斤半的草魚，而且要在清水裡養，驅除腥氣。現如今用省事兒又體面的鱖魚、筍殼魚，其實皆為“邪魔外道”。
振翅欲飛的醋魚
西湖醋魚，不是蒸熟的，而是在沸水中燙熟，魚鰭更要有振翅欲飛之勢。
而魚身講究破七刀，淋上醋汁芡，少許醬油與薑末，切記不可有蔥末，一筷子下去，嫩滑鮮美，果然名不虛傳。
西湖美景
在來到杭州之前，對於我，提起杭州，第一時間想起來的便是西湖、白娘子、雷峰塔、還有“西湖的水，我的淚”…
可真到了西湖，真正感動我的卻是蘇小小。
西泠橋
一位天真爛漫的少女，在西湖畔坐著油壁車，愛上騎著青驄馬的少年郎，可是愛情總是那麼短暫……紅顏命薄，蘇小小相思成疾，西泠橋畔變成了蘇小小的埋香之地。
站在西泠橋上，我曾默想，假如蘇小小真能得償所願，與情郎終成眷屬，嫁入了深宅大院，生了一炕的孩子，那又將是怎樣的情景？
龍井蝦仁
龍井蝦仁，在我看來，是一道極有杭州風味的菜品。
蝦仁必須是現剝的，鮮嫩帶著脆彈，入口清香鮮美，配合龍井茶湯，細嚼慢嚥，龍井茶的獨有茶香便悠然而生。
雷峰塔
說起雷峰塔，不得不提的便是《白蛇傳》，白娘子遊湖借傘，盜取仙草，水漫金山，這一幕幕如浮光幻影一般。
站在雷峰塔前，我就在想一個問題，為什麼只有文曲星轉世的許仕林考取狀元后，才能祭塔就母呢？難道狀元郎的身份比文曲星轉世還更重要嗎？
現在的雷峰塔，是在2002年重建的，重建的雷峰塔甚至有了電梯。觀賞雷峰塔時，我的心情並不複雜，反正白娘子早已出塔千年有餘……哈哈！
片兒川
片兒川，是杭州的傳統風味美食。
不知道為啥，在這江南煙雨之鄉的杭州，一碗片兒川讓我吃出來了北方面條的滋味。
吃片兒川，我最喜歡裡面的筍片，這筍片吃著無渣，有一絲鮮味，著實讓人迷戀。
片兒川裡面澆頭只有春季才有鮮嫩的筍片，其他三季往往都是茭白拿來湊數，看來想吃一碗地道的片兒川，還得要在春天。
雪菜春筍步魚
說到吃筍，雪菜春筍步魚是一道讓我念念不忘的風味。
這道菜是一道時令菜，只有在春季才能吃到，頗有中華美食“不時不食”的韻味。
春筍與步魚，當地的老饕朋友告訴我，這是杭州春天最鮮美的河鮮與山珍，而雪菜才是這道菜的定海神針。
雪菜春筍步魚，吃一口，確實有鮮掉眉毛之感。
蝦爆鱔面
私以為，杭州美食的秘訣便在這一個字：鮮！
現今飯店的菜餚口味重，大麻大辣大行其道，好不好吃先不談，先麻痺你食客的味蕾，讓你出了我家的門，吃啥都沒滋沒味。
所以，吃杭州傳統的風味美食，一定要靜心淨口，要有品嚐的雅趣與耐心，才能夠吃到真正的鮮味。
蝦爆鱔面，鮮就一個字！
蝦爆鱔面，鮮得讓人意猶未盡……
這碗麵看著不起眼，可做法十分講究，鱔魚片用素油爆，葷油炒，麻油澆，口味酥香，而蝦仁更是鮮蝦剝皮，蛋清上漿，白嫩鮮美，最後就是這麵條，柔滑爽利，汁濃味鮮，怎一個鮮字了得！
林徽因，西湖畔的倩影…
在西湖的花港觀魚，迎著微瀾的湖面，有一個鏤空的雕像，那便是杭州的才女，林徽因。
在一顆古老的香樟樹下，我彷彿看到一個白衫黑裙的少女，她短髮俏麗，身姿嬌美，她靜靜地站在湖畔，眼前那一面湖水便是她梳妝的鏡子，她的唇角微微得翹著，含著一絲嫻靜如蘭的微笑……
說到林徽因，我便想起了那本《我們太太的客廳》，也想起了回贈的那瓶子老陳醋。在那個時代，林徽因的美貌、才情、雅趣，可謂絕代風華。
貓耳朵
我，一個東北老爺們，一個標準的吃貨，卻被杭州小吃：貓耳朵拿捏得死死的。
說起杭州的小吃，頗為精緻，貓耳朵便深得我心。
一碗貓耳朵端上來，我都不捨得吃了，面瓣小巧精緻如貓耳朵一般，火腿似瑪瑙，雞丁如琥珀，還有鮮美的蝦仁、乾貝、冬筍、香菇，再點綴上翠綠的豌豆。
現在想來依舊是口水直流……
錢江新城
杭州，不僅僅是一座歷史文化名城，同時它也是走在時代前沿的科技之城。
因為工作的原因，我也曾為這座城市的美景貢獻過一份自己的力量，至今引以為傲。
在杭州的日子，我深深感受到了杭州人的魅力，踏實包容、認真細緻、勇於創新，給我留下了深深的印象。
定勝糕是杭州的？還是蘇州的？
杭州的美食文化深厚，杭州美食的特點對食材的要求極高，而適用的優質食材越來越難求。
梁實秋先生曾寫過杭州樓外樓的“熗活蝦”，至今還沒有機會品嚐過，深以為憾。
下次有時間再去杭州，一定要去吃一次地道的“熗活蝦”。
如果有哪位杭州本地的老饕，知道哪裡可以吃到，煩請指教一二。
