我國居民慢性病的發病率迅速上升， 2015年，原國家衛生計生委釋出，我國18歲及以上成人高血壓患病率高達25.2%；18歲及以上成人糖尿病患病率從1980 年的0.67%飆升至9.7%；2017年全國腫瘤登記結果顯示，我國癌症發病率為186/10萬，肺癌和乳腺癌分別位居男、女性發病首位。肺癌和消化系統癌症死亡率排位靠前。

從營養調查來看，由於人們的日常生活水平提高，每餐可供選擇的食物種類多樣，導致在不經意間出現挑食的情況，導致我們攝入的營養物質不平衡。

因此造成了多種人體必需的維生素、礦物質和營養物質攝入不足，而其他應該限制攝入量的物質過分攝入，最終導致了與膳食相關的慢性病高發。像癌症、腫瘤、糖尿病、心血管病、肥胖、免疫功能低下等都跟營養不良有關。

缺少必要的營養元素會帶來一定的疾病，但過度地攝入營養也會引發身體問題。最明顯的問題就是肥胖症。

肥胖本身就是一種慢性疾病，並且可以引起很多慢性病的發生。最常見的由肥胖引起的疾病就是高血壓、糖尿病。

特別是對於老年人，肥胖病所帶來的影響更加嚴重，如果有既往心臟病的患者，更可能加重心臟的負荷，帶來嚴重後果。

研究表明，只要體重正常，跟膳食相關的慢性病就可以控制下來一多半。因此，改變飲食習慣，合理膳食對預防慢性病有重要作用。

預防慢病，專家建議做好四點很關鍵！

1、食物多樣，穀類為主，粗細搭配

穀類為主的食物既可以提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪，有利於預防慢性病的發生。

穀物富含纖維素，可以促進腸胃蠕動，促進排便，預防腸癌；與細糧相比，穀物可以幫助控制血糖驟然升降，不會像細糧在食用後血糖驟升，因此可以降低患糖尿病的風險；在相同條件，平時吃全穀物較多的人體內體脂含量較低，對於女性來說更能預防乳腺增生等疾病。

成年人在以穀類食物為主的前提下，要適當多吃一些粗糧（包括小米、玉米綠豆等），不僅可以預防慢性病，還有助於控制體重。

2、多吃蔬菜、水果和薯類

建議多吃蔬菜，尤其是深色蔬菜，最好能佔蔬菜總量的一半以上。 相對於淺色蔬菜，深色蔬菜當中的維生素、礦物質及植物化學物質等，含量都要更加豐富。

由於這些蔬菜接受陽光照射的時間比較長，其中維生素和其他營養物質的含量明顯高於淺色蔬菜。特別是紫黑色蔬菜例如紫甘藍、紅莧菜等，富含花青素，對心腦血管有一定的保護作用。

新鮮水果一般要清洗乾淨，飯前或飯後1小時食用，尤其不能當做飯後甜品。例如，木瓜含有17種以上氨基酸和多種營養元素，可以預防高血壓、動脈粥樣硬化等；獼猴桃維生素C和硒含量豐富，長期食用可以降血壓、血脂；日常生活中常見的蘋果具有防止膽固醇增高的作用。

因此，日常飲食有意識地攝入大量蔬菜，每日吃水果是很好的預防慢性病的習慣。

3、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉都屬於動物性食物，是人體優質蛋白質、脂類、維生素和礦物質的良好來源，也是平衡膳食的重要組成部分。

動物內臟對於正在長身體的兒童和青少年可預防鋅的缺乏。對於用眼過度的人，常吃內臟可改善視力。但是，對於血脂異常、肥胖者要慎重食用。

4、每天飲水足量，合理選擇飲料

水分攝入過少會導致血液濃縮，黏稠度增高，容易誘發腦血栓的形成。美國科學院總結：科學飲水能有效降低心腦血管疾病的死亡率。科學地飲水，有利於人體的健康。

健康的人每天喝2升左右的水，最好喝白開水或淡茶水。不宜喝鹽水，可能會導致血壓升高。也不要用其他飲料代替水，因為甜味飲料會導致人體B族維生素缺乏，進而提高患糖尿病的機率。

喝水應該有空就喝，不能等到感覺到口渴了才喝，因為這時表示體內水分已流失1%，即輕度脫水3小時，長期如此對身體傷害很大。

當下慢性病的產生與人們的飲食習慣息息相關。沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在於平衡。預防慢性病，從飲食開始！

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