秋冬季節也是孩子們長個的黃金期，適合讓孩子多吃一些進補的食物。秋冬是進補的時節，所以進補的食材也比較多，乾燥寒冷的冬天適合多給孩子做這6道菜，鈣含量比較高，葷素搭配合理，也都是孩子們比較喜歡吃的，孩子吃了之後個子竄得快。接下來就跟大家分享一下這6道菜，葷素搭配，含鈣高，孩子長個快。
┄【紅燒肉】┄
五花肉搭配鵪鶉蛋做的五花肉，吃起來一點也不油膩。顏色非常的好看，吃著也是非常有食慾。
〖 食材清單 〗 五花肉 鵪鶉蛋 蔥姜 八角 桂皮 香葉 幹辣椒
1、準備一塊五花肉，將五花肉的肉皮給清理乾淨，之後冷水下鍋，放進薑片，再倒入一些料酒去腥，大火燒開，撇去表面的浮沫，中火煮3分鐘。
2、煮好之後撈出，把表面的浮沫給清洗乾淨，之後將豬肉切成大塊的肉塊，也不要太大了，不然燉起來不容易入味，也不要切得太小了，不然吃著不過癮。
3、準備一口不粘鍋，不放油也不放水，把五花肉放進去炒一炒，開始的時候小火慢炒，一直炒到五花肉表面微微焦黃，繼續煸炒出裡面的油脂。把煸炒出來的油給撇出來，這樣吃著不會油膩
4、炒好之後放入蔥段薑片，再放入八角 桂皮 香葉，幹辣椒適量，繼續小火炒香。
5、炒出香味，倒入適量的熱水，再放入生抽、老抽適量，料酒、冰糖，翻拌均勻，蓋上蓋子煮50分鐘。
6、趁燉的時間，準備一些鵪鶉蛋，之後把鵪鶉蛋給煮熟，剝去外皮，五花肉煮好之後，放入去皮的鵪鶉蛋，大火收汁，一直將湯汁給收幹。，美味好吃的五花肉燉鵪鶉蛋就做好了。
┄【燉排骨湯】┄
排骨湯是最營養的一道湯了，吃著美味，喝著也是特別的補鈣，特別適合家裡的老人孩子吃。尤其是冬天的時候，給家人燉一些排骨湯喝，滋補驅寒暖胃。
〖 食材清單 〗 排骨 蔥姜 玉米 胡蘿蔔 冬瓜 枸杞
1、準備適量的排骨，先把排骨剁成大小均勻的小塊，之後往裡面新增適量的鹽，淡鹽水有殺菌的作用，再放入一些麵粉，麵粉水有很強的吸作用，最後新增一些白醋，可以更快的泡出裡面的血水，倒入清水浸泡30分鐘
2、排骨泡好之後，倒入清水清洗兩遍，清洗乾淨冷水下鍋，放入蔥姜，再倒入一些料酒去腥，之後大火燒開撇去表面的浮沫，小火燉2分鐘
3、排骨焯水撈出，用溫水清洗乾淨。主要是洗去表面的血沫，這樣燉湯的時候，燉出來的湯汁更好喝。
4、起鍋燒油，油熱之後放入一些薑片，炒香之後放入排骨煸炒，煸炒出裡面多餘的油脂。一直炒到排骨表面微微焦黃就行了
5、排骨炒好之後，往裡面倒入適量的開水，一定要用開水。開水的量要沒過排骨。開始要分兩次加入，第一次燒開的時候開始新增第二次，燒開之後撇去表面的浮沫。之後繼續燉3分鐘
6、燉好之後將排骨湯一併倒進砂鍋裡面，這樣燉的湯更鮮美。之後新增薑片，再放入蔥結，之後新增冰糖，小火慢燉30分鐘。
7、趁燉排骨的時間，準備半個胡蘿蔔切成滾到塊，再準備適量的玉米剁成小塊，還可以準備一塊冬瓜，切成滾到塊，提前將冬瓜塊給醃製一下，這樣更容易入味
8、燉好之後，我們把胡蘿蔔 玉米全部給放進去。攪拌均勻，繼續小火燉/60分鐘。燉好之後開啟鍋蓋就香噴噴的，這個時候把燉好的冬瓜放進去，再放入一些枸杞，繼續小火慢燉、。
9、燉好之後開啟蓋子，新增少許胡椒粉去腥增香，再放入一些雞精，攪拌均勻，美味既成，美味好喝的排骨湯就燉好了
┄【蒜蓉大蝦】┄
很多小孩子都比較喜歡吃蒜蓉大蝦，營養也比較豐富，平時可以多給孩子們做著吃。
〖 食材清單 〗大蝦 蒜蓉 蔥段 薑片 澱粉水 ，麵粉
1、準備適量的新鮮的大蝦，先把大蝦給清洗一下，之後開始處理大蝦蝦腿剪掉，蝦槍也剪掉，把裡面的內臟給擠出來，之後把蝦線也給弄掉，這樣大蝦就處理乾淨了
2、把處理乾淨的大蝦放進盆裡，新增適量的食用鹽，再放入一些麵粉，倒入足量的清水，抓拌幾分鐘，把大蝦給清理乾淨。
3、大蝦清洗乾淨之後，控水撈出，之後把大蝦的後背給開一下。這樣蝦做起來比較容易入味。也可以使用剪刀給它剪開。
4、接下來切一些料頭，生薑一塊切成薑片，再準備適量的大蒜切成蒜片，小蔥切成蔥段，弄好放入碗中，接下來弄一個蔥姜水，往裡面加入溫水，抓拌一下
