試了三個配比的方子，才發現這個鬆軟度是最好的！
蓬鬆暄軟還有紅棗的甜，反正我覺得在小餅裡面，它算是天花板級別的了。
酵母、砂糖、溫水面粉都不要憑感覺放啊，為了省時間又可以成功，就按照我的配比來。
攪拌的時候，你能感覺到是費力的，是比較粘稠的糊糊的狀態就對了。注意一定要是糊糊啊，不是個麵糰，這也是它口感比較鬆軟的秘密之一。
剪碎的紅棗加進去，提味特別好。這個食材沒有啥要求，你用紅棗、用葡萄乾、蔓越莓幹這些果乾也行，反正看自己喜歡。
最後上鍋的時候撒點芝麻，稍稍一加熱，那叫一個香啊，馬上口水就流出來了。
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
普通麵粉200克 / 溫水200克
酵母2克 / 砂糖10克 / 紅棗40克
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食用量
· 紅棗軟餅 ·
01
麵粉里加上酵母、砂糖和200克的溫水，加水的時候記得一邊攪一邊加，這樣攪得更加均勻，也不容易結塊。
02
用筷子將食材攪勻，直到攪成濃稠的糊糊的狀態，攪的時候感覺有些阻力，就說明可以了。
03
攪好的麵糊蓋上保鮮膜，放到一邊發酵。
*現在天氣也冷了，很多地方沒有常溫發酵的條件，就可以藉助工具來發酵。
用烤箱的，選擇發酵模式，大概是40度，1個小時左右恆溫發酵。如果是用蒸鍋的，就在蒸鍋里加上半鍋40度左右的溫水，蓋蓋發酵就行。
04
等到麵糊發酵成兩倍大了，就可以揭開保鮮膜，倒入切好的紅棗碎。
05
然後再用筷子，將食材都均勻的攪和在一塊就行了。
06
不粘鍋刷油，把糊糊倒入鍋中。這裡倒糊糊的時候，可以用筷子整理一下，餅不用太大。這個形狀其實不重要，也不影響口感味道。
07
想要多點香味的，還可以在麵糊上撒點芝麻。然後開小火，烙到底部定型，微微發黃就可以翻面了。
08
烙到兩面金黃，用鏟子壓一下，能夠快速回彈，確認熟透，就可以取出裝盤了。
09
剛出鍋的小餅是很有彈性很筋道的，還帶著紅棗的甜和芝麻的香味，當成主食或者是加餐，它都是個好選擇！
