#打卡美好生活#起鍋燒油加入配料炒一下後加入牛雜翻炒一下再依次加入料酒，醬油，耗油，老抽，糖，後加入開水大火燒開加入泡麵和青菜煮熟。香辣牛雜麵。牛雜軟彈入味。紅油清亮有食慾。就得來一碗牛雜泡麵，牛雜的良好風味，鮮香可口，百食不厭， 蛋白質較高，營養豐富。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素、尼克酸等。能養脾胃補益腎氣 ，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。
做法：
將牛雜、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別清洗洗淨。將蔥洗淨切成蔥花，香菜洗淨，切成小段；姜洗淨，切成末，備用，鍋內加入清水煮沸，放兩片姜，將牛雜、牛腸、牛肚、牛心、牛肺放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片。炒鍋置火上，放入油燒至三成熱時，薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜燒開。倒在鍋內加蓋燉40分鐘，加入胡椒粉和雞精調味，再撒上蔥花、青菜和香菜段即可，好吃又不膩，大人和小孩都愛吃
