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挑選雞蛋，不管紅殼還是白殼，記住挑選“3步走”，買到好雞蛋。

雞蛋是我們日常生活中離不了的一道食材，所以在購買的時候一定要擦亮眼睛，多去分辨一下，才能夠挑選到營養價值高又好的雞蛋。提到雞蛋，我就想起來一件事情。

我在很多年前剛剛參加工作的時候，遇到的一位同事，那時候小姑娘也是剛剛工作沒多久。在外面租的房子，每天晚上回家為了省錢都是自己做飯吃，有一天下班的時候回出租屋，在路上碰見了一個老大爺賣雞蛋，一看裝扮就是附近郊區的農民，而且推著一個小人力推車，推車上面鋪著一些柴火乾草，然後在乾草上面放著雞蛋，一看就像是農村家養的雞蛋，同事當時就特別感興趣，於是買了多回家，待她回去做午飯的時候，磕入碗裡一看原來是假雞蛋，蛋黃就像乒乓球一樣硬，根本就沒法吃，發現自己上當了。後來再也不相信外面賣的雞蛋了。

我當時雖然沒有被騙，但是也悄悄地跟同事學會了挑選雞蛋的方法，以後無論是去超市還是在外面，都能夠選出好吃美味的雞蛋了。買雞蛋的時候到底是選紅殼的還是白殼的呢？其實這都不重要，在挑選雞蛋的時候記住按照這“三步走”，一定能選到好吃新鮮美味的雞蛋。

一，看個頭。現在的雞蛋都是按照重量來稱重的，並不是按照個頭來賣，所以在購買的時候不是越大的雞蛋越好，而是越小的雞蛋越受歡迎，大的雞蛋是大雞生的蛋，而小雞蛋是小一些的雞生的雞蛋，小的雞沒有吃那麼多激素，而且是比較年輕的雞，生出來的雞蛋也更加有營養，同樣是雞蛋，要選擇個小的來購買。

二，看顏色。雞蛋皮有白殼有紅殼，蛋本質上都是一樣的，雞不一樣生的蛋的顏色也不一樣，營養價值並沒有差別，但是購買的時候發現，大部分白殼的蛋，蛋殼都比較薄脆一些，拿回去之後在路上很容易磕破，而紅殼比較厚實一些，不太容易磕破，所以從這一點上來說選擇紅殼的會更好。

三，看外殼。雞蛋的外皮本身就是有一些灰塵雜質的，但是雞屎並不會很多，有一些雞蛋沾染的雞屎非常多，這樣的就儘量不要購買，因為在夏天的時候天氣炎熱又潮溼，如果太髒就很容易滋生細菌。另外，雞蛋殼上面有一些血跡和白斑的不要選擇，儘量的選擇表面比較乾淨光滑的。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的觀看！