麻婆豆腐

主料：豆腐、肉末

配料：香蔥

調料：鹽、味精、味達美、蠔油、 郫縣豆瓣醬、老抽、澱粉、 色拉油

工藝：1.豆腐切小塊，香蔥切末。

2.豆腐焯水備用

3.鍋入底油，肉末煸至成熟， 下入郫縣豆瓣醬，炒出紅 油，下入豆腐，清湯，燒開 加調料調味，調色，勾 芡，淋明油，出鍋裝盤即 可！

特點：色澤紅亮，鹹鮮微辣

辣炒大腸

主料：大腸， 配料：青尖椒.紅椒

調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、 紅油、味極鮮、蔥花、姜 片、蒜片、幹辣椒、老抽、 澱粉、色拉油

工藝：1.大腸切塊，焯水過涼，青 紅椒切滾塊

2.鍋入底油、煸香小料，烹 料酒、味極鮮加少許清 水，下入大腸、青紅椒， 加鹽、味精、胡椒粉、老 抽調味炒熟勾芡，淋紅油 裝盤即可！

特點：鹹嫩香辣

西紅柿雞蛋湯

主料：西紅柿、雞蛋

配料：香菜或香蔥

調料：鹽，味精，胡椒粉，澱粉， 香油，色拉油

工藝：1.西紅柿洗淨切小丁，香菜 切末，蒜切片，雞蛋加鹽打 散。

2.鍋入底油煸蒜片加入西紅柿 炒出汁水加水燒開調味勾芡 下入蛋液撒上香菜末淋香油 出鍋裝盤即可！

特點，色澤亮麗，湯汁濃厚