徽菜作為八大菜系之一，特色美食毫無疑問是有許多的，舌尖上的安徽。這十道安徽名吃，你吃過幾道？
一：包公魚：原名“紅酥包河鯽魚”。包河所產鯽魚背烏，人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得讚賞。這道菜是冷菜,魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
包公魚
二：巢湖銀魚：巢湖是我國著名的五大淡水湖之一，其水質清澈，十分適宜一種魚類的生長。這魚就是對水質要求極高的銀魚。這玩意細長如銀、透明似水。口感相當的不錯！
巢湖銀魚
三：淮南牛肉湯，是皖北山東江蘇一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬製而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，再配上一個大燒餅，堪稱完美。
淮南牛肉湯
四：黃山燒餅：安徽徽州漢族傳統名吃。以上等精麵粉、淨肥膘肉、梅乾萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別製作皮、餡。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。是小時候當零食吃的一種沒事。
黃山燒餅
五：格拉條：也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的義大利麵。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似麵條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
格拉條
六：五城茶幹：是安徽徽州獨有的傳統美食，因為製作這美食的工序十分繁瑣，所以在其他地方都很少見。精選黃豆製作，加上特有的甘草，色澤均勻，整體呈現紅棕色，吃下去口感綿密，卻十分有嚼勁，加上用了多種天然材料，香氣在口中迴盪，讓人忍不住一吃再吃，欲罷不能。
五城茶幹
七：徽州臭鱖魚，徽州水產類傳統名菜。俗名"臭鱖魚"，製法獨特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地魚販每年入冬時將長江名貴水產--鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售(當時有"桶魚"之稱)，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動。如此七八天抵達屯溪等地時，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗淨後經熱油稍煎，細火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳餚延續下來，至今盛譽不衰。如今烹製此菜不再使用桶魚。而是用新鮮的徽州自產桃花鱖(每年桃花盛開、春訊發水之時，此魚長得最為肥嫩，故名)用鹽或濃鮮的肉滷醃製，再用傳統的烹調方法燒製，故稱"醃鮮鱖"。2018年9月，被評為"中國菜"之安徽十大經典名菜。
臭鱖魚
八：曹操雞：也稱為逍遙雞，始創於三國時期，為安徽省合肥市地方傳統名菜。三國時期，曹操屯兵廬州逍遙津時，因軍政事務繁忙，操勞過度，臥床不起。治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內新增中藥，烹製成藥膳雞。曹操食後病情日趨好轉，後常要吃這種藥膳雞。這道菜流傳開來，被人們稱為"曹操雞"。曹操雞系經宰殺整型、塗蜜油炸後，經配料滷煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離而成。出鍋成品，色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，食後餘香滿口。
曹操雞
九：李鴻章雜燴也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統名菜，屬合肥菜，始創於清光緒二十二年(1896年)，相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹製而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，鹹鮮可口的特點。 2018年9月，被評為"中國菜"之安徽十大經典名菜
曹操雞
十：八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為壽縣傳統名餚。豆腐起源於安徽的壽縣地區，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質量最好的數壽縣八公山一帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎.
八公山豆腐
以上就是我個人整理的安徽十大經典名吃，如意見不同請多指教。
