“你這是在浪費國家教育資源.......回去把店關了”，2014年某期《中國青年說》節目上，格力總裁董明珠怒懟一名青年創業家的影片，引起了大眾熱議。
面對董明珠的質疑，他據理力爭，稱知識不應該成為一個人選擇的束縛，現在年輕人缺的不是選擇，而是經歷。
他直指像董明珠那樣的上一輩人，給年輕人試錯機會太少，容忍度太低。
不得不說，這反駁也是十分霸氣了，不過，也足見他對自己的選擇是十分自信，充滿底氣的。
這個霸氣又自信的青年就是張天一，一個90後北大法學碩士高材生，畢業後沒有選擇當西裝革履、年薪百萬的光鮮大律師，而是另闢蹊徑，鑽進小廚房，當起了米粉店的老闆。
如今幾年過去，這位霸氣外漏的高材生又過得怎樣了呢？
張天一，1990年出生的湖南娃子，自小他就是別人家的孩子，聰明伶俐，學習成績優秀，還頗具主見，尤其喜歡透過寫文章表達自己的見解。
擁有這樣一個優秀的兒子，他的父母也是奔著培養高材生的勁頭，用心地栽培他。
高考時，張天一是奔著北大去的，不過考語文時，他又忍不住彰顯了一把自己的個性， 寫了一篇“另類”的作文，結果直接得了個零分，斷了他的北大之路。
幸好，他的其他科目考得不錯，讓他最終得以順利考進北京外國語大學。
大學期間，張天一也是一個不安分的主，不甘心按部就班地當一個乖學生，於是利用業餘時間在學校旁邊開了一個餃子館，做起了生意。大學期間，他就賺到人生中第一桶金——80萬。
雖然搞起了副業，不過人家可一點沒耽誤學業，學習成績照樣出類拔萃，本科畢業後，還憑實力考上了北大法律系的碩士。
碩士畢業後，同學們都紛紛湧進高薪體面的律師行業，可是張天一又搞起了特立獨行，他拒絕了幾個大律師行的誠意邀請，轉身跑去開起了米粉店！
身邊的親朋好友都不理解他的選擇，在他們看來，開米粉店並不需要多高的學歷，小學生也能開起來，一個北大碩士生開米粉店，不是大材小用了嗎？
不過，外界的不理解，並不能動搖張天一的決定，因為對於自己的這個決定，他可不是一時衝動，而是深思熟慮後的選擇。
在此之前，他就去做過市場調查，發現北京的律師行業趨向飽和狀態，同時他又發掘到家鄉的米粉物美價廉，具有巨大的市場前景。
就這樣，他一拍板，決定開米粉店。
2014年，張天一在北京國貿大廈的一層樓租了一個30多平米的店面，開了一家叫伏牛堂的米粉店，主營湖南的牛肉米粉。
創業是一個艱難的過程，特別是餐飲業，更是公認的最辛苦的行業之一，張天一一開始，也是艱苦熬過來的。
創業初期，由於沒有那麼多資金請員工，他就一個人活成了一支團隊，擔起了廚師、服務員、會計的工作，每天起早摸黑地在米粉店忙個不停。
與此同時，他也意識到，市面上米粉店琳琅滿目，要從中脫穎而出，就必須提升品質、服務和口味，做到人無我有，擺脫同質化競爭。
為此，張天一積極地向有經驗的米粉老師傅討教做米粉的經驗，並且嚴格把關好食物的來源和搭配，保證為食客提供新鮮、美味的米粉。
在他的用心經營下，伏牛堂贏得了一大批食客的喜愛，小小的米粉店經常出現門庭若市的暢旺景象。
當時餐飲界主流是傳統的線下業務,這種傳統的經營模式極大地受到店面面積、地理位置和經營成本的侷限。
雖然伏牛堂線上下做起來了，但張天一併不滿足於此，他致力於開拓新的銷售渠道，提高米粉店的業務量。
此時，他敏銳地察覺到，餐飲界開始流行起線上營銷新模式，於是張天一瞄準這一商機，開始在網際網路上砸錢做推廣。
同時，他推出一些簡易的促銷活動，比如客戶透過集點贊數可獲得免費贈送米粉。慢慢地，伏牛堂在線上聚集起了粉絲流量，品牌知名度也在線上做起來了。
張天一的創新思維，讓他在線上餐飲領域早早地搶佔了一塊蛋糕，伏牛堂成了知名的網際網路餐飲品牌。
2015年，國家總理還造訪了他的米粉店，與他進行交流，張天一跟總理分享了米粉店線下+網際網路的經營模式。
如今，這種經營模式已經在餐飲界遍地開花，但在當年，卻算是個創新的嘗試。
後來，有投資者看好張天一的經營模式，對他的米粉店進行了投資。有了資金支援後，張天一開始了擴張之路，大肆開設連鎖分店。
為了保證口碑，他對食材、配料、口味、包裝、製作工序、供應鏈等進行了標準化的管理，保證每家分店的品質、服務都達到統一標準。
例如，米粉原料只採用直鏈澱粉含量大於25%的早稻秈米；配方中的花椒原料產地嚴格把控；每道產品出廠時要進行辣度測試，牛棒骨熬湯時長要超過4小時等。
這種標準化作業讓每家分店的運營變得井然有序，也讓他米粉店打下了好口碑。
同樣是開米粉店，為什麼有些人開了幾十年，還是偏安一角、藉藉無名的小店，甚至有些人開著開著就被市場淘汰了，而張天一開米粉店卻開出了花？
這其中的一大原因，就是他認識到品牌效應的力量，並且善於利用網際網路為品牌造勢。
