魚這種動物，從古代開始，就被人搬上餐桌了，發展到現在，經久不衰，而且做法還越來越多樣，各個地區都有不同的食用偏好，清蒸魚、水煮魚、紅燒魚、酸菜魚……可見魚肉跟豬肉雞肉一樣，都是肉類食品中的“常青樹”。
中國人對於魚還有別樣的情結，尤其是過年的時候，餐桌上一定要擺上魚，因為這是“年年有餘”“富貴有餘”的意思，所以魚肉在我國的傳統文化中，也一直含有吉祥之意。
不過令大家意外的是，有研究表明，吃魚肉還能給身體帶來很多好處，接下來就和大家聊聊。
魚肉的營養價值
一方面，魚肉是富含優質蛋白的，很多健身人士平時就喜歡吃魚肉，而且魚肉比其他的肉類，魚肉裡面的蛋白質含量更高，大概在15%到22%左右，但是脂肪含量卻比較低，所以吃了也不容易發胖。不管是老年人、小孩子以及一些病人，平時也可以吃，有助於提高抵抗力。
另一方面，魚肉裡面富含多種微量元素，比如鈣、磷、鉀、碘、氟等，能夠滿足人體基本的需求，而且還富含多種蛋白質，比如維生素B族、維生素A、維生素E，能夠幫助補充營養，維持機體正常的免疫需求，甚至可以作為多種疾病的預防飲食。
比如說胃不好的人，可以喝點清淡的魚湯，能夠幫助保護胃黏膜，而有心腦血管疾病的人，平時也可以多吃魚，魚肉中豐富的不飽和脂肪酸，還有一些抗氧化物質，都可以幫助緩解脂質沉積在動脈壁上，而裡面的酮元素則可以調節心搏，預防心律失常，起到輔助調節作用。
除了上面這些功效以外，前段時間，還有人說多吃魚肉可以預防腦卒中，是真的嗎？
長期吃魚的人，腦卒中風險更低？
確實有這個可能。
根據《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》顯示，在2017年，我國有310萬人的死亡，和飲食不合理有關，而這裡面就包含了魚蝦類水產品攝入不足，而且這個因素在未來還有可能繼續威脅國民的身體健康。
根據研究，還得出了另一個結論，就是每天增加100克的魚肉攝入，腦卒中風險可以下降14%左右，所以長期吃魚的人，或許真的會更健康。
當然，這也不是說我們從現在開始吃魚，就肯定不會出現腦卒中了，因為腦卒中的發病原因本身就是多樣的，有的人是因為三高，有的人是因為熬夜抽菸，也有的人是因為超重肥胖，這些都是導致腦卒中病發的高危因素，都可能導致缺血性腦組織或出血性腦卒中。
腦卒中是否有前兆？
患者在腦卒中發作之前，一般會有一些先兆反應，比如說一側肢體突然麻木，面部口歪眼斜，說話說不清楚，視力模糊下降，頭痛頭暈，甚至眼前發黑，嚴重一點的還會出現意識模糊，全身抽搐，需要及時就醫。
科普急救常識：如果身邊的人突發腦卒中，那麼我們除了第一時間撥打120，還需要注意，不能隨便挪動患者身體，尤其是頭部，保持仰臥即可，注意保持患者呼吸暢通，解開衣領，清除嘔吐物，取出假牙，並且做好心臟監護，必要時進行心肺復甦。
話說回來，雖然吃魚不能夠從根本上避免腦卒中的發生，但是依舊建議大家嘗試吃魚，降低發病風險。不過也要提醒一下，怎麼吃魚是關鍵。
怎麼吃魚比較好？
第一，我們吃的魚，食用家常淡水魚就夠了，沒必要去吃那些海里的大型魚類，昂貴的魚肉，一方面，那些魚肉的營養價值不一定就比家常魚高，另一方面，食物鏈等級越是高的魚類，體內積累的毒素也就越多，所以我們吃一般的魚就夠了。
第二，魚肉的烹飪方式，蒸煮更健康。一方面，蒸煮可以儘可能地保留魚肉鮮美的口感，以及其中的營養成分，肉質也更加嫩滑，吃起來更營養健康；另一方面，蒸煮的方式更加合適老人，減少油脂、鹽糖的攝入，對於預防血管病也有一定意義。
第三，沒必要頓頓都吃。魚肉雖好，頓頓吃難免膩，一般來說，成年人一週能夠吃兩到三頓就夠了，每次攝入100克左右，就能滿足基本的營養需求了。
第四，大家買魚儘量選擇新鮮的魚，而且要透過正規渠道購買，而且一定要燒熟了吃，沒必要學別人吃什麼生魚片。
總的來說，長期吃魚的人，確實腦卒中風險更低，但只是相對更低，並非可以避免腦卒中。不過，還是建議大家平時多吃魚肉，營養價值很高，而且要正確食用，會更健康。
【來源：中國醫藥報】
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