好久沒吃燒烤總是有些想念，最近工作忙得很沒有時間出去聚會，就自己在家做個有燒烤口味的簡單小菜，方法特別簡單，不到十分鐘就能完成。每次在家做這道菜的時候大人孩子都搶著吃，而且還特別下飯，下面就給大家介紹椒鹽土豆具體的做法步驟，表面是焦焦的質感外酥裡嫩，趕緊學起來。
土豆是公認的營養全面的作物它和全脂牛奶在一起就能夠補充人一天所需要的營養，土豆的發展前景很不錯越來越被人們意識到它的營養價值，有豐富的植物蛋白和維生素C，它的營養能夠充分地被消化吸收，有降血壓血脂和通便促消化的功效作用。“豆上無坑無有芽,手忙刀快眼昏花”在家能夠吃到燒烤的感覺，小小土豆不一樣，做法簡單味道有層次！
【菜名】：椒鹽土豆
【所需配料】兩到三克椒鹽，一勺辣椒粉，四根蒜薹，一勺孜然粉，一個土豆，一勺白糖，食用油。
【烹飪過程】：
步驟一、事先準備好製作椒鹽土豆所需要的食材和全部配料，首先把一個土豆置於流水下衝洗削去土豆皮，再把四根蒜薹掐掉頭尾兩端，用流水反覆沖洗兩遍備用。
步驟二、把整個土豆切成適合食用大小的滾刀塊，將四根處理好的蒜薹切成小丁放到碗裡。
步驟三、在乾淨的炒鍋中接適量的清水開大火加熱等到燒開沸騰即可下入土豆塊，大概需要八分鐘到十分鐘，慢慢煮到土豆可以輕鬆用筷子戳透就是成熟了。將煮熟的土豆塊用漏網撈出，放到一旁瀝乾多餘的水分。
步驟四、倒掉焯土豆的水放在爐灶上加熱，把裡面的水分蒸乾後淋入適量的食用油，等油溫升到六七成熱的時候就把土豆塊再次下入鍋中，用油分煎炸。
步驟五、小火煎制土豆塊表面上色變得金黃，再把蒜薹小丁全部下入鍋中。
步驟六、加一勺椒鹽翻炒。
步驟七、再加入適量的辣椒粉、孜然粉進行調味，用少量的白糖來提味。
步驟八、把蒜薹丁炒軟，將食材和所有的調味料都翻炒均勻，這樣做還有一種燒烤的滋味非常好吃。
【烹飪竅門】：
1、土豆由於含有的澱粉較多切開以後不馬上進行製作的話，很容易因為與空氣接觸導致氧化，氧化過後的土豆質感就不好了而且看著表面發黑。為了能夠避免這種情況的發生，可以將切開的土豆放到清水碗中浸泡。
2、土豆塊跟土豆片不一樣，想要完全成熟需要燉煮，直接炒要費一些時間。可以直接放在沸騰的水中進行焯水，直到土豆煮軟就好，這樣後面的炒制不僅外皮酥脆內裡還是面面的口感。
3、煎制土豆的時候最好新增稍微多一點的食用油，不然油分太少被吸收容易粘鍋糊鍋。煎制的火候還要適當地進行調整，用中小火能夠更好地控制熟製程度，表面呈現金黃色會更好看。