這個熱愛寫作的米粉總裁，也是對品牌營銷很有一套的自媒體達人，為了打響品牌，他曾寫過一篇《北大法律碩士畢業生辭職賣米粉》的文章，講述自己的創業故事。
這篇極具反差效果的文章一登出，頓時引爆網路，他的米粉品牌也被大眾熟知。
張天一本人更成了網路紅人，頻頻被各大媒體邀約，上電視、錄節目、做訪談，張天一的每一次媒體曝光，都為他的米粉品牌收割一波知名度。
此外，他還在各大雜誌如《中國青年報》、《讀者》上發表文章，更著書立作，出版了《伏牛傳》等書作。同時，他還在各大電商平臺推廣品牌，鞏固品牌在電商領域的地位。
打響品牌知名度後，張天一開始擴大線上銷售業務，他推出了盒裝米粉，在各大線上購物平臺銷售，很快就做出了名堂，達到了幾十萬盒的月銷售量。
2018年4月，張天一將品牌名由“伏牛堂”改成“霸蠻”，“霸蠻”是湖南方言，形容一個人肯吃苦、堅韌的性格，而這正是張天一想要傳遞的品牌精神。
同年，張天一再次創新，推出無界餐飲模式，讓食客可透過門店、外賣、線上、零售店快消品貨架等消費渠道去體驗霸蠻米粉。
為了活躍流量，加強與顧客的連結，霸蠻還採取了社群營銷模式，建立起餐廳社群，透過微信群、線上線下活動等，連結食客。
目前，餐廳社群人數已經達到20多萬人，他們成為了霸蠻的中堅消費群體。
品牌改成霸蠻後，張天一又透過融資手段，獲得千萬資金支援，用於門店和業務擴張。
隨後，霸蠻在北京、天津、河北等地開設了60多家門店，品牌市場估值達五億。同時，霸蠻這種結合“AI大資料+線上電商新零售+外賣O2O+線下連鎖體驗店”的創新經營模式，也讓它成為線上線下數一數二的餐飲品牌。
此時的張天一可謂意氣風發，運籌帷幄，對未來充滿自信。然而，創業有風險，特別是不可預見的風險，更是令人猝不及防。
2020年春節前夕，張天一在朋友圈發出了壯志宣言：“今天起，一天一家新店，開到年三十前。”
按照他的計劃，2019年年底到2020初，霸蠻要在北京和天津地區開設十多家新店。
正當他正在大刀闊斧地投入資金擴張新店面時，一場滅頂式的危機降臨了。
2020年初，一場新冠疫情的全面爆發，讓多個行業蒙上了一層厚厚的寒霜，餐飲業更是首當其衝。
張天一的霸蠻米粉店，也難逃一劫。他的六十多家門店，不得不關門暫停營業，正在裝修的新店專案也暫停下來，收入歸零。
六十多家店的店租，500多個員工等著發薪，公司每個月要支付各種支出將近兩千萬。
人貨滯留，資金告缺，突如其來的危機，對躊躇滿志的張天一而言，如當頭一棒。不過，處事冷靜又聰明的他，很快就鎮定下來，開始謀劃應對之策。
疫情期間，線上電商火熱受捧，本身就擁有成熟電商經驗的張天一，迅速調整策略，帶領全體員工，將業務渠道全線轉移到網路直播賣貨。
眼下，線上營銷成了救急的唯一希望，為了全力衝業績，挽救公司危機，張天一將員工分為兩批，日夜輪流直播。
就這樣，霸蠻員工們個個在直播平臺熱火朝天地賣起米粉來，張天一也親自參與直播賣貨，鏡頭前的他，激情洋溢地跟食客推薦自己的產品，吸引了不少粉絲。
在他和團隊的日夜拼搏下，他們連開了1000多場直播，並取得了亮眼的業績，日均營業額數十萬，最多一天衝到60多萬。
讓張天一欣慰的是，他們的努力終於沒有白費，半個多月後，一筆600多萬的直播賣貨進賬，成了支撐公司熬過資金危機的及時雨。
疫情穩定下來後，霸蠻全部分店重新啟動，運營再次恢復到正規。趁著這股熱潮，公司又在電商平臺開設了一家新店，新店一開張就業績火爆，甚至一度超過線下業績。
2021年，張天一再次利用直播電商的威力，把米粉帶進薇婭直播間，一分鐘就賣出了10幾萬份，銷售額高達500萬。
經歷了創業初期的艱辛、企業發展壯大的歷練以及疫情市場危機的考驗，張天一再次堅定了自己的選擇，這個北大碩士法律高材生也進一步向社會證實了自己的經商實力。
今年9月，張天一在2021北京餐飲品牌大會上解讀了未來餐飲的新趨勢，足見這個新生代創業代表已經在餐飲界佔據一席之地。
張天一，這個餐飲界的90後霸氣總裁，如今已經獲得多項榮譽和頭銜，比如“中國創業新星”“福布斯亞洲30位30歲以下青年企業家”“中國90後10大影響力人物”及北大青年CEO俱樂部執行理事等。
結果證明一切，對於張天一如今的成就，相信大多數人都不會覺得，一個北大法律碩士選擇開米粉店，是一個糊塗的選擇，而是會對他豎起大拇指。
縱觀張天一的成長之路，會發現他一直很清楚自己的需要的是什麼，也知道自己的興趣和優勢所在，並且一旦有了目標就堅定地朝前走，為此付出各種辛苦和努力。
有那麼一句話：做對的事情，比把事情做對更重要。
這個90後的小夥子，從不給自己設限，也不願意隨波逐流，而是追隨自己的內心，堅定自己的選擇，勇闖自己的天地，可謂人間清醒的存在。
