入秋後，氣溫變得涼爽了很多，人們的胃口因此也變好了很多，大魚大肉隔上幾天就會安排上。雖然這樣可以補充夏季的消耗，但也極其容易造成脂肪堆積。其實除了肉食之外，還有很多食材不僅好吃，營養也更加豐富，就好比大家熟悉的菌菇。
我們家人特別喜歡吃菌菇，尤其是用它煲湯，那種鮮美滋味，令人無比喜歡。平常我會用幹香菇、茶樹菇、還有口蘑，因為這3種菌菇的鮮味都十分濃郁，會讓湯汁以及其他食材，變得更加美味可口。
為了增加營養，我偶爾還會用到蟲草菇，很多人聽到這個名字，以為是“冬蟲夏草”，其實蟲草菇是將冬蟲夏草和現代技術相結合，培育出的新型品種，比起冬蟲夏草更加的經濟實惠，老百姓都能吃的起。今天我就用這幾種菌菇，做了一道鮮美無比的熱湯麵，簡單又好吃，比牛羊肉還滋補。
【四鮮面】
主要食材：幹香菇、幹茶樹菇、口蘑、蟲草菇、麵條、蔥花、香菜
第一步、我們先將所有菌菇清洗幾次，把表面的灰塵和髒東西清洗乾淨，然後放入一個大碗中，倒入溫水浸泡上10分鐘。
第二步、準備一個砂鍋，倒入一點食用油，油熱後放入口蘑，中小火先把口蘑煎到金黃，然後口罩上，把它的汁水煎出來。
第三步、汁水煎出來後，加入茶樹菇、香菇、蟲草菇、然後再倒入泡菌菇的水，如果水不夠的話，可以適量加一些，大火煮開，轉小火煲1個小時。
第四步、時間到了後，我們加入一點生抽，主要是為了色澤更加漂亮，再加入食鹽，食鹽可以多一些，因為一會兒要澆面，味道淡的話，麵條沒有味道。
第五步、鍋中燒水，水開後下入準備好的麵條，可以用鮮麵條，也可以用掛麵，或者龍鬚麵，總之麵條不要粗，儘量細一點，這樣才入味。
第六步、將煮熟的麵條撈入碗中，然後澆上湯汁，最後撒上蔥花和香菜即可。
這道“四鮮面”就做好了，雖然看似比較清淡，卻不失鮮美之味，菌菇吃起來很有嚼頭，吃一次後就忘不了。菌湯汁我們可以一次性多煮一些，然後放到冰箱冷凍，吃的時候拿出來解凍就行，這樣既省時間又好吃。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
