近年來，隨著控糖飲食的流行，經常可以見到號稱“無糖”的食品。那麼，作為糖替代品的甜味劑是否比糖更健康呢？
我們從食物中獲得營養，其中糖是生命中不可或缺的能量來源。糖類又被稱為碳水化合物，包括單糖（如葡萄糖和果糖）、二糖（如蔗糖和麥芽糖）、多糖（如澱粉）。但是，攝入過多的糖類，尤其是食品中的新增糖，容易能量積蓄過多進而導致肥胖。
食品中的新增糖一般作為甜味劑使用，增加食品的甜度，常見的是單糖或二糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等。為了減少新增糖帶來的健康風險，代糖可以代替傳統糖類，被用於減肥食品、糖尿病人食品等。
代糖主要可分為天然代糖和人工代糖，其中天然代糖主要包括糖醇類和糖苷類，而人工代糖主要有安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。如果說砂糖的甜度為1，那麼糖醇類代糖具有0.2至1.2的溫和甜度。而糖苷類代糖和人工代糖的甜度則是從幾十到幾萬不等，比砂糖要甜得多，因此只需使用一點點就能獲得甜味。
代糖的優點是熱量低，甜度高，這意味著可以減少熱量的攝入，而且不會使餐後的血糖水平升高，對防治肥胖症和糖尿病有幫助。
但是，近年來有報告指出，習慣性地食用一些品種的代糖可能導致葡萄糖耐量（將血糖水平維持在正常範圍內的能力）的異常，從而引發或加重糖尿病。
這可能是因為食用代糖後，人體血糖水平不升高，使得大腦做出促進進食的反應，或者人們對甜味的感覺會變得遲鈍，進而攝入更多更甜的食物，最終導致肥胖及其相關慢性疾病。此外，有些代糖可能影響腸道菌群，從而促進葡萄糖不耐受。
總體來說，對於有需要的人群，如糖尿病患者，代糖的確是減少新增糖攝入、控制血糖的有效手段，在合理範圍內使用是安全的。但關於正常人群習慣性大量使用代糖對肥胖和葡萄糖代謝的長期影響還有許多未解謎團，值得我們今後繼續關注。
資料來源：科學闢謠平臺
