【齊大聖論道線下網際網路】[咖啡]
早安，在晨陰不解秋雨的鄉間問候各位[抱拳]
疫情就像月球引力，讓餐飲行業退潮，不少餐飲企業赤裸著身子暴露在陽光之下。
2020年1-10月，中國餐飲業累計收入為29598億元，同比下降21%。其中，正餐佔比42.39%，西餐休閒餐飲佔比19.86%，火鍋佔比12.06%，團餐佔比11.35%，快餐佔比7.96%，日料佔比6.38%。透過資料可以看到，正餐佔比逐年減小。日料、火鍋、西餐、快餐等逐漸增多。
有人說，這是因為正餐需專業要廚師，影響了發展，也有人說，是因為正餐結合網際網路應用較少，由此影響了發展。其實，跟生意做得好壞相比，生活方式變化對於餐飲業結構的影響才是最根本因素。
比如快餐行業，在二十年前，似乎只是出行人群的餐食選擇，在火車站汽車站火車上是主要銷售場所，在臨時性活動如展會戶外體育比賽等等比較多見，城市中專門銷售盒飯的很少。隨著生活節奏加快，當下已經很少有人中午回家吃飯了，只能在外就餐，要麼點外賣，要麼去周邊快餐店，由此帶來快餐生意大發展，自然在整個餐飲行業中佔比颼颼地飆升。
所以說，生活方式變化才是影響中餐佔比的最主要原因。
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