玉米麵是一種粗糧，雖然口感不好，但是很多人都喜歡吃，因為它有很豐富的食物纖維，還有一些價值很高的營養，多吃對身體有好處，尤其是這個需要貼秋膘的時候，不要只吃大魚大肉，適當吃點粗糧也是很好的。玉米麵的做法有很多，每個地方都有不同的做法，因為它的口感粗糙，所以做出來的食物都“不太好吃”，這讓一些挑食的孩子更加挑剔，但是今天不一樣，這次要分享的是一道挑食的孩子都喜歡的做法。
玉米麵口感粗糙可以加點麵粉中和一下，因為是粗糧所以不太好消化，需要加點酵母，發酵過的食物會更容易吸收跟消化。再加點奶香濃郁的牛奶一起，出鍋之後奶香味濃郁，孩子們更加喜歡。這是一道麵食的做法口感外酥裡嫩，外皮有點焦，內裡鬆軟，奶味濃，表面有芝麻增香，吃著味道更好。
整道做法不難，適合新手製作，牛奶跟玉米麵一起，這是第一次見這個做法，沒有試過的朋友一定要試一下，味道好，營養又豐富。喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
200毫升牛奶，300克玉米麵，100克麵粉，4克酵母，2個雞蛋，30克白糖，適量白芝麻。
【製作步驟】
1.200毫升的牛奶放入鍋中，開大火把它煮開。
2.水開之後關掉火，往裡面倒入300克的玉米麵，攪拌均勻，讓玉米麵都裹上牛奶。然後倒出來放涼。
3.兩個雞蛋磕入碗中，加入30克白糖，4個酵母，攪打均勻，不想吃太甜就減少用量。30克不算很多，剛好吃出甜味。
4.然後把雞蛋液倒進玉米麵裡面，攪拌均勻，再加入100克的麵粉，攪拌成絮狀。
5.下手把它揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。
6.發酵好的 麵糰體積變大，內部充滿了蜂窩狀。
7.把它取出來揉搓排氣，接著搓成長條，再切分大小均等的面劑子。大小看個人喜好來定。
8.全部整理成圓形。
9.生坯蘸一遍清水，再蘸一層白芝麻，稍稍按壓緊實，按成餅狀。放在一邊醒面10分鐘。
10.起鍋倒油，開小火，下入生坯，蓋上蓋子慢慢烙。
11.底部定型之後把它翻個面，繼續小火烙。
12.反覆翻面多次，一直烙到兩面金黃，按壓餅面回彈很快說明就熟透了。
小貼士：
1.玉米麵要開水燙一點會增強粘性，口感吃著更好。
2.白糖量根據個人喜好增減。雞蛋怕有腥味的可以加點白醋去腥。
