芋泥泡芙這樣做百吃不膩，吃1次不過癮

給寶寶做個低糖版的紫薯泡芙 - 外面店裡賣的泡芙價格高，口味還太甜，今天來給寶寶做一個紫薯餡兒的泡芙吧，低成本，好吃又健康️

By 辰辰喜歡大雞腿

用料

• 酥皮部分： 無鹽黃油45g 低筋麵粉50g 糖粉25g 泡芙部分： 低筋麵粉55g 無鹽黃油40g 糖5g 鹽1g 牛奶85g 雞蛋2個 芋泥部分 芋頭250g 紫薯80g 淡奶油20g 牛奶50g 煉乳10g 白砂糖20g 40克
• 低筋麵粉 50克
• 糖粉 20克
• 泡芙體部分：
• 黃油 40克
• 低筋麵粉 60克
• 純牛奶 100毫升
• 白砂糖 5克
• 鹽 1.5克
• 蛋液 125克
• 紫薯餡兒部分
• 紫薯 200克
• 煉乳 一勺
• 純牛奶 100毫升
• 淡奶油 50克

做法步驟

1、1、黃油室溫軟化加入糖粉攪拌均勻 2、篩入低筋麵粉攪拌均勻 3、幹成薄片，放冰箱冷凍10分鐘 4、用模具切割出圓形，放冰箱冷藏備用

2、5、黃油加牛奶放入奶鍋小火煮沸，關火 6、快速倒入過篩好的低筋麵粉(這裡記得關火)，攪拌至無干粉 7、重新開小火翻炒1分鐘左右，然後倒出攤開晾至溫熱不燙手(不能太涼) 8、雞蛋打散，少量多次加入麵糰裡攪拌均勻，直到提起麵糰成倒三角狀

3、9、裝入裱花袋擠入烤盤，蓋上酥皮 10、送入提前預熱好的烤箱190度烤20分鐘，轉180度烤10分鐘，再轉160度烤5分鐘，烤好後燜3~5分鐘再取出（切記中途不能開烤箱） 11.用輔食機打紫薯泥

4、圓鼓鼓的泡芙出爐啦

5、擠上紫薯泥是不是很治癒

6、好吃低卡

7、其實也可以打發的淡奶油混合紫薯泥做成內餡兒，都趕緊試試去吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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