夏天，嘴饞就愛做它吃，簡單一拌一蒸，爽滑筋道香甜，營養不上火。平時嘴饞的時候就想要一些解饞的糕點，比起各種高熱量油炸和烘烤的點心糕點，我夏天更愛吃蒸糕，蒸出來的點心糕點更清淡好吃，還不上火，很適合夏天。每回去吃下午茶的時候，我都必點一份蒸千層糕吃，這是我和家人的最愛，口感爽滑筋道又香甜，搭配上椰漿或者牛奶一起吃，營養又滿足。千層糕搭配不同的食材做除了的色澤和口感也不大一樣，我們當人最常見的做法就是椰漿班蘭葉千層糕了，偶爾也會換種新口味。
最近我們家人就愛上吃我做的：黑芝麻千層椰汁糕，色澤黑白相間，層次豐富清晰，看著就非常誘人，口感軟糯Q彈，特別有韌性，冷藏一下吃起來還很爽滑，大熱天的來上幾塊特別滿足。用黑芝麻和椰漿搭配做出來的千層糕，有濃濃的黑芝麻香味還有椰漿的香氣，營養好吃又解饞。黑芝麻本身營養也很高，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有鈣、鐵等營養成分，皮燥發枯、腸燥便秘的人不妨多吃一些，可以緩解便秘，烏黑頭髮，也要很好的潤膚養顏作用。
這道黑芝麻千層椰汁糕的做法也非常簡單，需要做兩種黑白顏色的粉漿，馬蹄粉必不可少，白色分享是搭配椰漿做的原漿粉。而黑色粉漿則是用過篩後的黑芝麻粉搭配馬蹄粉混合做的一個生熟混合粉漿，生熟粉漿的搭配蒸出來的口感更有韌性，入口Q彈不粘牙，口感更好吃。攪拌好的分享就分層次的上鍋蒸熟即可，一層蒸凝固後再加上另外一層依次蒸滿盤子。蒸熟透後放涼切塊即可享用。大熱天的冰箱冷藏一下冰涼爽滑口感更贊哦。夏天，嘴饞就愛做它吃，簡單一拌一蒸，爽滑筋道又香甜，真香呀。以下是詳細做法：
【黑芝麻千層椰汁糕】
準備食材：
白粉漿：馬蹄粉100克、水150克、椰漿400克、煉奶35克。
黑粉漿：熟黑芝麻86克、水650克、馬蹄粉150克、片糖295克。
詳細做法：
1、白色粉漿製作：盆裡加入椰漿，煉奶，水和馬蹄粉。
2、充分攪拌均勻，過篩待用。（過篩一下粉漿更細膩）。
3、炒熟的黑芝麻和300克水加入破壁機裡，打成芝麻水（也可以買現成的芝麻糊來做更方便）。打好的芝麻水過篩一下待用待用。
4、過篩好的芝麻水，先稱出300克芝麻水，加入150克馬蹄粉，攪拌均勻，再次過篩一次，得到細膩的黑芝麻粉漿。
5、350克水和295克片糖放入鍋裡，煮至糖融化。
6、紅糖水裡加入兩勺黑芝麻粉漿，一邊加入一邊攪拌（主要要用小火）。這個步驟是炒熟粉漿。
7、把熟粉漿倒入生粉漿裡攪拌均勻，這就是生熟粉漿了。（這樣做的粉漿吃起來粉皮更Q彈有韌性）。
8、白色粉漿和黑芝麻粉漿已經準備就緒。
9、鍋里加水煮開，舀一勺半的黑芝麻粉漿倒入蒸碗裡，蓋上鍋蓋中小火煮約3分鐘，表面凝固。
10、再加入白粉漿，蓋上鍋蓋中小火煮3分鐘，如此類推，最上面一層是黑芝麻粉漿。
11、最後大火蒸5分鐘，出爐放涼。
切塊裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：黑芝麻千層椰汁糕就做好啦，這樣蒸出來的千層糕黑白相間，口感香甜Q彈爽滑有韌性，還帶有濃濃的黑芝麻香味和椰汁香，一口接著一口好吃停不下嘴，蒸一蒸營養健康還不上火，炎熱的夏天吃再合適不過了，我們全家人都很喜歡這道點心，當早餐、零食、下午茶點心吃都非常贊，蒸一盤不夠吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、黑芝麻一定要炒熟再打成芝麻水，然後過篩一下，這樣得到的芝麻水更香更細膩。
2、煮熟粉漿的時候不要煮太稠了，注意量的多少，避免蒸到最後不夠。做生熟粉漿混合搭配，這樣吃起來口感更有韌性。
3、把每一層全部都鋪好後，再大火蒸5分鐘，防止蒸不熟。最後放涼再切塊。可以冷藏一下再吃冰涼爽滑Q彈。