5、把蔥姜水倒進大蝦裡面，之後將大蝦充分的抓拌均勻，這樣更容易入味。放在一邊醃製10分鐘
6、接下來準備多一點的大蒜，給大蒜全部剁成蒜蓉，儘量剁得碎一點，這樣吃起來口感更好。
7、起鍋燒油，放入大蝦爆炒，一直炒到大蝦變色，盛入盤中備用。盛出一般的蒜蓉倒入鍋中繼續炒香，放入耗油、再放入一些生抽翻炒均勻。炒出醬香味，放進大蝦繼續翻炒。
8、翻炒片刻，往大蝦裡面新增適量的白糖提鮮，再放入一些食用鹽，倒入適量的清水。大蝦燒到入味，把另一半的蒜蓉給放進去
9、翻炒至大蝦八分熟，倒入適量的澱粉水，這樣可以使湯汁更濃稠，湯汁也會掛在大蝦上面，更加的入味，湯汁濃稠的時候盛入盤中就可以開吃了，美味好吃的蒜蓉大蝦就做好了。
┄【燉雞】┄
〖 食材清單 〗白條雞 洋蔥 香菇 香菜 蔥 姜 蒜 啤酒 白糖
1、準備一隻新鮮的白條雞，先把雞給清洗乾淨，之後剁成小塊，不要太小了，不然啃起來不過癮。
2、雞塊剁好之後盛入碗中，倒入適量的麵粉，再新增一些食用鹽，給它充分地抓拌均勻，一隻抓拌到發粘就行了。倒入清水，清洗兩遍，這樣雞塊就很容易給清洗乾淨了。
3、雞塊清洗乾淨撈出控幹水分，之後開始醃製一下，新增鹽、料酒 生抽。耗油。，再放入一些老抽上色，最後新增一些胡椒粉去腥增香，之後給它抓拌均勻入味
4、接下來準備適量的姜蒜，生薑切成薑片，再準備一把蒜瓣切成蒜片。之後準備適量洋蔥切成洋蔥絲，再準備適量的花椒
5、起鍋燒油，油熱之後放入姜蒜花椒顆粒，炒香之後放入雞塊繼續翻炒，煸炒出雞塊裡面的油脂，雞肉炒到表面微微發黃就行了
6、雞肉炒好之後，倒入適量的啤酒，微微沒過雞肉就行了。之後大火燒開燉1分鐘，接著將雞肉倒進砂鍋裡面，砂鍋；裡面提前放入洋蔥絲，再放入香菇，之後把雞肉給倒進來。
7、蓋上鍋蓋，中小火燉30分鐘，一直把雞肉給燉熟，燉到入味就行了，美味好吃的燉雞肉就做好了。
┄【香菇燉豆腐】┄
〖 食材清單 〗 豆腐 香菇 蔥薑蒜 小米辣
1、準備一塊老豆腐，先切成薄片，再切成方正的豆腐片，切好之後放進盤中備用。準備適量的香菇，先把香菇給清洗乾淨，之後切成香菇片，把切好的香菇片盛入盤中備用
2、準備一塊去皮的五花肉，洗淨之後切成薄一點的肉片，接下切一些料頭，生薑切成薄片，準備適量的小蔥，蔥白切成蔥段，蔥葉切成蔥花，再準備適量的蒜瓣切成蒜片，之後準備小米辣切成辣椒圈
3、準備一個小碗調一個料汁，新增適量的生抽，再放入一些食用鹽，耗油，胡椒粉適量，新增少許白糖提鮮，之後倒入清水，充分的攪拌均勻
4、起鍋燒油，放入豆腐片煎一煎，煎至一面焦黃的時候，翻面繼續煎另一面。豆腐煎至兩面焦黃盛出備用
5、砂鍋裡面放入少許食用油， 之後把五花肉放進去炒一炒，炒出裡面的油脂，放入蔥薑蒜小米辣，之後繼續翻炒。然後把香菇片給放進來，一直炒到斷生，
6、香菇炒好之後，把豆腐均勻的攤在砂鍋裡面，把調好的料汁也給倒進來，蓋上蓋子，中火燉7分鐘
7，燉好之後開啟蓋子，翻拌一下，撒入蔥花美味既成，美味好吃的香菇燉豆腐就做好了。
┄【土豆燉牛腩】┄
〖 食材清單 〗土豆 牛腩 蔥姜 八角、桂皮 、香葉
1、準備一塊新鮮的牛腩，清洗乾淨，冷水下鍋，然後放入一些薑片，再倒入適量的料酒，攪拌均勻，大火燒開撇去表面的浮沫，然後繼續燉5分鐘
2、燉好之後把牛腩給撈出來，放進溫水裡面清洗乾淨。清洗乾淨之後直接切成小塊，放入碗中備用
3、準備一個新鮮的土豆，洗淨之後削皮，之後將土豆切成小塊。
4、準備一個小碗調一個料汁，小碗裡面新增兩塊南乳，再放入一勺乳汁，再放入一勺柱候醬，之後放入生抽、老抽，再放入一些鹽，之後新增一些清水，充分的攪拌均勻備用
5、起鍋燒油，油熱之後放入牛腩煸炒，煸炒至微微泛白的時候，放入姜蒜，再放入一些八角、桂皮 、香葉、把調好的醬汁也倒進來，繼續翻炒
6、翻炒入味之後倒入開水。大火煮開燒一分鐘，直接倒進砂鍋裡面，砂鍋燉肉更好吃。大火燒開之後，小火繼續燉1小時
7、燉好之後開啟鍋蓋，把土豆給放進去繼續燜10分鐘，燜好之後，開啟鍋蓋，翻拌均勻，撒上蔥花美味既成。美味好吃的土豆燉牛腩就做好了。
